আমার একটি পুরানো প্যানকেকের রেসিপি রয়েছে (1930 এর প্রায়) যা আমি চেষ্টা করতে চাই। তবে এটিতে একটি উপাদান হিসাবে রয়েছে "মিষ্টি দুধ"। স্টোরগুলিতে কখনও এ জাতীয় জিনিসটি না দেখে আমি এই উপাদানটির জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছি।
1930-এর দশকে সহজেই উপলব্ধ "দুধ" সম্ভবত আরও সতেজ এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত ছিল (এবং সম্ভবত অবিবাহিত), আমি ভাবছি যে সেরা আধুনিক বিকল্পটি সম্ভবত পুরো দুধ বা সম্ভবত অর্ধ-অর্ধেক হবে। এটি কি সঠিক উপাদান প্রতিস্থাপন হতে পারে? এবং একটি 1: 1 অনুপাত গ্রহণযোগ্য হবে?
এটি বাষ্পীভূত দুধও হতে পারে - ক্যানগুলিতে আসে এবং মিষ্টি হয়।
—
কেট গ্রেগরি
সত্য। তবে নিয়মিত দুধে 12 গ্রাম শর্করা থাকে যা প্রচুর মিষ্টি বলে মনে হয়, বিশেষত সময়ের তালু বিবেচনা করে।
—
বিভ্রান্ত ইঞ্জিনিয়ার
আমি দেখেছি "মিষ্টি ক্রিম" "টক ক্রিম" এবং কেবল অর্থ ক্রিমের সাথে বিপরীতে ব্যবহৃত হয়েছে, তবে "মিষ্টি দুধ" সেই অর্থে নয়। একটি সূত্র পরিমাণ হতে পারে - যদি এটি কেবল আমার টানাকে শক্তিশালী করে এমন একটি টিনের বাষ্পীভূত দুধের পরিমাণ হতে পারে।
—
কেট গ্রেগরি
মিষ্টি দুধকে আমরা এখন "নিয়মিত পুরো দুধ" বলি। Ditionতিহ্যগতভাবে এখানে "স্বাদযুক্ত দুধ" এবং "বাটার মিল্ক" ছিল, যার মধ্যে বিভিন্ন ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ ছিল।
—
রোতেনিগ