আমি সম্প্রতি একটি শেলফিশ অ্যালার্জি তৈরি করেছি এবং আমি নিশ্চিত নই যে ঝিনুকের সসের সেরা বিকল্পটি কী হবে। আমি পড়েছি যে এর স্বাদটি সত্যিই সহজে পরিবর্তনযোগ্য হয় না।
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া তৈরি না করে গন্ধটি প্রতিস্থাপনের সবচেয়ে ভাল উপায় কী?
ঝিনুকের সস (শেলফিসের অ্যালার্জিযুক্ত কারও) জন্য একটি ভাল বিকল্প কী?
উত্তর:
সর্বাধিক স্বীকৃত বিকল্পটি মাশরুম থেকে তৈরি বিভিন্ন সস বলে মনে হচ্ছে। আমি "মাশরুম সস" বলতে চাই না কারণ বেশিরভাগ পণ্যের সঠিক নাম নেই। উদাহরণ স্বরূপ:
এখানে আপনার "বাম দিকে নিরামিষাশী মাশরুম স্বাদযুক্ত স্ট্রাই-ফ্রাই সস" এবং ডানদিকে "প্রিমিয়াম শিটকে মাশরুম স্বাদযুক্ত সয়া সস" রয়েছে। আমি মাঝখানে একটির সাথে আসলে পরিচিত নই এবং পুরো লেবেল কী বলে তা নিশ্চিত নয় - এটি প্রথমটির মতো হতে পারে।
আপনি যদি কোনও বিশেষ এশিয়ান খাবারের দোকানে যান তবে আপনি সম্ভবত "নিরামিষ ওয়েস্টার সস" নামে একটি পণ্য পেতে পারেন যা বেশ একই জিনিস pretty
এটি ব্যর্থ হওয়ায় আপনি যদি কম জলযুক্ত টেক্সচার চান তবে আপনি সর্বদা সয়া সস বা হোইসিন সসের বিকল্প নিতে পারেন। তারা হুবহু এক হবে না, তবে এটি একই সাধারণ ধারণা (গা (়, গাঁজানো, গ্লুটামেটে সমৃদ্ধ নোনতা সস)।
"ফিশ সস" স্বাদে ঝিনুকের সসের খুব কাছাকাছি থাকবে তবে এতে শেলফিস থাকতে পারে, তাই সাবধান হন।
1
ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি ঝিনুকের সস এবং ফিশ সসের মধ্যে বেশ বড় পার্থক্য রয়েছে, যা ঝাল এবং মিষ্টি মিষ্টি হতে থাকে।
—
লোগোফোবি
@ ব্লগফোবি: ওয়েস্টার সস এবং সয়া সস, বা ঝিনুকের সস এবং প্রায় কোনও সস এর মধ্যে পার্থক্য কম।
—
হারুনট
মনে রাখবেন যে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের শিয়াতকে সয়া সস বিভিন্ন রকমের শক্তিতে পরিবর্তিত হয়।
—
রেক্যান্ডবোনম্যান
আমার এমন একটি ছিল যা আমি মনে করি বাম দিকের একটি বা সম্ভবত এটি দেখতে অনেকটা ভাল লাগছিল এবং এটি ঘৃণ্য। এছাড়াও "প্রচুর নিরামিষ ওয়েস্টার সসগুলিতে বাচ্চা চিংড়ি এবং এমনকি ফিশ সস থাকে, তাই ক্রেতা সাবধান থাকুন এবং উপাদান পড়ুন any যদি কেউ এখানে ভেজান অয়েস্টার সস বা ফিশ সস খুঁজছেন তবে হ্যাঁ আমি জানি যে প্রশ্নটি ছিল না তবে এই উত্তরটি ছিল গুগল 'মার্কি' উত্তর হিসাবে চিহ্নিত করেছেন (পৃষ্ঠার শীর্ষে একটি বক্সযুক্ত) "ঝিনুকের সসের
—
নিরামিষাশীদের
@ বিউটি_আইড_পুপিলে এমন পণ্য নিরামিষ লেবেল করা, বেশিরভাগ অঞ্চলে, আজকাল খারাপ বিশ্বাস হিসাবে বিবেচিত হবে।
—
রেক্যান্ডবোনম্যান
কালো বিন সস চেষ্টা করুন। সসের শরীর এবং রঙ একই রকম, যদিও এতে শিমের মোটা বিট রয়েছে (যেখানে ঝিনুকের সস সাধারণত মসৃণ থাকে)।
স্বাদে ফিশ সসের ঝাঁকুনি যোগ করুন।
ফিশ সস একা খুব পাতলা হতে পারে। বেশিরভাগ ফিশ সসগুলিতে যুক্ত লবণের (এবং সম্ভবত চিনি) আচ্ছাদিত অ্যাঙ্কোভি হয়।
আমি এটি পরীক্ষা করে দেখতে পেয়েছি (সমস্ত উপাদান রয়েছে) এবং এটি একটি ভাল বিকল্প subst
প্যান্ট্রিতে যা ছিল তা থেকে আমার রেসিপি ... হিমায়িত রান্না করা কালো মটরশুটি (3 টিবিএলস) / 4 চা চামচ চিনি / মিসো স্যুপ / 1 চামচ বালসামিক ভিনেগার সিরাপ / 1 চা চামচ চাইনিজ 5 মশালির জন্য একটি পেস্টের পাত্রে ... আমি যা হাতে পেয়ে যাব তাই করব
হোইসিন এবং ফিশ সসের মিশ্রণটি আপনি যা চেয়েছেন তার কাছাকাছি হ'ল ফিশ সস খুব পাতলা এবং জলযুক্ত যেখানে হোইসিন সস ঘন, তবে ঝিনুকের সসের চেয়ে মিষ্টি।
পাকা পরামর্শে স্বাগতম! ;-) আপনি দয়া করে আমার সম্পাদনাগুলি পর্যালোচনা করতে পারেন এবং ভবিষ্যতে আপনার প্রশ্নের পাঠযোগ্যতা উন্নত করতে সম্পাদনা সহায়তাও পর্যালোচনা করতে পারেন ... ;-) (আরও দেখুন কীভাবে আমি একটি ভাল উত্তর লিখব? কি ধরণের উত্তর সম্পর্কে সাধারণ পরামর্শের জন্য ?
—
asonতুযুক্ত
আই হার্ট উমামির শাইটাকে এবং তারিখগুলি দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত নিরামিষ ওয়েস্টার সস রয়েছে। সসটি সত্যই উম্মি সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত এবং আমি পছন্দ করি যে এটির কোনও অ্যাডিটিভ এবং সহজেই তৈরি করা যায় না। https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/
সম্ভবত সাইটটি অ্যাট্রিবিউশনের সাথে কিছুটা প্রজনন করতে দেয়? যদি আপনি এখানে রেসিপিটি পোস্ট করতে না পারেন তবে ভবিষ্যতে লিঙ্কটি বিচ্ছিন্ন হয়ে
—
পড়লে
স্যাম, স্বাগতম! আপনার কি কখনও কোনও ওয়েবসাইটে লিঙ্ক আছে যা কোথাও পৌঁছে যায়? একেএ লিঙ্ক-পচা? এ কারণেই আমরা কেবলমাত্র লিঙ্ক-উত্তরগুলিকে উত্সাহিত করি না। প্রাথমিক নিয়মটি হ'ল প্রাসঙ্গিক তথ্য পোস্টে থাকা উচিত। উত্সের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং অবশ্যই যথাযথ অনুষঙ্গকে উত্সাহ দেওয়া হয়। আপনি আমাদের সহায়তা কেন্দ্রে আরও তথ্য পেতে পারেন । অনুগ্রহ করে আপনার পোস্টটি সম্পাদনা করুন বা এটি সরানো হতে পারে - যা দুঃখের বিষয় হবে।
—
স্টেফি
আমি মনে করি স্যাম এখানে প্রয়োজনীয় যা করেছে। প্রশ্নটি একটি উপাদান সুপারিশের জন্য জিজ্ঞাসা করে, এবং স্যাম তাদের পরামর্শটির নাম দিয়েছে এবং একটি লিঙ্ক সরবরাহ করেছে। ইমো আর কোনও তথ্যের প্রয়োজন নেই। লিঙ্কটি যদি ভেঙে যায়, তবে খুব সহজেই গুগল অনুসন্ধানের সাথে পণ্যটি খুঁজে পেতে উত্তরের বাকী পর্যাপ্ত তথ্য রয়েছে
—
ক্যানার্ডগ্রাস
আপনি কর্নস্টার্চ স্লরির সাথে সয়া / মাশরুম সসকে একত্রিত করে ঘনত্ব পুনরুদ্ধার করতে পারেন ... মনে রাখবেন ঝিনুকের সসটি সসের সাথে দেহ এবং বেধ যোগ করার বিষয়ে ... আমি হালকা এবং গা dark় সয়ায়ের সংমিশ্রণটি ব্যবহার করব এবং সম্ভবত কিছুটা মিষ্টি ফিরিয়ে আনতে চিনি।
আমি রসুনে চাইনিজ শাকসব্জির জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করি। এটি নিরপেক্ষ তেল সাহায্য করার জন্য কাটা রসুনের একটি লবঙ্গ সম্পর্কে ভাজা জড়িত জড়িত, খুব গরম না, যতক্ষণ না এটি বন্ধ না হয় সুবর্ণ বাঁক। আপনি রসুন তেলের জন্য যতদূর যাবেন না। তার জন্য আমি প্রতিটি অন্ধকার আচ্ছাদিত সয়া এবং জল এবং একটি চা চামচ চিনি এক টেবিল চামচ যোগ করুন (কর্নস্টার্চ আধা চা চামচ ছাড়া আর একটি পাতলা গ্লাসে মিশ্রিত)। এর মধ্যে বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী ছোঁড়ার আগে ঘন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা।
যদিও এটিতে ফিশিয়াল জটিলতার কিছু অভাব রয়েছে, এটি অয়েস্টার সসের খুব কাছে।
বেশ কয়েকটি আছে ওয়েস্টার সস বিকল্প অপশন যা শেল-ফিশ মুক্ত। প্রত্যেকে এর নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি নিয়ে আসে।
ঝিনুকের সসের মূল উপাদান সয়া সস এবং সম্ভবত আপনার সেরা পছন্দ। দুটি সসের একই স্বাদ রয়েছে, এই পরিমাণে যে ওয়ার্চশায়ার সস যুক্ত করার ফলে সাধারণত কোনও স্বতন্ত্র পার্থক্য থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং এটি শেলফিশ মুক্ত!
আপনি ফিশ সসের চেষ্টাও করতে পারেন, তবে লেবেলগুলি পড়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন কারণ কিছু শেলফিস মুক্ত তবে অনেকগুলি নয়।
আরেকটি বিকল্প হ'ল মাশরুম সস, এতে নিরামিষ হওয়ার অতিরিক্ত বোনাস রয়েছে (যদি আপনি বা বন্ধুবান্ধব হন) এবং নিজেকে তৈরি করা খুব সহজ।
আমি মুলোস্ক এবং শেলফিসেও অ্যালার্জি করি তবে কোনও সমস্যা ছাড়াই থাই ফিশ সস ব্যবহার করি। আমি সেলকাচুয়ান গরুর মাংসও খেয়েছি এবং কোনও সমস্যা নেই ((এটিতে ওয়েস্টার সস থাকার কথা) যদি আপনি আপনার অ্যালার্জির শুরুতে থাকেন তবে আপনি এখনও এটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ইন্দোনেশিয়ান চিংড়ি পেস্ট ব্যবহার করবেন না, এটি নিশ্চিতভাবে একটি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করবে। আমি এখন দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে অ্যালার্জি পেয়েছি এবং মুলোস্ক বা শেলফিশের এমনকি সামান্য বিট থেকে প্রতিক্রিয়া পেয়েছি তবে ফিশ সস ঠিক আছে। আশাকরি এটা সাহায্য করবে.
আপনি বুঝতে পেরেছেন যে আপনি যখন এটি পেট করতে পারেন (পাং উদ্দেশ্যে) এটি অন্যদের জন্য মারাত্মক হতে পারে?
—
স্টেফি
শেলফিশের অ্যালার্জিযুক্ত কারও পক্ষে নিরাপদ নয় এমন ফিশ সসের বিষয়ে "শেলফিশ থাকতে পারে" এমন সতর্কতা আপনি কী আশা করবেন না?
—
রেক্যান্ডবোনম্যান
সয়া সস আমার পক্ষে সেরা ছিল এবং অন্যান্য ওয়েবসাইট এটির পরামর্শ দেয়।
এই উত্তরটি কেন আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল এবং আপনি যদি অন্য পাঠকদের জন্য দরকারী বলে মনে করেন এমন অনলাইন উত্সের লিঙ্ক সরবরাহ করে তবে আপনার উত্তরটি অনেক মূল্য অর্জন করতে পারে।
—
রিচার্ড দশ ব্রিংক
কেমন সয়া সস, যাইহোক - "সয়া সস" এর অর্থ গুজগঞ্জং থেকে কালো চীনা গা chinese
—
়
বেশিরভাগ স্টোর-কেনা সসগুলিতে ফিলার / প্রিজারভেটিভস / ইত্যাদি থাকে। আমি প্লেগের মতো অ্যাডিটিভগুলি এড়িয়ে চলি (মাইগ্রেনগুলি আমার বিশেষ প্লেগ)। আমি আমার নিজস্ব এশিয়ান স্টাইলের সস তৈরি করেছি এবং আমার গোপন উপাদানগুলির একটি হ'ল গুড়। এটি চাইনিজ টেক আউটগুলিতে সেই সুস্বাদু বাদামি সসগুলির একটি ভাল অনুমানের অনুমতি দেয় এবং সসকে ঘন করে তোলে। আমিও, আনুমানিক ঝিনুক সস চেষ্টা করার সময় বিকল্প হিসাবে ফিশ সস ব্যবহার করি। অনলাইনে প্রচুর ঘরে তৈরি সস রেসিপি রয়েছে।
আজ রাতে দুর্দান্ত এশিয়ান গরুর মাংস এবং ব্রকলি ডিশ তৈরি করেছেন এবং এটি সত্যিই সত্যিই দুর্দান্ত! আমি ওয়েস্টার সসের জন্য কালো বিন সসকে প্রতিস্থাপন করেছি এবং আমার সসটি সুস্বাদু ছিল। আমি অনুসরণ করা রেসিপিটি হ্রাসযুক্ত লবণ সয়ায়ের জন্য আহ্বান জানিয়েছে তাই আমি রেসিপিটির পরিমাণ হিসাবে তৈরি করতে লো লবণ সয়ায়ের সাথে কিছুটা গা dark় (পূর্ণ লবণ) সয়া মিশিয়েছি। হতে পারে 1/4 গা dark় সয়া থেকে 3/4 কমে লবণ। কালো শিম সস বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।