আমি ভাবতে পারি এমন কয়েকটি সম্ভাব্য কারণ রয়েছে।
মিশ্রণটি বেশি পরিমাণে আলোড়ন দিয়ে চাল ভাঙ্গতে পারে যা স্টারকে আরও ঘন করে তুলবে যা সসকে আরও ঘন করে তুলবে এবং চালকে গোঁজায় আটকে দেবে।
ওভার রান্না করা চাল আবার চালকে অতিরিক্ত চটচটে করে তোলে।
যেমন আপনি উল্লেখ করেছেন তরলের অভাব। সস যদি খুব বেশি ঘন হয়ে যায় তবে স্টারচগুলি আরও একাগ্রভাবে শস্যকে আটকে রেখে আরও ঘন করা হবে।
যদি সস ঘন হয় তবে অবশ্যই আরও জল যুক্ত করা এটি কিছুটা আলগা করতে সহায়তা করবে। চাল ঠাণ্ডা পানিতে আধা ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে কয়েকবার ধুয়ে ফেললে কিছু অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
আপনার সম্ভাব্য ধানের পছন্দটিও একটি সম্ভাব্য কারণ। কিছু অন্যের চেয়ে বেশি "স্টিকি" থাকে।
আমি এটি পরীক্ষা না করেই 100% কারণ দেওয়া শক্ত কিন্তু আশা করি উপরের সমস্ত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিয়ে আপনি আরও ভাল ফলাফল পাবেন।
উপরের সমস্ত পদ্ধতি পরে যদি একটি শেষ ditched প্রচেষ্টা নিম্নলিখিত হতে পারে। 12 বছর আগে যখন আমি আমার প্রথম রান্নাঘরে সবেমাত্র যাত্রা শুরু করছিলাম তখন আমার মাথা শেফ আমাকে বলেছিল যে "আপনি যখন ফুটন্ত পানিতে ভাত pourালেন, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে তারা সকলেই অবাধে পড়ে এবং পৃথকভাবে জলে আঘাত করবেন"। এখন থেকে আমি এটি মনে রেখেছি এবং প্রতিবার ভাত রান্না করার পরে এটি সম্পর্কে ভেবেছিলাম, আমি এটি কখনও করি নি এবং এটি কেন কার্যকর হবে বা কোনও পার্থক্য করবে তার কোনও কারণ দেখতে পাচ্ছি না ।
এটাও লক্ষণীয় যে আমি জীবনে কখনও ভাত কুকার ব্যবহার করি নি, তারা কী বা কী তাও নিশ্চিত নয় ...