এটির উত্তর দেওয়া শক্ত, দুর্ভাগ্যক্রমে ওপি বর্ণনাটি কিছুটা অস্পষ্ট, তাই "টেক আউট" এবং "হোমমেড" সংস্করণ দুটির একটি ছবি সহায়ক হবে।
আপনি কি কোনও নির্দিষ্ট সুগন্ধ, স্বাদ, জমিন, উপস্থিতি বা উপরের সমস্ত / কিছু মিস করছেন?
আমরা তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি দিয়ে শুরু করে শুরু করব, অথবা সম্ভবত মিস করেছি।
- দিনের পুরানো ধান
কী ধরণের চাল ব্যবহার করা হয়, এবং এটি কীভাবে রান্না করা হয়েছিল। হ্যাঁ, এটি আপনার কারও কাছে পাগল লাগতে পারে। তবে লম্বা শস্য রাইসের পার্থক্য স্বাদ এবং টেক্সচারে আলাদা হবে, থালাটির আর্দ্রতার পরিমাণ উল্লেখ না করে।
আমি হয় একটি জুঁই ভাতের একটি স্ট্যান্ডার্ড দীর্ঘ শস্য চাল (থাই 'সুগন্ধযুক্ত' জুঁইয়ের চাল জনপ্রিয়) সুপারিশ করব।
আমরা রান্না করা ধান ধুয়ে ও ঠাণ্ডা ছেড়ে দেব।
রান্নার দুটি সাধারণ উপায় হ'ল 'সীমাহীন জল' (খোলা ফুটন্ত, পাস্তার মতো) বা 'সীমিত জল' (শোষণ)।
আমি স্বাদ সর্বাধিকতর করতে এবং আর্দ্রতার পরিমাণ হ্রাস করার জন্য শোষণ পদ্ধতিটি প্রস্তাব করি।
- মুরগির মাংস
এটি রান্না করা বা কাঁচা মুরগি বা এটি কেটেছিল তা পরিষ্কার নয়। আমি একটি রোস্ট মুরগি ব্যবহার করে এবং উরুটি কমানোর পরামর্শ দিচ্ছি (এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে ড্রামস্টিক)। এটি আপনাকে আরও ভাল জমিনের সাথে আরও মজাদার মুরগির স্বাদ দেবে।
- সবুজ পেঁয়াজ
অনুমান করে এটিকে পক্ষপাত্রে পাতলা ডিস্ক বা পাতলা স্লাইভ করে কাটা হয় এবং পরিবেশন করার আগে ভাত সেকেন্ডে যোগ করা হয়।
- অঙ্কুরিত
ভাজা ভাতগুলিতে আমার সাধারণ পছন্দ নয়, তবে ধরে নেওয়া এইগুলি:
ডিমগুলিতে বেশি কিছু বলার অপেক্ষা রাখে না, সম্ভবত উত্তমভাবে বীট করা এবং ভাজা / নাড়তে নাড়তে প্রথমে একটি উত্তাপে।
- সয়া সস
ভাজা ভাত রঙিন হলে কোনও ক্লু নেই এবং যদি তাই হয় তবে কতটা। হালকা এবং / অথবা গাark় সয়া সস ব্যবহার করা যেতে পারে।
- MSG
আপনি যেমন এটি alচ্ছিক বলছেন, স্বাদ যুক্ত করার অন্যান্য উপায় রয়েছে (গ্লুটামেটস / উমামি) সুইস বুলন পাউডার উদাহরণস্বরূপ, তবে এটি ব্যবহারের সম্ভাবনা কম।
- অন্যান্য উপাদানের?
সুপরিচিতভাবে লবণ এবং তেল বাদ দেওয়া হয়েছে।
একটি সূক্ষ্ম লবণ মুরগী এবং বসন্তের পেঁয়াজ বাদে ডিশের মূল মৌসুমের উপাদান হবে।
উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট সহ স্বল্প স্বাদযুক্ত রান্নার তেল ব্যবহার করা ভাল। খাঁটি তিলের তেলের একটি lightচ্ছিক হালকা স্ফীত বৃষ্টি (সাদা তিল শক্ত স্বাদযুক্ত কালো তিলের তুলনায় সস্তা)।
- রন্ধন প্রণালী
হাইপোথিটিক্যালি প্রাকৃতিক গ্যাস ব্যবহার করে একটি সাধারণ শিল্পের স্ট্যান্ডার্ড হালকা ইস্পাত ভিত্তিতে ভিত্তি করে।
ধূমপান এবং রান্নার তেল ডিম নাড়াচাড়া করার জন্য এবং এটি স্টিকিং থেকে রোধ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে যোগ না করা অবধি উত্তপ্ত হয়ে থাকে is চাল যোগ করার আগে মুরগি যোগ করা হয় এবং গরম করা হয়। চাল ভাজতে ছেড়ে দেওয়া হবে যতক্ষণ না তাপ একপাশে সামান্য পরিমাণে সিয়ার করে এবং তারপরে স্টিক হওয়ার আগে টস করে দেয়। চালের যে কোনও ক্লাম্প নুন যুক্ত হওয়ার আগে আলগা করে দেওয়া যেতে পারে। পর্যবেক্ষণ এবং টসিংয়ের পুনরাবৃত্তি করুন, আপনার চাল খুব শুকনো হয়ে উঠছে এবং বেলা থেকে খুব বেশি তাপ স্থানান্তর না পেয়ে কয়েক ফোঁটা জল ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনার মটরশুটি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আপনি যাওয়ার সাথে গরম করুন। স্বাদ নিন এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন (গ্রাহক পরিবেশনের পরিবেশে আপনার যদি 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে) এবং সিজনিং (আপনি যদি হালকা সয়া সস যুক্ত করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি বিবেচনা করুন)। একবার আপনি খুশি হয়ে গেলে, আপনি নিজের পছন্দ মতো রঙে আপনার চাল টসানোর সাথে সাথে আপনি নিজের গা dark় সয়া সসকে পর্যায়গুলিতে যুক্ত করতে পারেন। এক মিনিট বা তার জন্য আপনার সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করুন। তারা ক্ষীণ হতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ তাদের স্বাদ ছেড়ে দেবে। আপনার চূড়ান্ত টসিং এবং পরিবেশনের আগে আপনি তিলের তেলও যুক্ত করতে পারেন।
আশা করি এটি আপনার গ্রহণ রহস্যের গোপনীয়তার নিকটে এনেছে।
