আমি কীভাবে নিজের খামির বাড়িয়ে তুলি?


17

আমি ঘরে বসে আমার ফ্রিজে সর্বদা খামিরের নিজস্ব নিজস্ব সংস্কৃতি (টক জাতীয় স্টার্টার) রাখতে চাই। কেউ কি জানতে পারে কীভাবে খামির বাড়াতে এবং এটি বাঁচিয়ে রাখতে হয়?

উত্তর:


15

বেশিরভাগ বেকার এটিকে স্টার্টার হিসাবে উল্লেখ করে এবং এটি চালিয়ে যাওয়া অত্যন্ত সহজ। এটি রাখার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জার, এক কাপ উষ্ণ জল এবং কিছু ময়দা। আপনি খামিরটির সাথে কী করার চেষ্টা করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি কিছু বুনো খামির বাড়িয়ে তুলতে পারেন বা বৃদ্ধির সমাধানে একটি বিশেষ চাপ যোগ করতে পারেন। এটি করার পরে, এটি কেবল কোথাও গরম রাখুন তবে 100 ডিগ্রি এফের বেশি নয় Then তারপরে দিনে একবার, আপনি অর্ধেক সরানো এবং আধা কাপ ময়দা এবং আধা কাপ জল যোগ করে খামিরটি খাওয়ান। এটি একবার ফোম ফ্রিজে ফ্রিজে সরিয়ে ফেলা শুরু করুন এবং সপ্তাহে একবার খাওয়ানো মনে রাখবেন। পৃথিবীতে আপনার বাকি সময়টি এটি আপনার সাথে থাকবে।

এছাড়াও, যখন আপনি এটি খাওয়াবেন তখন অর্ধেকটি আপনি বের করেন? অন্যান্য বেকিং বা রান্না করা বন্ধুদের একটি দুর্দান্ত উপহার দেয়। এছাড়াও, যদি আপনি কোনও গা dark় দুর্গন্ধযুক্ত তরলটি নিয়ে যান তবে কেবল এটি আবার আলোড়িত করুন, এটি স্বাভাবিক এবং উদ্বেগের কিছু নেই।


আরে সারেজ! আমি কেবল এটি কাছাকাছি পড়তে ঘটেছে। আমি মনে করি না "গা dark় দুর্গন্ধযুক্ত তরল" স্বাভাবিক। সুগন্ধযুক্ত তরল, হ্যাঁ তবে এটি হালকা হালকা রঙের হতে হবে, আরও বেশি কম ময়দার রঙ। আপনার যদি সবুজ, লাল বা বাদামি কিছু থাকে - আপনার খামির এবং তাদের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া বন্ধুরা ছাড়াও কিছু পেয়েছে।
হোবডেভ

1
আমি বিশেষত একটি স্রাব সম্পর্কে বলছি যা গা dark় বাদামী / অ্যাম্বার। এটি প্রায় দুই বা তিন দিনের প্রায়শই বিকশিত হয় এবং এটি স্পষ্ট হবে এবং ধারকটির অন্যান্য তরল হিসাবে বুদবুদ নয়। এটি খামিরের অপব্যয় পণ্য এবং এটি স্বাদে যুক্ত হয় না তবে এটি অপসারণ করাও সময়ের অপচয়। জিনিসটি হ'ল, একটি বন্য সংস্কৃতির সাথে, খামিরগুলি দুর্দান্ত প্রতিযোগী এবং এটির বৃদ্ধির মাধ্যমটির সুবিধা নেওয়ার চেষ্টা করে অন্যান্য ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি ধ্বংস করবে। মূলত, আমি সবসময় ঠিক আবার মিশ্রিত করে দিয়েছি এবং এটি নিয়ে চিন্তা করবেন না, যদি না আপনি এই স্কঙ্ক বিয়ারের স্বাদ না পান তবে তারপরে আবার শুরু করার সময়
এসেছে

1
@ হোবোডাভ যদিও আমি চিন্তিত হতে পারি যদি আমি সবুজ বা লাল হয়ে যাই তবে বিয়ারের বোতল থেকে রঙে color
ালতে

আমি আপনার স্থানীয় লাইব্রেরি থেকে পিটার রেইনহার্টের "আর্টিসান রুটি প্রতিদিন" একটি অনুলিপি গ্রহণ করার পরামর্শ দিচ্ছি। অত্যন্ত তথ্যবহুল এবং আপনার নিজস্ব "মা" স্টার্টার শুরু করার জন্য রেসিপি রয়েছে, এছাড়াও টক জাতীয় সাথে ব্যবহার করার জন্য অসংখ্য রেসিপি রয়েছে।
জুলু
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.