যদি কোনও মার্কিন রেসিপি 'উদ্ভিজ্জ তেল' নির্দিষ্ট করে তবে যুক্তরাজ্যে আমার কী ধরণের তেল ব্যবহার করা উচিত?


15

রেসিপিটির জন্য একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারের সাহায্যে 'উদ্ভিজ্জ তেল' হ'ল 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট গরম করা দরকার।

তবে বেশিরভাগ তেল শাকসব্জী থেকে তৈরি হয় না? কারও কারও কাছে 375 এর চেয়ে কম ধোঁয়াশা রয়েছে।

আমি চিনাবাদাম (চিনাবাদাম) তেল বা চালের ব্রান তেল ব্যবহার করার কথা ভাবছি কারণ তারা উভয়ই তাপমাত্রা মোকাবেলা করতে পারে এবং খুব বেশি স্বাদ চাপায় না।

এমন কি এমন কোনও রন্ধনসম্পর্কিত ট্রান্সট্যাল্যান্টিকো আছেন যাঁরা আমার প্রস্তাবিত পরিকল্পনার বিষয়ে মতামত উত্সর্গ করতে পারেন?

'হলুদ স্কোয়াশের' যুক্তরাজ্যের সমতুল্য কি তাও আমাকে খুঁজে বের করতে হবে। এটি কি আমাদের সহজেই উপলভ্য বাটনারন্ট স্কোয়াশ হতে পারে?


হলুদ স্কোয়াশের জন্য, রান্না দেখুন ststackexchange.com/q/784/67 ; আমি গিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করব। খুব।
জো

2
ভবিষ্যতে, আপনি যদি প্রশ্নগুলি আলাদাভাবে জিজ্ঞাসা করেন তবে এটি আরও ভাল হবে - কখনও কখনও আপনার যদি একসাথে একাধিক প্রশ্ন থাকে তবে আপনি বেশ ভাল উত্তর পাবেন না (ভেবেছিলেন এটি এটি এখন কার্যকর হয়েছিল) তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ এটি ভবিষ্যতের পাঠকদের পক্ষে আরও ভাল better যদি বিষয়গুলি সংগঠিত হয়!
ক্যাসাবেল

উত্তর:


14

চিনাবাদাম (চিনাবাদাম) তেল একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভিজ্জ তেলের অর্থ সাধারণত সয়াবিন তেল বা সয়াবিন তেলের মিশ্রণ। প্রধান জিনিসগুলি হ'ল এটি উচ্চতর ধূমপানের সাথে নিরপেক্ষ (তার নিজস্ব স্বল্প বা স্বাদ নেই) be এই স্কোরগুলিতে আপনি চিনাবাদাম তেলের চেয়ে ভাল কিছু করতে পারবেন না।

আমি ভাতের তুষ ব্যবহার করি নি।

হলুদ স্কোয়াশের অর্থ সাধারণত:

1

(দীর্ঘ এক)

এটি ছবিতে বা এটির অন্যান্য হলুদ শাকসব্জির অর্থও বোঝাতে পারে:

2

যা তা নয় , তা হ'ল বাটারনুট:

3

এটি সম্পূর্ণরূপে একটি ভিন্ন স্বাদ। হলুদ স্কোয়াশ আরও বেশি ঝুচিনির মতো, বাটারনুট স্কোয়াশ কুমড়োর মতো।

Asonতুযুক্ত পরামর্শে আপনাকে স্বাগতম।


2
আর একটি ভাল বিকল্প হ'ল সূর্যমুখী বীজ তেল। স্বাদযুক্ত কম তবে সাধারণত চিনাবাদাম তেলের তুলনায় ইউরোপে কিনতে বেশ সস্তা (এবং সাধারণত বাদামের অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্যও নিরাপদ)।

1
আপনার প্রথম ছবিতে, সবুজ লম্বাটি হ'ল ব্রিটিশরা তাকে একটি ফরাসি শব্দ বলে একটি ফরাসি শব্দ বলে, ইতালীয় শব্দ জুচিনি এর বিপরীতে যে আমেরিকানরা সাধারণত আমেরিকানরা এর জন্য ব্যবহৃত হত বলে মনে করেছিল।
Jool

@ জুল জুলচিনি সবুজ তবে হলুদটিকে আমার অভিজ্ঞতাতে জুচিনি বলা হয় না।
কটিজা

@ কাতিজা যদিও এটি ঘটে যখন মাথা কাঁপছে, তবে এটি ঘটেছে বলে জানা গেছে। "হলুদ ঝুচিনি" হুম মিম।
Jolenealaska

7

আমি ইংরাজী উপভাষাগুলির মধ্যে অনুবাদ করার বিষয়ে যে উইকিটি বজায় রেখেছিলাম তার দিকে নজর রেখেছিলাম, কিন্তু আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে 'হলুদ স্কোয়াশ' পার্থক্যটি সেখানে কিছুটা বিড়বিড় হয়ে গেছে:

  • গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ (মার্কিন) হ'ল স্কোয়াশ পরিবারের সদস্যরা সাধারণত পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার আগেই কাটা একটি স্বল্প সঞ্চয়ের জীবন; সাধারণত বসন্ত এবং গ্রীষ্মে শুরু হয়; জুচিনি, হলুদ এবং ক্রুকনেক স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত।
  • শীতকালীন স্কোয়াশ (মার্কিন) স্কোয়াশ পরিবারের সদস্য যারা ফসল কাটার আগে সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছানোর অনুমতি পায়; শরত্কালে সাধারণত উপলব্ধ; কুমড়ো, আকরন এবং বাটারনুট স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত।

আমি বাটারনেট স্কোয়াশকে স্থান দেব না, কারণ এটি অনেক বেশি মিষ্টি, দৃ variety়তর বিভিন্ন। আপনি এমন কিছু চান যা একটি অপরিণত স্কোয়াশ - এটি এখনও পাতলা, ভোজ্য ত্বক আছে এবং এখনও একটি স্বতন্ত্র বীজ গহ্বর গঠন করে নি।

জোলেনেলাস্কা যেমন উল্লেখ করেছেন, জুচিনি (যুক্তরাজ্যের আদালত) করবে, তবে আপনি যদি এটি খুঁজে পান তবে প্যাটিপ্যান স্কোয়াশটি আরও কিছুটা কাছাকাছি হতে পারে।


4
গড়পড়তা ইউকে সুপার মার্কেটে, স্কোয়াশগুলি স্পষ্টতই কোর্টেট এবং বাটারনেট।
ডেভিড রিচার্বি

7

কানাডায় "উদ্ভিজ্জ তেল" সাধারণত 100% আনবিলেড ক্যানোলা / রেপসিড তেল হিসাবে নেওয়া হয়

রিফাইন্ড ক্যানোলা তেল 400f এর একটি ধোঁয়া পয়েন্ট রয়েছে: http://www.goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepPoint.htm অনুযায়ী

আপনি এই চার্ট থেকে আপনার তাপমাত্রার পরিসীমা মাপসই যে কোনও তেল বেছে নিতে পারেন এবং আপনার পছন্দসই স্বাদ ডিগ্রি সরবরাহ করতে পারেন।


4
মজার বিষয়টি (যাইহোক আমার কাছে!) এটি হ'ল ক্যানোলা = র‌্যাপসিড তেল, তবে 70০ এর দশকে কানাডার র‌্যাপিসিল অ্যাসোসিয়েশন নামটি পরিবর্তন করে ধরেছিল, ধরে নেওয়া হয়েছিল যে তারা ধর্ষণ শব্দটিকে ধর্ষণ শব্দ পছন্দ করেনি। ক্যানোলা = ক্যান (অ্যাডা) + ওলা (তেল)।
ধনী ব্র্যাডশও

5

ব্রিটেনে দুটি প্রচলিত উদ্ভিজ্জ তেল হ'ল সানফ্লাওয়ার অয়েল এবং র্যাপসিড অয়েল। সূর্যমুখী তেলের 400 মিলিয়ন এফের ধোঁয়াশা রয়েছে এবং র্যাপসিড তেল একইরকম বলে ধরে নিয়েছে যে উভয়ই পরিমার্জিত হয়েছে যা প্রায়শই সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। সূর্যমুখী তেলের তুলনায় র‌্যাপিসিডের ওমেগা -৩ এস উচ্চতর রয়েছে বলে জানা গেছে, তবে সূর্যমুখী তেল খুব বেশি ব্যবহৃত হয়।


যুক্তরাজ্যে র‌্যাপসিড অয়েল যা বলা হয় তাকে কানাডায় ক্যানোলা তেল বলা হয় - কীথের উত্তর দেখুন
কেট গ্রেগরি

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমি যা লক্ষ্য করেছি তা হল যে সূর্যমুখী তেল প্রচুর বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় তবে সয়াবিন তেল, ক্যানোলা তেল এবং কর্ন অয়েল হওয়ায় বাড়ির রান্নায় বড় পাত্রে বিক্রি হয় না।
এলোমেলো 832

আমি ক্যানোলা তেল যখন উচ্চ তাপ রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল তখনই এটি স্বাদ পেয়েছি (এবং আমি উচ্চ তাপের জন্য ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস কল করতাম - জেনেরিক ডিপ ফ্রাইং অয়েল সাধারণত "180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড" কেবল একটি লেবেল নিয়ে আসে) সম্ভবত এটি ধনী হওয়ার কারণে সম্ভবত পলিঅনস্যাচুরেটেড (ওমেগা-কিছু) ফ্যাট যা কোনওভাবেই এই তাপমাত্রায় কাটপুট (এবং যুক্তিযুক্তভাবে অস্বাস্থ্যকর - র‌্যাঙ্কিড!) হয়ে যায়। চিনাবাদাম বা চালের ব্রান আপনার সেরা পছন্দ হতে পারে। আপনার এশিয়ান গ্রোসর সম্ভবত সাশ্রয়ী মূল্যের দামগুলিতে সেগুলি পাবে।
রেক্যান্ডবোনম্যান

0

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "উদ্ভিজ্জ তেল" এর অর্থ সাধারণত ক্যানোলা তেল (ওরফে র্যাপসিড তেল)।

(অনেক ক্ষেত্রে অবশ্যই ক্যানোলা উপলভ্য না হলে আপনি একই ধরণের ধোঁয়াশাঙ্কের সাথে অন্য একটি নিরপেক্ষ তেল বিকল্পযুক্ত করতে পারেন))


3
ক্যানোলা তেল ব্যবহার করে কোনও ভুল নেই, তবে আমি বিশ্বাস করি যে আপনি যে ভুল হিসাবে যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণত উদ্ভিজ্জ তেল বলা হয় তা ভুল। আমার অভিজ্ঞতায় ক্যানোলা তেলকে ক্যানোলা তেল লেবেলযুক্ত; সয়াবিন তেল বা এর মিশ্রণটিতে সাধারণত লেবেলযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল থাকে।
জোলেনেলাস্কা

0

মার্কিন হলুদ স্কোয়াশ দ্বিতীয় চিত্রিত। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এটি এখানে প্রধান প্রধান। ভিদালিয়া বা মিষ্টি পেঁয়াজ দিয়েও সুস্বাদু সাদামাটা।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.