স্টেইনলেস স্টীল পাত্র স্বাস্থ্যের জন্য লবণাক্ত পানি দ্বারা খারাপ?


1

আমি বার্নার চালু করার আগে একটি অল-ক্ল্যাড D5 18/10 স্টেইনলেস স্টীল পাত্র মধ্যে ঠান্ডা জল ঠান্ডা এবং ঠান্ডা কাঁচা ডিম যোগ। লবন পানি উঁচু হয়ে ওঠার পর, আমি পাত্রের নীচে অনেক সাদা দাগ দেখেছি। আমি বার কপার্স ফ্রেন্ডের সাথে পরিষ্কার করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু সাদা দাগ মুছে ফেলতে পারিনি। অল-ক্ল্যাড বলেছিলেন যে সাদা দাগগুলি ঠান্ডা জলের মধ্যে নিরবচ্ছিন্ন লবন দ্বারা খচিত পিট (অর্থাত, আমি পরিবর্তে উষ্ণ পানিতে লবণ যোগ করা উচিত) এবং পীটগুলি হ্রাসহীন ছিল। কেউ কি জানেন যে সাদা দাগ কী রাসায়নিকভাবে এবং সাদা দাগ স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ? তারা শুধু বিবর্ণতা মত চেহারা না ... ধন্যবাদ।


4
স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্নগুলি সাধারণত অফ-বিষয় হিসাবে বিবেচিত হয় (আমরা অপেশাদার রান্না করি, ডাক্তার না!) তবে যদি আপনি তাদের অপসারণ করতে চান তবে আমরা সম্ভবত সাহায্য করতে পারি। যদি তাই হয়, তবে আমি আপনাকে আপনার প্রশ্ন পাঠ্যের অধীনে "সম্পাদনা" লিঙ্কটি ব্যবহার করতে সুপারিশ করব। এছাড়াও, একটি ছবি যুক্ত করলে এটি সনাক্ত করা সত্যিই সহায়ক হবে।
logophobe

প্যানের মধ্যে অদ্ভুত, টেবিল লবণ ঠান্ডা পানিতে কয়েক ঘন্টা ধরে এসএসের উপর কোন দৃশ্যমান প্রভাব থাকা উচিত নয়।
blacksmith37

উত্তর:


3

রাসায়নিকভাবে আপনার পাত্র মধ্যে etched pits স্টেইনলেস স্টীল উপাদান অনুপস্থিতি যে পাত্র আপ তোলে। অন্য কথায়, সাদা দাগগুলি আপনি দেখছেন যেখানে পাত্রের পৃষ্ঠ থেকে স্টেইনলেস স্টিলের একটি ছোট পরিমাণ সরানো হয়েছে, এটির মতো অনেকগুলি স্ক্র্যাপ বন্ধ হয়ে গেছে। তাই খাঁটি সম্পূর্ণরূপে নির্মম কারণ তারা আসলে কোন রাসায়নিক পদার্থ নয়।

রাসায়নিক পদার্থগুলি কীভাবে প্রদর্শিত হয় তা হল লবণের ক্লোরিন ক্রোমিয়াম অক্সাইডের প্যাসিভ ফিল্মকে আক্রমণ করে যা সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল পৃষ্ঠের সুরক্ষা দেয়। স্টেইনলেস স্টিল ক্রোমিয়াম ছাড়া মাধ্যমে তার জারা প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য পায়। যখন অক্সিজেনের উদ্ভাসিত হয় তখন ইস্পাতের ক্রোমিয়ামটি অক্সিডাইজ করে এবং পৃষ্ঠের উপরে ক্রোমিয়াম অক্সাইডের খুব পাতলা স্তর গঠন করে। এই স্তরটি অক্সিজেনকে আরো অক্সিডেশন (জংকাজ) থেকে রোধে ইস্পাতের মধ্যে আরও যাওয়ার বাধা দেয়।

সাধারণত স্টেইনলেস স্টীলটি পানিতে দ্রবীভূত লবণ বা নল জলে পাওয়া ক্লোরিন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। তবে লবণের একটি অংশে লবণের নীচে বসে থাকলে কিছু ভিন্ন। এটি ক্লোরাইড আয়ন (সোডিয়াম আয়ন সহ বরাবর) দ্রবীভূত করা হবে যা পাত্র পৃষ্ঠের একটি ছোট্ট স্পটের বিরুদ্ধে ঘনীভূত। ঠিক তখনই কি ঘটবে তা সম্পূর্ণরূপে স্পষ্ট, আমি দ্বন্দ্বপূর্ণ বর্ণনা পড়েছি, তবে প্রতিক্রিয়াটি ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরকে স্থানান্তরিত করতে নিজের জায়গায় শক্তিশালী করে তুলছে। এই জলের মধ্যে দ্রবীভূত লবণ এবং অক্সিজেন উভয় ক্লোরাইড দ্বারা ক্ষতির নীচে ইস্পাত প্রকাশ করে।

(রসায়ন স্ট্যাক এক্সচেঞ্জ কিভাবে একটি প্রশ্ন আছে ক্লোরিন স্টেইনলেস স্টীল আক্রমণ যদি আপনি আরো বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা চান।)

সত্যিই আপনি কিছুই করতে পারেন না বা আপনার পাত্র নীচে স্পট ঠিক করতে হবে না। আপনি যে কিছু নেই তা সরাতে পারবেন না। একটি নতুন ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তর ইতোমধ্যে পটের উপর গঠিত হয়েছে এবং আপনার পাত্র আগে হিসাবে জারা প্রতিরোধী হিসাবে হয়।


ব্যাখ্যা করার জন্য ধন্যবাদ রস। যাইহোক, "একটি নতুন ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তর ইতোমধ্যে পিসের উপরে স্থাপিত হয়েছে এবং আপনার পাত্রগুলি আগের মত জারা প্রতিরোধী।" যথেষ্ট ভাল না। এটা পীটিং রাখা হবে এবং রাসায়নিক যা আমি রান্না করা হবে যোগ করা হবে।
A guest
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.