Efতিহ্যগতভাবে একটি বুরগুন্ডি ওয়াইন গরুর মাংসের বাউরগুইগননের জন্য ব্যবহৃত হয় । এই থালা জন্য বিকল্প প্রতিস্থাপন কি?
Efতিহ্যগতভাবে একটি বুরগুন্ডি ওয়াইন গরুর মাংসের বাউরগুইগননের জন্য ব্যবহৃত হয় । এই থালা জন্য বিকল্প প্রতিস্থাপন কি?
উত্তর:
রেড বারগুন্ডি ওয়াইন পিনোট নোয়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি, তাই অন্য অঞ্চল থেকে পিনোর নোর সম্ভবত ভাল কাজ করবে। উইকিপিডিয়ায় পিনোট নয়ারকে "কালো চেরি, রাস্পবেরি বা কারেন্টের স্মৃতিযুক্ত এক গন্ধযুক্ত হালকা থেকে মাঝারি শরীর" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে , সুতরাং হালকা জিনফ্যান্ডেল বা শিরাজ / সিরাহ-এর মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে কোনও ওয়াইন একইভাবে বদলযোগ্য হবে।
ইন ফরাসি রন্ধন শিল্প নিয়ন্ত্রণ , জুলিয়া শিশু এটা একটি পূর্ণ সাকার তরুণ রেড ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা উচিত বলেছেন। তিনি নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি তালিকাভুক্ত করেছেন: বেউজোলাইস, কোটস ডু রিনি, বোর্দোয়াক্স সেন্ট-এমিলিয়ন, বার্গুন্ডি বা চিয়ান্টি।
আমি এটি একটি বোর্দো দিয়ে তৈরি করেছি এবং এটি সুস্বাদু হওয়ার বিষয়টি প্রমাণ করতে পারি।
এটি ফ্লেভারের প্রোফাইলটি প্রচুর পরিমাণে বদলে দেবে, তবে বিয়ারের সাথে বোয়ুফ বুরগিগননের সমতুল্য তৈরি করা সম্ভবত বেশ সুস্বাদু হবে।
(দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া) এর আগে আমি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে সাফল্য পেয়েছি। আমি পিনোট নয়ারের চেয়ে ক্যাব সাভ এবং শিরাজ বিভিন্ন ধরণের সাথে "পূর্ণ দেহ" (এবং তাই রান্নার জন্য রান্না করার পক্ষে ভাল) সংযুক্ত করার প্রবণতা রাখি। যদিও স্থানীয় ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্য হতে পারে।
আমি আশ্চর্য হব যদি মদের পছন্দটি থালাটিতে একটি বিশাল পার্থক্য করে, তবে যতক্ষণ না আপনি "সাধারণ রেড ওয়াইন" এর মানদণ্ড থেকে খুব দূরে সরে যান না।
একটি ফুজিওন মালবেকে চেষ্টা করুন। এটি একটি সস্তা আর্জেন্টাইন যা সত্যিই ভাল দাঁড়িয়েছে। অন্টারিওতে এটি 8 বোতল একটি বোতল, এবং তুলনামূলক কিছু কমপক্ষে 12-15। Godশ্বরের দোহাই দিয়ে, 30-50 পিনোট দিয়ে রান্না করবেন না। তা পান করার জন্য!
একটি রিবারা দেল ডুয়েরো চেষ্টা করুন ; আপনি অবাক হতে পারেন।
আমি অবশ্যই এক শীতকালে এবং জাদুকরী সন্ধ্যায় ক্যালাইসে খুব সুস্বাদু বোয়ুফ বুরগিগননকে পেয়েছি। আমি অভিযোগ করেছিলাম যে এটি পরিষ্কারভাবে রেড ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয়নি এবং এটি ফ্যাকাশে এবং রক্তাল্পতাযুক্ত। তার মুখটা চেপে হাসতে হাসতে শেফ বেরিয়ে এলো। "মাইস ওউই, মহাশয়, এটি আমার মায়ের নিজস্ব রেসিপি। তিনি আমাকে বোতলটি দেখালেন। এটি লেবেলে গ্র্যান্ড ক্রু বলেছে। তাই আমি আমার সিটে লুকানোর চেষ্টা চালিয়ে গেলাম। এটি আওরগনে তার চাচাত ভাইয়ের জায়গা থেকে একটি দুর্দান্ত রোকফোর্ট অনুসরণ করেছিল এবং তিনি জোর দিয়েছিলেন যে আমার অবশ্যই ঘরে একটি ভাল রেড ওয়াইন (বার্গুন্দি) আনতে হবে। তাই আমরা দুজনের মধ্যে পুরো বোতলটি পান করেছিলাম! স্মরণীয় সন্ধ্যা!
আমি এটি চেষ্টা করে দেখিনি তবে আমার চাচা আমাকে বলছিলেন যে তিনি এর জন্য সিডার ব্যবহার শুরু করেছেন, গুগলিং সিডার রেসিপিগুলিতে কয়েকটি গরুর গোশত সরিয়েছেন যাতে তিনি এখনও তার মার্বেলটি হারাতে পারেন না!