প্রথম কয়েকবার আমি ভেবেছিলাম এটি কাকতালীয় তবে এখন আমি বিস্মিত হই। আমি একের পর এক দুটি পিজ্জা বেক করছি, একই ময়দা থেকে এবং একই উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি। প্রতিবার, দ্বিতীয় পিজ্জা বেসটি আরও ভাল: পাতলা ক্রাস্ট, আরও স্থিতিস্থাপক, আপনি জানেন, নিখুঁত পিৎজার কাছাকাছি।
আমার দুটি প্যান রয়েছে এবং আমি এগুলি একটি ভিন্ন ক্রমে চেষ্টা করেছি, একই ফলাফল। কেবল পার্থক্যটি হ'ল দ্বিতীয় পিজ্জা আরও 15 মিনিটের বেশি ময়দা উত্থাপন করে তবে 3 ঘন্টা বা 3 ঘন্টা এবং 15 মিনিটের উত্থাপনে এমন পার্থক্য করা উচিত নয়।
কোন ধারণা কি ঘটছে?
2
আপনি কি এতে উপাদানগুলি দিয়ে ময়দা বাড়াতে দিচ্ছেন বা সেদ্ধের কাছে রাখছেন? যদি দ্বিতীয়টি হয়, তবে এটি হতে পারে যে সময়টি সত্যই একটি পার্থক্য তৈরি করছে।
—
কেভিনস
@ কেভিন, @ হুগো - আমি রান্নাঘর স্কুলে একটি ক্লাসে (অ-পেশাদারদের জন্য) শিখেছি যে পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জার জন্য আপনি কুঁচকির ঝুঁকির চেয়ে ঝুঁকির পরিবর্তে বেকিংয়ের আগে সর্বোচ্চ এক মিনিটের মধ্যে উপাদানগুলি রেখে দেন।
—
justkt