আমি রান্নার বিশেষজ্ঞ নই তাই স্বরলিপিটির অর্থ কী তা আমি ঠিক নিশ্চিত নই। আমি সবসময় ভেবেছিলাম যে গরুর মাংসের চেয়ে টার্কি অনেক বেশি চাতুরের মাংস। সুতরাং যদি টার্কিকে 85% পাতলা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তার মানে কি এটির 85% পাতলা গরুর মাংসের মতো চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে? যদি তা হয় তবে তার মানে কি সাধারণভাবে টার্কির চেয়ে ফ্যাট শতাংশের চেয়ে বেশি?
উত্তর:
হ্যাঁ.
"85% পাতলা" মানে 15% চর্বিযুক্ত ... মাংসের ধরণের নির্বিশেষে।
"95% পাতলা" মানে 5% চর্বিযুক্ত ...
বেশিরভাগ স্থল টার্কি টার্কির স্তন থেকে তৈরি, যা প্রাকৃতিকভাবে প্রায় চর্বিহীন, এ কারণেই এটি প্রায়শই "99% ফ্যাট ফ্রি" হিসাবে বিক্রি হয়, যার অর্থ সেখানে কেবল 1% ফ্যাট থাকে।
পা ও উরু - যা 85% চর্বিযুক্ত টার্কি সাধারণত গা usually় মাংস - যা স্তনের মাংসের তুলনায় চর্বিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। এটি সাধারণত বেশিরভাগ (সমস্ত না থাকলে) পাখির জন্য আদর্শ।
কিছু নম্বর এখানে :
আউন্সের জন্য আউন্স, সাদা টার্কির ব্রেস্ট মাংস গা dark় মাংসকে ক্যালরিভাবে বলতে থাকে। প্রতি 3 আউন্স হিসাবে, অন্ধকারের চেয়ে সাদা মাংসের জন্য বেছে নেওয়া আপনাকে 45 ক্যালরি এবং 6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সাশ্রয় করবে: 115 ক্যালরি এবং 0 গ্রাম ওজনের স্যাচুরেটেড ফ্যাট বনাম যথাক্রমে 160 ক্যালরি এবং 2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
সাধারণভাবে, সূত্রগুলি বলে থাকে যে গা dark় মাংস বেশি স্বাদযুক্ত এবং আরও আর্দ্র, যা সাধারণত উচ্চ ফ্যাটযুক্ত প্রোটিনের ক্ষেত্রে সত্য।
গরুর মাংসের মতো অনেকগুলি বিভাগ নেই যা একইভাবে ফ্যাট এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংসের ঘাটতি থাকে না প্রায়শই কেবল একটি অংশ নয়, গরুর সব ধরণের অংশ থেকে ছাঁটাই করা হয়।
একটি নোট হিসাবে, আমি নিয়মিত মাংসের মাংস 70% পাতলা হিসাবে কম দেখতে পাই (ইউএসডিএ আইন অনুসারে এটি সর্বনিম্নতম হতে পারে) ... তবে আমি টার্কি 85% এর চেয়ে কম দেখিনি, যা আমি ভাবতে পারি ।