আমি স্রেফ একটি দোকান কিনে রটি (একটি টর্টিলার মতো সমতল ভারতীয় রুটি) খেয়েছি এবং বেকিং পাউডার একটি তালিকাভুক্ত উপাদান। ফ্ল্যাট রুটির বেকিং পাউডার কেন দরকার? বাড়ার মতো বুদবুদ নেই, আছে তো?
1
এটাই তো ভাল প্রশ্ন! ভারতীয় চাপাতি এবং রোটিসের কোনও খামি নেই। এবং আমাকে বলতে হবে যে জ্যামাইকান রোটিসগুলি আমি পেয়েছি (এবং তৈরি করেছি) ভারতীয়দের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে হালকা মনে হয় না, তবে তারা সর্বদা বেকিং পাউডারের জন্য ডাকে।
—
মাইকেল নটকিন