আমি সম্প্রতি আমার বাড়িতে কাঁচা চাল ব্যবহার করছি। আমি লক্ষ্য করেছি যে অ-পার্বলড চালগুলি একে অপরের সাথে লেগে থাকে যখন পার্বোয়েলড চালগুলি একই পরিমাণ রান্নার সময় দেয় না।
আমার প্রশ্নগুলো:
উত্তর:
নিম্নলিখিত অংশগুলি 1 এবং 2 টি প্রশ্নের উত্তর দেয় Additionally
রূপান্তরিত চাল হিসাবে পরিচিত, পার্বোয়েলড চালগুলি চাপ-বাষ্পযুক্ত এবং তার প্রাকৃতিক বাইরের কুঁচিতে শুকানো হয় (যা পরে সরানো হয়)। এই প্রক্রিয়াটি শস্যগুলিতে মাড়িকে শক্ত করে তোলে যাতে তারা দৃmer়, কম আঠালো এবং রান্না করার সময় পৃথক হয়। এটি শস্যের বাইরের স্তর থেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলি এন্ডোস্পার্মে জোর করে, যা আমরা খাওয়ার অংশ। এটি নিয়মিত (আনরিশ্রিত) সাদা ভাতের চেয়ে ভেজানো ধানকে আরও পুষ্টিকর বিকল্প হিসাবে পরিণত করে, যা পুষ্টিকর সমৃদ্ধ কুঁচির কোনও মঙ্গলকে ধরে রাখে না।
অপ্রসংশিত রান্না করা চাল একে অপরের সাথে লেগে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে আপনি বেশ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করতে পারেন:
সূত্র: রান্নার ধানের বিজ্ঞান