বার্গেলগুলি গ্রিল করার সময় আমি সাধারণত বেশ কয়েকবার ফ্লিপ করি তবে সম্প্রতি একবারে চিরকালের জন্য রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, একবার ফ্লিপ করুন, রান্না করুন এবং হয়ে যান be
এটি কি এটি সবচেয়ে ভাল উপায়?
আপনি যখন কীভাবে জানবেন যে যখন একটি বার্গার ফ্লিপ করার জন্য প্রস্তুত হয়?
উত্তর:
আপনি যতবার শিবির চান ততক্ষণ আমি দৃly়ভাবে ফ্লিপে থাকি। যতক্ষণ না এটি শেষ হয় (বা এর নিচে) রান্না করা হয় আমি দেখতে পাচ্ছি যে আপনি প্রায়শই ভাল ফলিত হন। এছাড়াও আপনি উল্টানোর সাথে সাথে আরও জায়গা তৈরি করার জন্য জিনিসগুলিকে পুনর্বিন্যাস করতে পারেন।
কোনও বার্গার কীভাবে রান্না করা হয় তা আঙুল বা খুব তীক্ষ্ণ নয় এমন অন্য কিছু দিয়ে ঠোকরানো হয়; একটি স্টেকের মতো এটি যত বেশি রান্না করা হয় ততই দৃ firm় হয়। আপনার কেবল তাদের "স্কোয়াশি" কীভাবে পছন্দ করা উচিত তা শিখতে হবে।
এছাড়াও, যত মজা হিসাবে, পুরো বার্গারটি গ্রিলটিতে টিপবেন না! যা ঘটেছিল তা হ'ল সুস্বাদু রসগুলি বাইরে বের করে দেওয়া হয়।
হ্যারাল্ড ম্যাকজি বলেছেন, প্রায়শই উল্টানো বার্গারের (বা স্টেক) মাংসের বাইরের অংশ না পুড়িয়ে গরম করতে সহায়তা করবে।
একাধিক উল্টানো: আরও রান্না করা, পাতলা ভূত্বক একবার ফ্লিপ করুন: অসম রান্না, ঘন ভূত্বক
(দ্রষ্টব্য: 'অসম' দ্বারা আমার অর্থ এই যে আপনি বাইরে থেকে ক্রাস্ট থেকে শুরু করে মাঝের দিকে সম্ভবত কাঁচা পর্যন্ত আরও বেশি বিস্তৃত পরিমাণে দান করবেন; আরও ভূত্বক = কম অসমত্ব)
সুতরাং এটি সত্যিই স্বাদের বিষয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে এক প্যানে একাধিক উল্টানো পছন্দ করি, গ্রিলের উপরে না।
আমি রস অনুসন্ধান করতে এবং কিছু মিষ্টি দেখতে গ্রিল চিহ্নের জন্য ফ্লিপ-টার্ন-ফ্লিপ শিবিরে আছি। এফডাব্লুআইডাব্লু, আমি একটি উচ্চ ভলিউম গ্রিল কুক ব্যবহার করতাম। কিছুক্ষণ পরে আপনি বলতে পারবেন কখন এটির ফ্লিপ দরকার বা এটি দেখে ঠিক তার দিকে ফিরে। আপনি সমস্ত রস হারাবেন বলে টেম্পটি পরীক্ষা করতে মাংস কাটা সত্যিই দুর্বল।
আমি "একবার ফ্লিপ" পছন্দ করি। ধরে নিচ্ছি আপনি তাপ ঠিকই পেয়েছেন ...
আমার মনে হয় আমি যে মাংসটি শুনেছি সেগুলি আপনার "কানের দিকের" (বিরল), "গাল", "নাকের পাশে" এবং "নাকের ডগা" (ভাল বা মাঝারি ভাল) এর সাথে তুলনা করা ছিল from অন্তত সবচেয়ে সম্পন্ন। মাংস যত দৃ firm় হয়, তত বেশি হয়।
অথবা আপনি আমার মা যা করতে পারেন তা করতে পারেন এবং একটি ছুরি বের করে বার্গারের একটিতে কাটতে পারেন এবং দেখুন ভিতরে এটি কতটা গোলাপী।