এটিতে দুগ্ধযুক্ত "পনির বিকল্প" এর বিন্দুটি কী?

Question

আমি আবার ট্রেডার জো-তে এসেছি এবং আমি এই পনির বিকল্পটি কিনেছি। আমার মন থেকে ক্ষুধার্ত হয়ে পড়ে, উপাদানগুলি পরীক্ষা করার চিন্তাটি কখনই এটি অতিক্রম করে নি। এখন আমি, একটি নিরামিষাশী, "পনির বিকল্প" খাওয়ার সাথে আটকে রয়েছি যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে (যাতে আমার সীমাবদ্ধ মুদি বাজেটের একটি অংশ বৃথা যায় না):

• বাদাম বেস
  • পরিষোধিত পানি
  • পিষ্ট জৈব বাদাম
• ছানাজাতীয় উপাদান
  • দুধের প্রোটিন
• বহিষ্কারকারী চাপ ক্যানোলা তেল
• পরিবর্তিত আলু মাড়
• প্রাকৃতিক পার্মসান পনির গন্ধ (ল্যাকটোজের একটি তুচ্ছ পরিমাণ যোগ করে)
  • পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
  • পাস্তুরাইজড মিল্ক
  • পনির সংস্কৃতি
  • লবণ
  • উত্সেচক
  • পানি
  • লবণ
  • জ্যান্থান গাম
• ভেজিটেবল গ্লিসারিন
• সোডিয়াম ফসফেট
• সামুদ্রিক লবন
• সাইট্রিক অ্যাসিড
• সাইকেলিয়াম কুঁড়ি (একটি উদ্ভিদ ফাইবার)
• ক্যালসিয়াম ফসফেট

আমার প্রশ্নটি হ'ল দুগ্ধযুক্ত পনিরের বিকল্পের উদ্দেশ্য কী? এটি দুগ্ধজনিত এলার্জিযুক্ত বা অন্যথায় দুগ্ধের বিরোধী লোকদের পক্ষে উপযুক্ত নয় arent সম্ভবত এটি কিছুটা হলেও। তাহলে এই পণ্যটির বিকাশ এবং প্রকাশের পেছনে চিন্তাভাবনা কী?

Comments

আমার নবজাত ছেলের (স্পষ্টতই) দুগ্ধ নিয়ে সমস্যা রয়েছে, তাই আমার স্ত্রী দুধমুক্ত হয়েছেন। আমরা ইন্টারনেট থেকে যা বুঝি তা হ'ল দুধের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে (ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা না করে) যখন সমস্যা হয় তখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দোষ হয়। এই প্রশ্নটি আমার বর্তমান আগ্রহের সাথে অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক ছিল :)

— ওয়েন ওয়ার্নার

সম্ভবত, এটি বাস্তব পনির তুলনায় সস্তা?

— ই

"পনির সংস্কৃতি" কোনও দুগ্ধজাত পণ্য নয়। এগুলি আসলে ব্যাকটিরিয়া বা ছাঁচ।

— ম্যাথু হোয়াইট

অ্যালার্জি বিবেচনা বাদে - আমি এই জাতীয় পণ্যটি কোনও সত্যই ভেগান বিকল্পের চেয়ে ভাল স্বাদে পছন্দ করি না তবে এটি সত্য পনির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে কম দুধ ধারণ করে । আমি কোনও ভেগান নই তবে নৈতিক ভিত্তিতে নমনীয়তার দিকে কিছুটা ঝোঁক; যদি সেই জিনিসগুলির স্বাদ ভাল হয় তবে আমি নিজের পরিবেশের খাদ্যপ্রিন্টটি কিছুটা হ্রাস করতে নিজেকে এটি ব্যবহার করতে ভাল দেখতে পাচ্ছি। (দুর্ভাগ্যক্রমে আমি ভাল বাস্তব

— পনিরও

@ জেসি উইলিয়ামস সত্য যে এটি মোজরেলা স্টাইলযুক্ত পনির বিকল্প হিসাবে দাবি করেছে। আমি সম্মত হই যে আমার আরও প্যাকেজিংয়ের দিকে আরও নজর দেওয়া উচিত ছিল; যাইহোক, আমি তখন খুব ক্ষুধার্ত ছিলাম এবং সুস্বাদু পিজ্জা ব্যাগেলগুলি তৈরির বিষয়ে আরও উদ্বিগ্ন ছিলাম।

— জেসিটিজি

Answer 1

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (যা একটি দুধের অ্যালার্জি থেকে পৃথক, যা একটি ছোট গ্রুপ) বিভিন্ন ডিগ্রিতে আসে, তাই এই লোকদের জন্য এটি বেশ কার্যকর হতে পারে যাদের কিছুটা ল্যাকটোজ থাকতে পারে (যারা কেসিন জরিমানার প্রক্রিয়া করতে পারেন)।

উদাহরণস্বরূপ, অনেক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তি (যারা প্রায়শই দুগ্ধ এড়িয়ে যান) নন-ডেইরি ক্রিমারকে জরিমানা করতে পারেন (এবং বিভিন্ন পরিমাণে পনির), যদিও এতে কেসিন রয়েছে। অনেক পনির বিকল্প এখনও কেসিন ব্যবহার করে।

পার্মিশান মিশ্রণটিতে গ্লুটমেট যুক্ত করে, কেসিন পনির কাছে প্রচুর কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে (বাস্তব পনিরের জন্য গলানোর ক্ষমতার মতো)।

Comments

হাহ। অনুমান করুন এটি কোনও সহজ সমস্যা নয় কারণ আমি ভেবেছিলাম এটি হবে। ধন্যবাদ!

— জেসিটিজি

এএফআইএকে বেশিরভাগ চিজগুলিতে খুব কমই কোনও ল্যাকটোজ থাকে।

— মাইক দ্য লাইয়ার

এই পৃষ্ঠা অনুসারে একটি শালীন পরিমাণের থেরেসি দেয় : stevecarper.com/li/list_of_lactose_percentages.htm । আমি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু নই তাই এর জন্য আমাকে কখনই চিন্তা করতে হবে না

— ব্যাটম্যান

দুধের অ্যালার্জি বিশ্বব্যাপী একটি ছোট গ্রুপ তৈরি করে তবে অঞ্চলগতভাবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন লোকের চেয়ে বৃহত্তর বা এমনকি বৃহত্তর হতে পারে। আমার দেশে, এখানকার বেশিরভাগ মালয় লোকের মধ্যে হালকা দুধের অ্যালার্জি রয়েছে যা শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে মারাত্মক। অন্যদিকে এখানকার চীনা জনগণের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে।

— slebetman

সেই পণ্যটিতে মোটামুটি কোনও ল্যাকটোজ নেই - পার্মিশনের মতো শক্ত চিজের প্রায় কোনওটিই নেই, এবং কেসিন নিজেই অবশ্যই ল্যাকটোজ মুক্ত।

— জো এম

Answer 2

এটি আসল পনিরের তুলনায় সস্তা। আসলে, কয়েক বছর আগে, পূর্ব ইউরোপের প্রযুক্তি বিশ্বের সাথে ধরা পড়েছিল কিন্তু আইনটি করেনি - এবং হঠাৎ এমন একটি কেলেঙ্কারী হয়েছিল যখন লোকেরা বুঝতে পেরেছিল যে তারা "পনির" হিসাবে বিক্রি হচ্ছে তা আসলে অন্য কিছু। আইন পরিবর্তনের পরেও (যার জন্য নন-পনির বিকল্পগুলির লেবেলিংয়ের প্রয়োজন ছিল) বিকল্পটির জন্য এখনও একটি বড় বাজার ছিল, কারণ জনসংখ্যার একটি বিশাল অংশ সস্তার খাবার ছাড়া অন্য কিছু কিনতে খুব দরিদ্র এবং তাদের জন্য এটি পনির (বা এটির মতো স্বাদযুক্ত কিছু) খাওয়ার একমাত্র উপায় তারা way

Answer 3

আপনার প্রশ্নের উত্তরে - "তাহলে এই পণ্যটির বিকাশ এবং প্রকাশের পেছনে চিন্তাভাবনা কী?" উত্তর - আপনার ভুয়া পণ্য এটি ভেজান এবং দুগ্ধ ধারণ করে না তা বোঝাতে আপনাকে জালিয়াতি করতে। আমি লক্ষ্য করেছি যে সুপারমার্কেটগুলিতে আরও বেশি করে জাল ভেজান পণ্য আসছে যা সকলেরই একধরনের প্রাণী উপজাত রয়েছে। যদিও তারা সরাসরি নিরামিষ হিসাবে দাবি করে না, তারা 'মাংস মুক্ত' ভাষা ব্যবহার করে বোঝায় তবে নৈতিক নয় কারণ এগুলি খাঁচাজাত ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এবং তারপরে 'সয়া পনির' রয়েছে যাতে এটিতে দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে। আমি ভেগান ভেবে এই পণ্যটির সাথে ধরা পড়েছিলাম এবং আমি বুঝতে পারি না যে এটি ছিল না few

আপনি যে "পনির বিকল্প" কিনেছেন সেগুলি উপাদানগুলির তালিকায় আপনার মতো নামযুক্ত পার্মিজান পনির এবং দুধজাত পণ্য রয়েছে তবে "চিজ বিকল্প" মিথ্যা লেবেলিং কারণ এটিতে পনির রয়েছে এবং তাই এটি চিজ বিকল্প নয় কারণ এটি পনির। এই পণ্যটি কেনা বা খাওয়ার একেবারেই কোনও লাভ নেই।

Comments

কোনও পণ্যটিকে ভেজান হিসাবে চিহ্নিত না করা হলে কীভাবে "নকল ভেগান" হতে পারে? যদি আপনি চূড়ান্ত প্রতিরোধী ডায়েটে যেতে চলেছেন তবে আপনার কীভাবে লেবেলগুলি পড়তে হবে এবং এমন উপাদানগুলির সন্ধান করা উচিত যা আপনি খেতে চান না ... বা এমন একটি মার্কারের সন্ধান করুন যা বিশেষত "ভেজান" বলে।

— ক্যাটিজা

আমি মনে করি তার একটি বৈধ পয়েন্ট রয়েছে: যে কোনও ব্যক্তি কোনও ভিজানকে পছন্দসই কাজ করতে চায় সে এটি কিনতে পারে এবং বরং একটি বিশ্রী পরিস্থিতি তৈরি করে।

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 4

• কিছু লোক পনির তৈরিতে ব্যবহৃত ফিমেন্টেশন প্রক্রিয়াটিতে অসহিষ্ণু হয় (আমি যে কোনও ধরণের ব্যাকটেরিয়াগুলিতে প্রতিরোধ করি না)
• কিছু অন্যান্য লোকেরা কেবল পনিরের স্বাদ পছন্দ করে না, তবে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের মতো (যেমন ইওগার্টস, ক্রিম) উভয় ক্ষেত্রেই, এই পনির বিকল্পগুলি তাদের জন্য ভাল, এবং তারা সাধারণত রান্নার জন্য এটি রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন যা তারা সাধারণত পনির ব্যবহার করে খেতে পারবে না

আমার সহকর্মীদের মধ্যে, আমি নীচে বর্ণিত প্রতিটি ক্ষেত্রে একজনকে চিনি।

Comments

তারা পনির স্বাদ মত করবেন না (একা যা মজার যথেষ্ট - আমি এমনকি দেখতে পায় না কি করে "বোঝানো যেতে পারে যেহেতু বিভিন্ন চিজ সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ ঝোঁক পনির স্বাদ",), এবং তারা এমন কিছু বিষয় যা এর চান পনির অনুরূপ? আমি এটিকে কিছুটা অদ্ভুতভাবে খুঁজে পেতে সহায়তা করতে পারি না।

— ই

আমি ঠিক জানি ? তবে এটাই তিনি আমাকে বলেছিলেন, এবং তিনি আমাকে প্রথম বলেছিলেন (তারা ভাবেন যে তারা খুব কম)। এর সবচেয়ে খারাপ অংশ? আমরা দুজনেই ফরাসী।

— ভলপো