"সাধারণভাবে ব্যবহৃত" বেশিরভাগ সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে, আমি ধরে নিই। এখানে প্রচুর পরিমাণে তেল রয়েছে, তাই আমি একটি সম্পূর্ণ তালিকার চেষ্টা না করে ব্যবহারের দ্বারা সংগঠিত করেছি।
একটি "সাধারণ আমেরিকান" খাবারের রান্নাঘরের মধ্যে আপনি যেগুলি খুঁজে পেতে পারেন তার মধ্যে কয়েকটি রয়েছে:
ভাজার জন্য: উচ্চ ধোঁয়ার পয়েন্ট সহ এমন কিছু: চিনাবাদাম, সূর্যমুখী, সয়া, অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল
বেকিংয়ের জন্য (মাফিনস এবং কেক): হালকা স্বাদযুক্ত কিছু: কর্ন, ক্যানোলা, "উদ্ভিজ্জ", সয়া
বেকিংয়ের জন্য (বিস্কুট এবং প্যাস্ট্রি, বা একটি প্যান গ্রিসিং) ঘরের টেম্পে শক্ত কিছু: মাখন, সংক্ষিপ্তকরণ, লার্ড
সাধারণ প্যান রান্নার জন্য: জলপাই তেল (যে কোনও ধরণের), মাখন, "বেকিং (মাফিনস)" তালিকা থেকে কিছু। আপডেট : এটি উত্তাপ কম বা কম ধরে; উচ্চতর তাপ প্রয়োগের জন্য 'ফ্রাইং' দেখুন।
সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য: যে কোনও বাদাম তেল, হালকা তেল বা ভার্জিন / অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
সস জন্য: মাখন।
সমাপ্তির জন্য: শেষ সেকেন্ডে ঝরঝরে বৃষ্টিপাতের জন্য স্বাদযুক্ত কিছু ... প্রতিক্রিয়াগুলি হ'ল এটি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, তবে সম্ভবত তিল বা বাদামের তেল।
এখন, আঞ্চলিক পার্থক্য রয়েছে - দক্ষিণে, রান্নার জন্য আপনার বেকন গ্রিজ সংরক্ষণ এবং ভাজার জন্য সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করা বেশ সাধারণ। লর্ডের এখনও হিস্পনিক (এবং সম্ভবত অন্যান্য) রান্নায় জনপ্রিয়, স্কামাল্টজ (পোল্ট্রি ফ্যাট রেন্ডার) ইহুদি এবং ফ্রেঞ্চ উভয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ঘি (স্পষ্ট মাখনের অনুরূপ), ভারতীয় খাবার ব্যবহার করা হয় ... এবং তালিকাটি এখনও চলছে।
আপনি যদি 'অবশ্যই হাতের নাগালে' তালিকার সন্ধান করছেন - একটি হালকা তেল, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং মাখন আপনাকে বেশিরভাগের মাধ্যমেই পেয়ে যাবে। আপনি বেকিং পছন্দ করলে সংক্ষিপ্তকরণ যুক্ত করুন এবং আপনি এশিয়ান খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন তিল তেল এবং আপনি যে কোনও কিছুর জন্য প্রস্তুত থাকবেন।