আমি আমার বাবা জন্য একটি fructose বিনামূল্যে এক করতে চান। আমি চিনি বিকল্পের একটি ফ্যান, না হয়। Karo fructose না কিন্তু চিনি না। আমি যদি চিনির বাইরে চলে যাই তবে আমি কি শুধুমাত্র সিঁড়ির সিরাপ ব্যবহার করতে পারি নাকি সেট আপ করব না?
আমি আমার বাবা জন্য একটি fructose বিনামূল্যে এক করতে চান। আমি চিনি বিকল্পের একটি ফ্যান, না হয়। Karo fructose না কিন্তু চিনি না। আমি যদি চিনির বাইরে চলে যাই তবে আমি কি শুধুমাত্র সিঁড়ির সিরাপ ব্যবহার করতে পারি নাকি সেট আপ করব না?
উত্তর:
এটা মনে হবে যে রেসিপিতে মোট পরিমাণ পানি নিয়ন্ত্রণ করলেই হবে কৌশল, তাই আপনি একটি সিরাপের পরিবর্তে টেবিল চিনির জন্য একটি স্ফটিকযুক্ত বা গুঁড়া প্রতিস্থাপন চাইবেন।
আমি নিজে চেষ্টা করিনি, কিন্তু আপনি টেবিল চিনির জায়গায় ডেক্সট্রোজ ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন। ডেক্সট্রোজ ক্রিস্টালিন গ্লুকোজের বাণিজ্যিক নাম এবং আমি এটি অ্যামাজনে সহজেই পাওয়া যায়। https://www.amazon.com/Now-Foods-Dextrose-2-Lbs/dp/B008MVJKFU/ )।
সাধারণত অন্যের জন্য এক ধরনের চিনি প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনার রেসিপিতে উল্লেখ করা চিনির প্রতি কাপের ওজন (ওজন অনুসারে) 7 oz (ওজন) অনুমান করুন, তারপরে আপনার বিকল্পগুলির বেশিরভাগ ওজন কমানো করুন। কিন্তু অনলাইনে একাধিক সূত্র রয়েছে যে স্টেট ডেক্সট্রোজটি মিষ্টি হিসাবে প্রায় 70% মাত্রা, যার অর্থ আপনি সুক্রোজ থেকে ডেক্সট্রোজের পরিমাণ সমন্বয় করতে 0.7 ভাগ করতে চান। এখানে একটি সাধারণ রেফারেন্স রয়েছে, যদিও একই তথ্য সহ আরও অনেকগুলি রয়েছে: http://www.livestrong.com/article/534691-how-to-bake-with-dextrose/
আমি জানতে চাই যে এটা কাজ করে নাকি! যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন, একটি মন্তব্য করুন এবং এটি কিভাবে যায় তা আমাদের জানান।