আমি আজ সকালে প্যানকেকগুলি তৈরি করার চেষ্টা করেছি, কেবল এটি আবিষ্কার করতে যে আমি বেকিং সোডা থেকে বাইরে এসেছি। আমি বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করেছি, তবে এটি মোটেই কার্যকর হয়নি। প্যানকেকগুলি গ্রিডের উপর বুদবুদ দেয়নি এবং এগুলি অনেক বেশি ময়দার ছিল। যদি এটি আবার ঘটে, আমার কি সোডা বেকিংয়ের জন্য দোকানে যেতে হবে?
উত্তর:
আপনার বেকিং সোডা থেকে 2-3 গুণ বেশি বেকিং পাউডার ব্যবহার করা উচিত । আপনার স্বাদ প্রভাবিত হবে যে সচেতন হন। এটি ডবল-অ্যাক্টিং বেকিং পাউডার নিশ্চিত করুন এবং আপনার অবশ্যই অম্লীয় তরল দিয়ে রেসিডিতে অ্যাসিডিক তরলকে প্রতিস্থাপন করতে হবে। আপনি কিছু হার্টবার্ন ওষুধও ব্যবহার করতে পারেন যাতে পটাসিয়াম বাইকার্বোনেট রয়েছে :-)
দুর্ভাগ্যক্রমে এর কোনও বিকল্প নেই। বেকিং পাউডার বিকল্প হিসাবে নেওয়া সম্ভব হলেও বিপরীতটি একই কাজ করে না। বেকিং সোডা করতে বেকিং পাউডার পরিমাণ tripling হবে একটি সমতুল্য প্রতিক্রিয়া দিতে, কিন্তু আপনার প্যানকেকস ধাতু মত স্বাদ গ্রহণ করবে।
বাটা ভাটাতে আপনি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন তবে এটির জন্য বেকিং সোডা 1 এর জন্য 1 প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না।
বেকিং পাউডার পিএইচ এর ভারসাম্য বজায় রাখতে কিছু অ্যাসিড দিয়ে সোডা হয়। প্যানকেকের রেসিপিগুলিতে কেবল গুঁড়ো ব্যবহার করা হয় তেঁতুলের মতো অতিরিক্ত অ্যাসিড, সেগুলিতে যুক্ত হবে না।
আমি মাখন পছন্দ করি love আমি যদি প্যানকেকগুলি তৈরি করতাম তবে আমি স্বাদযুক্ত নাস্তা না করে সোডা কিনতে যাব go বেকিং সোডা অনির্দিষ্টকালের জন্য রাখে এবং অনেক কিছুর জন্য কার্যকর। পর্যাপ্ত পরিমাণে কিনুন যা আপনার আর কখনও শেষ হয় না।
কোনও বেকিং পাউডার কার্যকর না হলে আপনি খামির * ব্যবহার করে প্যানকেকস তৈরি করতে পারেন ।
এটি বেশি সময় নেয়, খামিরটি 30 মিনিটের জন্য এবং সমস্ত কিছুর জন্য বাড়তে দেয়, তবে আমি এটি করে ফেলেছি, এবং ফলাফলটি সত্যিই সুস্বাদু প্যানকেকস!
* এই রেসিপিটির কোনও অনুমোদন ইঙ্গিত করা হয়নি, এটি কেবল আমি প্রথম দৌড়েছিলাম।
দু'জনেরই নন দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা সম্ভব।
জার্মানিতে আমার এখনও যোগ হয়েছে এমন কাউকে সাথে দেখা করতে হবে। আমার ধারণা, প্যানকেকগুলি আরও পাতলা তবে সেগুলি স্বাদযুক্ত কম।
বা আপনি বেকিংয়ের আগে বাটারে সাবধানে চিটানো ডিম-সাদা যুক্ত করতে পারেন। খুব ফ্লফি কায়সার্চমার্ন এভাবে তৈরি হয়। কড়া ডিম-সাদা রঙের অন্তর্ভুক্ত বায়ু সোডা বা বেকিং পাউডার দ্বারা উত্পাদিত CO2 এর মতো কমবেশি করে।
এখনও অন্য বিকল্পের জন্য পিঠে কিছু ঝলমলে জল যোগ করুন।
কেউ এটি অন্য একটি সাইটে পোস্ট করেছেন। আমি এটা চেষ্টা করতে যাচ্ছি।
আমার একমাত্র ঝামেলা ছিল পরিমাণগুলি মনে রাখা। সুতরাং, আমি নিম্নলিখিতটি লিখে আমার বেকিং ক্যাবিনেটের অভ্যন্তরে এটিকে টেপ করেছি।
এর খামির সমান: