চাল রান্না করার সময় বুদবুদ থেকে জল থামানো

Question

প্রতিবার আমি বাদামি চাল রান্না করি (একটি প্রচলিত পাত্রে, বা আমার নতুন রাইস কুকারে ), বড় বুদবুদগুলি হয়ে যায় এবং চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। আমি কীভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারি?

আমি এই প্রশ্নটি পেয়েছি , তবে উত্তরগুলি থেকে দরকারী পরামর্শ নিতে সক্ষম হইনি।

পার্শ্ব নোট হিসাবে, আমি মনে করি না যে আমি খুব বেশি জল ব্যবহার করেছি - ভাতটি রান্নার কুকারে আমার পছন্দ মতো ঠিকভাবে রান্না করা হয়েছিল, এবং কোনও জল বাকি ছিল না। এছাড়াও, বাদামি চালটি হেলথ ফুড স্টোর থেকে প্রচুর পরিমাণে কিনে নেওয়া হয়েছিল, এবং ভিজানো বা সময়ের আগে ধুয়ে রাখা হয়নি।

Comments

আমার রাইস কুকার ব্যবহার করার সময় আমি কখনই আমার চাল ফোটেনি - আপনি কি নিশ্চিত যে আপনি সঠিক পরিমাণে চাল এবং জল ব্যবহার করছেন? (2: 1 জলের জন্য: সাধারণত চাল)

— দেনিথ

আপনার বাদামি চাল ধুয়ে ফেলুন। আমি 3 এক্স ধুয়ে ফেলছি। চাল চূর্ণ করার সময়, বা শিপিংয়ের সময় ব্যাগগুলিতে ঘষে ফেলা ধুলা ফুটতে থেকে বুদবুদকে স্থিতিশীল করে। ধুলো থেকে মুক্তি পান, এবং ফেনা একটি সময়োচিত এবং কম অগোছালো ফ্যাশনে চলে যায়।

— ওয়েফারিং অচেনা লোক

ওইসব বলে না তাদের চাল ধোয়া, সেখানে অন্যান্য প্রযুক্তি চেষ্টা, অত্যধিক হয়। রান্না.stackexchange.com/q/9857/67

— জো

Answer 1

আপনি বলেছিলেন যে আপনি ভাত ধুয়ে নিচ্ছেন না। এই কারণেই এটি ঘটছে।

মাড়ের কারণে জল ফুটতে থাকে। অনেক ধরণের চাল (বাদামী চাল অন্তর্ভুক্ত) খুব স্টার্চিযুক্ত হতে পারে এবং এটি চাল / জলের পরিমাণ এবং প্যান (বা রাইস কুকার) এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে জলটি ফুটতে পারে।

ভাত ধুয়ে ফেলা দানাগুলিকে একসাথে চলা থেকে বাঁচাতে সহায়তা করে, তাই আপনি যেভাবেই হোক এটি করতে চাইবেন (যদি না আপনি আসলে স্টিকি চাল বানানোর চেষ্টা করছেন)।

ভাত ধুয়ে ফেলা খুব সহজ; জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কেবল ঠাণ্ডা জল যোগ এবং স্ট্রেইন চালিয়ে যান। আপনি সম্ভবত স্টার্চটি কতটা ধুয়ে ফেলছেন তাতে অবাক হবেন। আপনি যদি এটি করেন তবে তাপমাত্রা নির্বিশেষে আপনার জলের উপর ফুটন্ত থামতে হবে।

Comments

যদিও এটি করার পুষ্টিকর প্রভাব কী? আমি ভাত ধুয়ে নিই যাতে এর সমস্ত পুষ্টি অক্ষত থাকে।

— ডোভ

@ ডভ: অনেক কিছু না? এটি কেবল looseিলা স্টার্চ। মাড়ের বেশিরভাগ অংশ এখনও শস্যের অভ্যন্তরে থাকে এবং ততক্ষণ, স্টার্চ খাওয়ার জন্য সবচেয়ে পুষ্টিকর একটি হিসাবে পরিচিত হয় না। আমি পুষ্টির প্রভাব সম্পর্কে সত্যই চিন্তা করব না; সম্ভবত আপনি যদি ভাত খাচ্ছেন তবে আপনার বেশিরভাগ পুষ্টি ইতিমধ্যে ভাত যেভাবেই পরিবেশন করা হয় তা থেকে আসে ।

— হারুনট

@ রান্না করার আগে আপনার চাল না ধরণের অন্য প্রভাবটি দেখুন: প্রায়শই, চাল নোংরা হয় । শুকনো-এর-পাশের-মহাসড়কের নোংরা।

— ড্যান ডেভিস ব্র্যাকেট

@ ড্যাভিস ব্র্যাকেট: আহ, কখনই তা ভেবে দেখেনি ...

— ডভ

@ ডভ, আমার বোধগম্যতা হল আমেরিকায় সাদা ভাত (যা আমি ব্যক্তিগতভাবে 10 বছর বা তার বেশি আগে তৈরি করি নি) ভিটামিন পাউডার দিয়ে মজবুত করা হয়, এবং রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা সমস্ত কিছু ধুয়ে ফেলা হয়। আমি বিশ্বাস করি যে অপরিশোধিত / বাদামি চাল মজবুত নয় এবং কিছু না হারিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়।

— ব্যবহারকারী 19151

Answer 2

একটি বড় প্যান, কম জল ব্যবহার করুন এবং আঁচকে কিছুটা কমিয়ে দিন।

এক চাল থেকে দু'টি জল ব্যবহার করুন, ভাতের উপরের বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, একটি idাকনা রাখুন, তাপটি বন্ধ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

দশ মিনিট পরে, এটি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে fluff এবং আপনার নিখুঁত চাল হবে।

Answer 3

এটি খুব উষ্ণ হয়ে উঠার কারণ এটি hot

হয় পাত্রের idাকনাটি খানিকটা ঝুঁকুন যাতে কিছু বাষ্প পালাতে পারে (চাপ হ্রাস করে, এবং তাপমাত্রা হ্রাস করে) বা (অন্যটি প্রস্তাবিত হিসাবে) তাপকে কিছুটা নিচে নামিয়ে দেয়।

Comments

যদিও ভাতটি ভিন্ন হারে রান্না করে না? আমি ভেবেছিলাম যে এটি সেই চাপ যা সত্যই এটি রান্না করে। এছাড়াও, রাইস কুকারের সাথে, যা আমি ব্যবহারের অনুরাগী, আমি উত্তাপটি নামাতে পারি না।

— ডভ

না, এটি এটাকে রান্না করছে - এবং জলকে হাইড্রেট করে এমন সাথে যোগাযোগ করুন। আপনি যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার না করেন তবে এটি 100 ° C এর চেয়ে বেশি গরম হবে না। বুদবুদ কেবল তাপের অপচয়।

— পাতলা

Answer 4

আমি মনে করি এই সমস্যাটি বিভিন্ন বিষয় হতে পারে তবে আমি ভেবেছিলাম যে সমাধানটি আমার পক্ষে কাজ করেছে তা ভাগ করে নেওয়া উপযুক্ত worth

আমি একটি সস্তা রাইস কুকার ব্যবহার করছিলাম, প্রথমে ভাত ধুচ্ছিলাম, সঠিক চাল / জলের অনুপাত ব্যবহার করছিলাম, এবং কুকারের বেশি ভরাট বা পূরণ হচ্ছিলাম না, তবে এটি কাউন্টারে গোলমাল করেছে।

আমি যা পর্যবেক্ষণ করেছিলাম তা ভ্রান্ত গর্ত থেকে জগাখিচুড়ি আসছিল না, তবে বাষ্পটি idাকনাটি তুলছিল এবং স্টার্চযুক্ত জলটি কুকারের রিমটি কোট করবে, যখন idাকনাটি নামবে, তখন এটি জল ছড়িয়ে দেয় - একটি ছোট স্প্রে, তবে ক্রমাগত ঘটছে, গণ্ডগোলের কারণ।

আমি ভাত-কুকারের idাকনাটি যথেষ্ট ভারী ছিল না, তাই এটি হ্রাস করার জন্য আমি হ্যান্ডেলের উপর দিয়ে একটি বিশাল ভারী মগ বিপরীত করে একটি রান্না করার চেষ্টা করেছি। তাত্ক্ষণিকভাবে আমি ভেন্টের বাইরে (পরিষ্কার) বাষ্পের একটি শক্তিশালী জেট পেয়েছি, যা আমি আগে পাইনি। Idাকনাটি আর চিড় ধরে না, এবং কোনও গণ্ডগোলও হয় নি, একটি ফোঁটাও ছিল না।

এর পর থেকে আমি কয়েকবার একই কাজ করেছি এবং কোনও গোলমাল হয়নি।

অবশ্যই এটি আপনার কুকার ঠিক কীভাবে বিশৃঙ্খলা তৈরি করছে তার উপর নির্ভর করে তবে এটি আমার পক্ষে কাজ করেছে, তাই এটি চেষ্টা করার মতো হতে পারে; বিশেষত যদি আপনি সচেতন হন যে আপনার idাকনাটি রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে সমস্ত আলো ছড়াচ্ছে।

Answer 5

যখন গ্যাস উপচে পড়া শুরু হয় তখন কি গ্যাসটি একটি খাঁজায় পরিণত করা সম্ভব নয়?

অন্য বিকল্প হিসাবে, আপনি উচ্চতর পক্ষের সাথে একটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।

Comments

প্রায়শই ধৈর্য সহকারে এটি দেখতে এবং এটি ফুটন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথেই ধরা শক্ত হয় - আপনি নিজে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য একটি টাইমার ব্যবহার করতে পারেন বা উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময় পার হয়ে তাপকে কিছুটা কমিয়ে দিতে পারেন।

— ক্যাসাবেল

আমি আসলে কেটলি থেকে ফুটন্ত জল যোগ করি। সুতরাং কোন দেখার এবং অপেক্ষা।

— কারমি 15

Answer 6

আমার অ্যারোমা 14 কাপ রাইস কুকার, ব্রাউন রাইস সেটিং এবং প্রতিটি 1/4 কাপ ভাত পরিবেশন করার জন্য দ্বিগুণ জল ব্যবহারের প্রস্তাবটি আমার কাছে ঘটত। আমি সম্মত হই, ভাতগুলির সাথে কোনও ভুল ছিল না - এটি দুর্দান্ত স্বাদ পেয়েছিল এবং এখনও করে। আমি যা করেছি তা হ'ল শুরুর আগে রান্না স্প্রে দিয়ে প্যানের নীচে এবং পাশের অংশটি আস্তরণ করা শুরু হয়েছিল। এটি অতিরিক্ত করার দরকার নেই - কয়েকটি সংক্ষিপ্ত স্প্রে করবে do প্যানটি পরিষ্কার করা সহজতর করা ছাড়াও আমি অপ্রত্যাশিতভাবে সেই সমস্যাটি সমাধান করেছি, এটিই আমি সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করছি।

Answer 7

আমি প্রচুর চাল রান্না করি এবং আমি ব্রাউন রাইস বা সাদা ভাত করছি কিনা, সূত্রটি মূলত একই। আমার কাছে রাইস কুকার নেই, তাই চুলায় সব কিছু করতে হবে। ভাতের পরিমাণ যাই হোক না কেন, আমি পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি putুকিয়েছি তাই আমার পয়েন্টার আঙুলটি ভাতের শীর্ষকে স্পর্শ করছে এবং জলটি আমার প্রথম নকশায় রয়েছে। আমি জল উপরের দিকে সিদ্ধ করব এবং তারপরে এটি ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে চুলাটি নীচে নামিয়ে আনব। আমার একটি বৈদ্যুতিক চুলা আছে যেখানে উপাদানটি শক্ত, তাই এটি হতাশাজনকভাবে তাপ ধরে রাখে। এর জন্য আমার সমাধানটি হ'ল পাত্রটি আংশিকভাবে উপাদান থেকে সরিয়ে নেওয়া, সুতরাং যখন কম হওয়া উচিত তখন তীব্র উত্তাপের পরিমাণ তেমন পাওয়া যায় না।

আমি যে পাত্রটি ব্যবহার করি তার মধ্যে বাষ্পের জন্য পালানোর জন্য একটি গর্তও থাকে, তাই আপনি এটি সিকিয়ার বা চপস্টিকের সাহায্যে এটি খোলার জন্য অনুকরণ করতে পারেন। সাদা চাল সাধারণত 10-15 মিনিটের মধ্যে করা হয়, বাদামী চাল বেশ খানিকটা দীর্ঘ।

মূলত মূল কীটি হ'ল চুলাটির তাপমাত্রা যত তাড়াতাড়ি / দ্রুত হ্রাস করা যায়।

Answer 8

ভাত আমার পরিবারে প্রধান ভূমিকা ছিল যতক্ষণ না আমি মনে করতে পারি তাই চুলা এবং বিভিন্ন কুকারের সাথে এটি রান্না করার আমার অনেক অভিজ্ঞতা হয়েছে। মূলত (যদি আপনি নিজের জলটি জানেন: চালের অনুপাত সঠিক) তবে চালকে ওপরে না ফেলার একমাত্র উপায় হ'ল তাপ হ্রাস করা বা openাকনা খোলা ক্র্যাকটি টিপানো।

সম্প্রতি আমার মেয়ে একটি তাতুং মিনি রাইস কুকার কিনেছিল এবং হতাশ হয়েছিল কারণ এটি প্রতিবারই সেদ্ধ হয়েছিল সে যাই করুক না কেন, তাই কিছু পরীক্ষার জন্য আমি এটি "ধার করে" পেয়েছি এবং আবিষ্কার করেছি যে এই কুকারটি কেবল অত্যন্ত গরম! উত্তাপ কমানোর কোনও উপায় ছাড়াই, আমি openাকনাটি ফাটিয়ে ফাটিয়েছিলাম যা সমস্যার উপরে ফুটন্ত নিরাময় করে। সেদ্ধ হওয়ার পরে, চালটি প্রায় 15 মিনিট শেষ হওয়ার জন্য উষ্ণ সেটিংয়ে দাঁড়ানোর কথা রয়েছে, তবে এই কুকারটি এত উষ্ণ গরম গরম সেটিংসটি নীচে পোড়ে দেয়। আমার সমাধানটি হ'ল এটি উত্তাপের সাথে সাথেই এটি প্লাগ লাগানো হবে, তবে চাল শেষ হওয়ার সাথে সাথে এটি দাঁড়াতে দিন। এটি করে আমরা প্রতিবার সুন্দর চাল পাই।

Answer 9

যদি কোনও চাল প্রস্তুতকারক ব্যবহার করে থাকেন তবে একবার ফোম হয়ে গেলে আপনি কিছু রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রিটজ করতে পারেন।

আমি সাধারণত ভাল ধুয়ে ফেলি এবং সাদা ভাত দিয়ে ধুয়ে ফেলা প্রায়শই যথেষ্ট। যাইহোক, আমি আমার রাইস কুকারে বার্লি রান্না করছিলাম এবং এটি ফম করে চলেছে। এই থ্রেডটি পড়ার পরে আমি কিছুটা ক্যানোলা তেল দিয়ে উপরে স্প্রে করেছিলাম এবং এটি এখনই বন্ধ হয়ে যায়। হ্যাঁ!

Answer 10

এটি আপনার পানির গুণমানের কারণে ঘটতে পারে। আমার অভিজ্ঞতা হ'ল একটি ওয়াটার সফ্টনার থেকে ডাইরেক্ট ওয়াটার সর্বাধিক পরিমাণে ফোম ফেলার কারণ। রিভার্স-অসমোসিস ফিল্টারযুক্ত জল থেকে শক্ত জল, বোতলজাত পানি বা জল ব্যবহার করা আমার সমস্যার সমাধান করে। আপনি যদি রান্না করার আগে ভাত ধোয়া পছন্দ করেন তবে আপনার কেবল এটি কেবল এই ধরণের জলে ধুয়ে নেওয়া উচিত। ভাতটি সফ্টনার থেকে জল স্পর্শ করতে দেবেন না।

নমনীয় জলে ধুয়ে ফেললে এটি আপনার হাত থেকে সাবানের অবশিষ্টাংশগুলি মুছে ফেলা শক্ত কারণ is

Answer 11

আমি সাধারণত আমার চাল একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে রান্না করি যা আমি বৃহত্তর কাচের বাটির ভিতরে রাখি। এইভাবে যখন জল অনিবার্যভাবে উপচে পড়ে তখন এটি কাচের বাটিতে ধরা পড়ে এবং কোনও গোলমাল করে না।

Comments

যদিও আমি ভাত কুকারের সুবিধাটি পছন্দ করি তবে এটি পরিষ্কার করা আরও সহজ করার চেয়ে প্রথমে নোংরামি এড়াতে চাই।

— ডোভ

Answer 12

কোনও পাত্রের জন্য এটির উপরে একটি কাঠের চামচ রাখুন এটি একেবারে ভালভাবে ফুটন্ত থেকে এটিকে ফুটন্ত থেকে থামিয়ে দেয় না আসলে এটির খুব সহজ এবং সহজ চেষ্টা আপনি অবাক হয়ে যাবেন try

Comments

+1 টি; আরও দেখুন "পাত্রগুলি ফুটতে না পারাতে কোনও কাঠের চামচ ব্যবহার করছেন?" এখানে, যা ঘুরেফিরে বোঝায় "জল ওপরে ফুটন্ত থেকে আটকাতে কাঠের চামচটি কীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?" পদার্থবিজ্ঞানের উপর

— ক্যাসকেবেল

-1; ওপি স্পষ্টভাবে চাল রান্না করার শোষণ পদ্ধতি ব্যবহার করছে যা চাল কুকারের (বা পাত্রের) idাকনা রাখার উপর নির্ভর করে। উপরে একটি চামচ রাখার জন্য

— idাকনাটি

Answer 13

প্যানের প্রান্তটি মাখন দিয়ে ডুবিয়ে দেখুন।

Comments

এর সাধারণ সংস্করণটি কেবল তরলটিতে কিছুটা মাখন বা তেল যোগ করছে।

— Cascabel

Answer 14

আমি সবেমাত্র একটি ইউটিউব ভিডিও দেখেছি যেখানে এটি জল স্তরের উপরে একটি লাইন তেল ব্রাশ করতে বা স্প্রে করতে বলেছে এবং এটি ফুটে উঠবে না। আমার কাছে একটি কালো এবং ডেকার রাইস কুকার রয়েছে, এবং এই কুকারটি ভেন্ট গর্তের উপর দিয়ে ফোম ফেলার এবং তারপরে কাউন্টারের এবং মেঝেতে স্টার্চি জাঙ্ক স্প্রে করার বিষয়ে আরও অভিযোগ রয়েছে ... সুতরাং আমি নিশ্চিত যে সমস্ত চাল কুকার সমানভাবে তৈরি হয় নি। আমি যখন ভাত আমার কুকারে এটি করা শুরু করে তখন কিছুটা জলপাই তেলের মধ্যে কেবল গুঁড়ি গুঁজে ফেলার চেষ্টা করেছি এবং এটি সর্বদা নয় তবে বেশ কিছুটা সাহায্য করে।

এবং এটি জলকে কিছুটা কমিয়ে আনতে, রান্নার টেম্পটি কিছুটা ফোঁড়ায় পৌঁছানোর পরে হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং যদি আপনি চুলা পদ্ধতি ব্যবহার করেন তবে আপনার পাত্রের আকার বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে।

Answer 15

Https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk এর উপরে কীভাবে কোনও ভাত কুকারকে সেদ্ধ করতে হবে বা ভেন্টের উপরে একটি ভিজা কাগজের তোয়ালে রাখবেন বা একটি কাঠের কাঠি বা দড়িটির স্ট্রিংটি ধারক জুড়ে রাখবেন

Answer 16

ঠিক আছে, কয়েকটি পরীক্ষার পরে আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে বুদবুদগুলি আপনি শেষ করতে পারবেন না। তবে চারপাশে একটা কাজ আছে। পাত্রের উপরে একটি ছিদ্রযুক্ত প্লেট ব্যবহার করুন। সম্পূর্ণ পর্যায়ে প্রথম 5 মিনিট এবং অর্ধশক্তি সহ পরবর্তী 15 মিনিটে দুটি পর্যায়ে রান্না করুন। আমি আমার মাইক্রোওয়েভে একবারে এই ডেটা ফিড করতে এবং এটি চালাতে পারে। ভাত রান্না জরিমানা আন। অবশ্যই একটি গভীর পাত্র ব্যবহার করে এবং চাল ভাল করে ধোয়া এছাড়াও সহায়তা করে।

Answer 17

ভাত ফোটাতে না থেকে সামান্য ভিনেগার যুক্ত করুন।