Beef ওয়েলিংটন মধ্যে Puff প্যাস্ট্রি রান্না কিছু পরামর্শ খুঁজছেন

Question

আমরা সাধারণত Xmas জন্য ওয়েলিংটন আছে। আমি সাধারণত 350 বা তাই রান্না এবং একটি থার্মোমিটার উপর নির্ভর করে যখন এটি সম্পন্ন। আমি এই বছরের 275 মত দীর্ঘ কিছু সময়ের জন্য এটি রান্না করার বছর চিন্তা ছিল, 45-55 মিনিট মত। আমি উদ্বিগ্ন, যদিও, Puff প্যাস্ট্রি এই ভাবে সঠিকভাবে রান্না নাও হতে পারে, তাই এই ধারণাটি কতটা কার্যকর হবে তার কোনও ইনপুট প্রশংসা করা হবে।

Comments

কেন আপনি রান্না সময় পরিবর্তন করতে চান?

— mroll

দীর্ঘ উত্তর সংক্ষিপ্ত, আমি মনে করি আমি আরো সহজে ভাল ফলাফল পেতে পারেন।

— Bob

Answer 1

আমার উদ্বেগ Puff হয়। সাধারণত, ভাল ফলাফল পেতে, প্যাফ পৃথক এবং আলিঙ্গন স্তর তাপ উপর নির্ভর করে। আমি নিম্নলিখিত সুপারিশ করবে: 1. পuffের প্যাস্ট্রি এক টুকরো পান যা আপনি ব্যবহার করবেন এবং 275 এ এটি রান্না করবেন কিনা তা দেখতে পান, নাপোলিওনের মত ফ্ল্যাটের মতো দেখতে পান। একই সময়ে, একই প্যাস্ট্রিতে আপনার ডক্সলেসগুলির কিছুটা মোড়ানো করুন, এবং আর্দ্রতা আপনার ফলাফল পরিবর্তন করে কিনা তা দেখুন। 2. সব উপায়ে, আপনি চান donation আপনার মাংস পেতে একটি সঠিক থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। (Themmoworks.com কিছু ভাল, সঠিক, সস্তা বেশী আছে) 3. যদি আপনার মাংস প্যাফ তৈরির সময় সম্পন্ন না হয়, তবে মাংসের আংশিক প্রাক্তন চর্বি বিবেচনা করুন। 3. প্রথম উত্তর হিসাবে, আমি দেখি না কেন এই পরিবর্তন আপনার ফলাফলগুলিকে উন্নত করবে। লোয়ার temps সাধারণত আরো নমনীয় মাংস উত্পাদন, কিন্তু আপনি ফাইলটি দিয়ে শুরু হয়, যা ইতিমধ্যে খুব নমনীয়। 4. সর্বশেষ উদ্বেগ নিম্ন স্তরে, আপনি একটি soggy নীচে সঙ্গে শেষ হতে পারে। যদি তাই হয়, তাহলে duxelles অবশিষ্ট অবশিষ্ট পরিমাণ পরিমাণ কমাতে।