পুরানো রুটি ময়দার জন্য ব্যবহার


11

আমি ফেলে আসা কিছু পুরানো রুটির ময়দা পেয়েছি, টিপওয়্যারের মধ্যে সিল করে আমার ফ্রিজে। এটির একটি শক্তিশালী গাঁদা গন্ধ রয়েছে তবে এটি ছাঁচযুক্ত বা অন্যথায় খারাপ বলে মনে হচ্ছে না। এই উত্তেজিত ময়দার জন্য কোনও ব্যবহার আছে? ময়দাটি ছিল জল, নুন, তেল, চিনি এবং খামির এবং প্রায় ২ মাস ধরে আমার ফ্রিজে ঝুলছে।


মন্তব্যগুলি প্রতিফলিত করতে সম্পাদিত প্রশ্ন
ফিলোসোডাদ

উত্তর:


10

এটি কারিগর রুটির নতুন ব্যাচে মিশ্রিত করুন। এটি আপনাকে কিছু দারুণ স্বাদ দেবে।

আমি সন্দেহ করি যে এটি ফ্রিজে সিল করা এটি কোনও আকর্ষণীয় ব্যাকটিরিয়া বাছাই করতে সক্ষম হয়েছিল যা এটি একটি টক জাতীয় স্টার্টার হিসাবে তৈরি করবে তবে এটি একটি অল্প আটায়ের চেয়ে আরও বেশি অ্যাডভেঞ্চারিয়াস গন্ধ হবে।

আপনি কেবল এই ময়দা দিয়ে রুটি তৈরির চেষ্টা করতে পারেন তবে আমি এটি অত্যধিক অ্যাসিডযুক্ত এবং দৃ strongly় স্বাদযুক্ত হতে ভীত হতে চাই। আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি কেবল অন্য ব্যাচের রুটির জন্য স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করব।


এই সমস্ত ময়দা দিয়ে তৈরি রুটির উপরে খুব শক্তিশালী, সম্ভবত যে ওভার প্রুফিং হয়েছে সম্ভবত এটি সবচেয়ে ভাল জমিন দেয় না - খুব বুবলি (এবং বড় এবং খোলা টুকরো টুকরো ভাবে নয়) এবং যথেষ্ট দৃ not় নয়।
justkt

1
আমি এটি চেষ্টা করে দেখব কী হয়!
ফিলোসোডাড

justkt: আমি মনে করি এটি হ্যান্ডেল করার উপায়টি হ'ল এটির একটি সামান্য পরিমাণকে বিগা বা পুলিসের মতো স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করা। আপনি মূলত আপনার ময়দার কিছু জায়গায় এই ময়দার একটি সামান্য পরিমাণ ব্যবহার করবেন এবং আপনি অন্য কোনও খামির যুক্ত করবেন না। তারপরে আপনার তৈরি রুটিটি স্বাভাবিক হিসাবে কাজ করুন।
বাইকবিয় 3838

হ্যাঁ, আমি ঠিক একই ধরণের পরিস্থিতি থেকে কিছু রুটি তৈরি করেছি। এটি কিছুটা অদ্ভুত, তবে মজাদার উপায়ে দারুণ ভাল। স্পষ্টতই হ'ল উপায়!
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.