আমি কি কেবল ক্রিকেটের ময়দা এবং গমের আটা দিয়ে রুটি / পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে পারি?


8

আমি রুটি এবং পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে চাই, তবে অনলাইনে পাওয়া সমস্ত রেসিপিগুলিতে আমি আগ্রহী তার চেয়ে অন্য প্রকারের ফ্লোরও অন্তর্ভুক্ত only কেবলমাত্র ক্রিকেটের ময়দা দিয়েই কি তৈরি করা সম্ভব? গ্রহণযোগ্য উপাদান হ'ল ক্রিকেটের ময়দা, ডিম, খামির, জল, লবণ এবং বেকিং পাউডার।


3
এমনকি ক্রিকেটের আটার উত্পাদনকারীরা যখন ক্রিকেটের চেয়ে বেশি গম সহ কেবল রেসিপি সরবরাহ করেন, তখন আমি মনে করি আপনি সম্ভবত কিছুই লুকিয়ে রাখছেন।
স্প্যাগার্ল

সম্ভবত কেউ কম ময়দার আঠা ময়দা খুঁজছেন
CAN-ned_food

তদ্ব্যতীত - এবং এই অপ্রয়োজনীয় মন্তব্যকে ক্ষমা করুন - আপনি যদি সত্যই আগে থেকে যেতে চান তবে আপনি পোকামাকড়ের ডিম ব্যবহারের বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন। ঘাসফড়িং ডিম বিশেষত সুস্বাদু হয়।
can-ned_food

4
এন.ইউইকিপিডিয়া.আর.উইকি / ক্রিকেট_ফ্লোয়ার থেকে : ক্রিকেট ময়দা একটি ভুল পদ্ধতি যা বিভিন্ন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ক্রিকেট থেকে তৈরি গুঁড়া বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। ক্রিকেটের ময়দা মূলত স্টার্চ এবং ডায়েটার ফাইবারের চেয়ে মূলত প্রোটিন দিয়ে তৈরি করে দানা থেকে তৈরি সত্য ময়দার থেকে আলাদা হয় । (জোর আমার)
সিজে ডেনিস

যত তাড়াতাড়ি আমি পর্যাপ্ত চিটিন এবং দুর্বল ভিত্তি পেয়েছি যা চিটিনকে অখাদ্য উপস্থাপন না করার সময় গাম্ফিত করতে পারে, আমি আপনাকে জানাতে পারি যে কীভাবে উত্তরে যায়।
can-ned_food

উত্তর:


21

আমার মনে হয় আপনি হতাশ হবেন।

একটি দুর্দান্ত প্রোটিন উত্স হিসাবে, ক্রিকেটের আটাতে আঠালো প্রোটিন থাকে না যা এটি রুটি তৈরি করে। সুতরাং, ক্রিকেটের ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি অবশ্যই এর কাঠামো অন্য কোথাও পাওয়া উচিত। আমি যে রেসিপিগুলির সন্ধান করতে পারি সেগুলির বেশিরভাগই কুইকব্রেড যা বেকিং সোডা দ্বারা ফুটিয়ে দেওয়া ডিমগুলি থেকে তাদের কাঠামোটি পায়। ঘন এবং কোমল, হালকা এবং চাবুক নয়।

কুকি ময়দা বা স্ট্যান্ডার্ড রুটির মতো জিনিসের কিছু রেসিপি ক্রিকেট ময়দা প্রোটিন বর্ধক হিসাবে ব্যবহার করে তবে গমের আটার সম্পূর্ণ বিকল্প নয়।

যদি আপনি গমের আঠালো ছাড়াই রুটির ময়দা তৈরির জন্য দৃ determined়সংকল্পবদ্ধ হন তবে আপনাকে স্ট্যান্ডার্ড আঠালো মুক্ত রেসিপিগুলি থেকে কৌশলগুলি ব্যবহার করতে হবে। আপনার "রুটি" কে আরও একটি ক্র্যাকারের মতো তৈরি করা বা বিভিন্ন ধরণের মাড়ি যুক্ত করা। মনে রাখবেন যে কোনও গ্লুটেন-মুক্ত রুটি সত্যিকারের রুটি এবং বিশেষত উচ্চ প্রোটিন পিজ্জা ময়দার কাছে আসবে না। তারা কেবল হালকা, খিটখিটে, চিবানো জমিন পেতে পারে না।


3
আমি অনুমান করছি যে ক্রিকেটের ময়দা মূলত তখনই আসে যখন কারও ময়দা আক্রান্ত হয় এবং তারা "আমি উদ্দেশ্য করে তা করি!" : ডি
পোলোহোলসেট

1
একমত। মূল পোস্টারটি "ব্রেডিং" এর "বান্টিং" রেসিপিগুলি দেখতে চাইতে পারে - যা বেশিরভাগ স্থলবীজ / বাদাম + ডিমের + দুধের সাথে একসাথে আবদ্ধ কিছু সাইক্লিয়াম ফাইবার এবং বেকিং পাউডার দিয়ে হালকা করে দেওয়া হয়। খারাপ নয়, রুটি / মাফিনের জায়গা নিতে পারে তবে পাউরুটি থেকে সম্পূর্ণ পৃথক নয়। পিজা বেস - নিশ্চিত নয়। আমি বেসের জন্য ফুলকপি খাবার ব্যবহার করে কিছু রেসিপি দেখেছি, কখনও চেষ্টা করিনি, স্বাদগ্রহণও হয়নি, সম্ভবত ক্রাইকফ্লুরের অনুবাদযোগ্যও নয়।
fr13d

3

আমি মনে করছি আপনার মানে ক্রিকেট পাউডার আপনার প্রশ্নে ক্রিকেট ফ্লাওয়ার নয়।

প্রচুর সংস্থাগুলি তাদের ক্রিকেট গুঁড়োকে ক্রিকেটের ময়দা হিসাবে বিক্রি করার কারণে কিছুটা বিভ্রান্তি থাকতে পারে তবে এটি 100% মিল্ট ক্রিকট হিসাবে এটি একটি আটা নয় এবং এটি একটি আটার হিসাবে লেবেল করা উচিত নয় কারণ এটি এই ধরণের বিভ্রান্তির দিকে নিয়ে যায়।

বাজারে এমন পণ্য রয়েছে যেগুলিকে ক্রিকেটের আটা হিসাবে লেবেল দেওয়া হয় যা ময়দা এবং ক্রিকেট গুঁড়োয়ের মিশ্রণ। আপনি যদি এর মধ্যে একটি ব্যবহার করেন তবে এটি একইভাবে ব্যবহার করুন আপনি সাধারণ আটা ব্যবহার করবেন।

আপনার যদি ক্রিকেট গুঁড়ো থাকে তবে আপনি এখনও এটি ব্যবহার করতে পারেন তবে আমি রেসিপিটিতে যে পরিমাণ ময়দা ব্যবহার করছেন তার 20% পর্যন্ত প্রতিস্থাপন হিসাবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।

১০০% ক্রিকেট গুঁড়ো ব্যবহার করা যায় তবে ক্রিকেট গুঁড়ো ব্যয়বহুল হওয়ায় এটি ব্যবহার্য নয় এবং পিজা বেসে ১০০% ব্যবহার করা অর্থহীন। বেসটি জমিনে দানাদার হবে এবং ব্যবহৃত প্রজাতির উপর নির্ভর করে এটি একটি অত্যধিক শক্তিমান পার্থিব গন্ধ পেতে পারে যা সম্ভবত ভবিষ্যতে আপনাকে এটি ব্যবহার বন্ধ করে দেয়।


এটি পার্থক্যগুলির খুব ভাল ব্যাখ্যা। সাইটে স্বাগতম!
এরিকা

0

আপনি এটি থেকে "কিছু" তৈরি করতে পারেন।

এটি এমনকি ভাল হতে পারে, তবে আপনি পিজ্জা তৈরি করছেন বলে যদি কেউ প্রত্যাশা করে তবে কিছুই হবে না।

পিজা ক্রাস্টটি আঠালো সহ একসাথে অনুষ্ঠিত হয়, যা ক্রিককেটের কিছু না।

পিজা আটাও বেড়ে যায়, যা ক্রিককেট করে না এমন কিছু। কমপক্ষে যখন তারা মারা যায় না। 8-)

আপনার কাছে যদি একগুচ্ছ ক্রিকেটের আটা থাকে তবে একবার চেষ্টা করে দেখুন। এটি এমনকি সুস্বাদু হতে পারে। আপনি চেষ্টা না করা পর্যন্ত আপনি জানতে পারবেন না।


হ্যাঁ, আমি চেষ্টা করতে চাই, তবে ক্রিকেটের ময়দা ব্যয়বহুল এবং আমার কাছে খুব সামান্য পরিমাণ রয়েছে, এ কারণেই আমি জিজ্ঞাসা করেছি যে উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত সম্পর্কে কেউ জানেন কিনা :) আমি এটি আসল রুটির মতো হওয়ার আশা করি না এবং এটি আরও দেখুন একটি মজাদার পরীক্ষা।
ব্যবহারকারী3207230
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.