কেন এই রেসিপি এত খামির জন্য কল?

Question

কিন্ড্রেডের দুধের রুটি সুস্বাদু। ( সেই লিঙ্কটি আপনার পক্ষে কাজ না করে এমন একটি বিকল্প লিঙ্ক এখানে ))

যদিও আমি কৌতূহলী: এই রেসিপিটিতে দুই টেবিল চামচ খামির (5 কাপ ময়দার জন্য) ডেকে আনা হয়েছে, এর চেয়ে বেশি আমি আগে কখনও ময়দার মধ্যে রেখেছি। কেন এটি এত খামিরের জন্য ডাকবে?

একটি সমৃদ্ধ ময়দা সবসময় আরও খামির প্রয়োজন? বা এটি যে এই রেসিপিটি গরম তরলে নাড়াচাড়া করে বেশিরভাগ খামিরকে হত্যা করে? অথবা এটি সম্ভবত একটি টাইপো, এবং 2 চা চামচ ঠিক আছে?

Comments

লিঙ্কটি রেসিপিটি দেখানোর জন্য লোড লোড করবে না!

— সেনেটা

অদ্ভুত জিনিস. ঠিক আছে, আমি প্রশ্নের বিকল্প লিঙ্ক যুক্ত করেছি।

— জেসন ওরেডরফ

আপনি যদি ভিডিওটি দেখেন তবে এটি অবশ্যই টেবিল চামচ।

— ব্যবহারকারী58697

কখনও কখনও, সালমন কেক হিসাবে, খামির স্বাদ হিসাবে যোগ করা হয়। সম্ভবত এখানেও? এটি কিছু রেসিপিগুলিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করে।

— ওয়েফারিং অচেনা

অভিজ্ঞতা থেকে কথা বলছেন, এই ময়দাটি খালি ছাড়বেন না। এটি আপনার প্রত্যাশার চেয়ে অনেক দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। আমি সত্যই 1 ঘন্টা বৃদ্ধি সময় সন্দেহ করছি; আমি 2 টি বিএস খামির দিয়ে বিস্কুট তৈরি করেছি এবং তারা 20 মিনিটেরও কম সময়ে উঠেছে।

— ফাজিচেফ

Answer 1

প্রচুর খামির থাকা এই রেসিপিটির জন্য দুটি কাজ করছে:

• এটি এটি একটি সুন্দর রুচিযুক্ত গন্ধ দেবে
• এটি উত্থানের সময়কে ছোট করবে।

খামিরটির সক্রিয় হওয়ার জন্য জল প্রয়োজন। এই রেসিপিটি যেমন প্রায়শই সমৃদ্ধ ময়দার ক্ষেত্রে হয় তেমন খুব কম জল থাকে। ক্রিম এবং ডিমগুলিতে জল রয়েছে তবে বেশি নয় এবং খামিরটি চিনির সাথে প্রতিযোগিতা করবে be এই সমৃদ্ধ ময়দার কারণে প্রায়শই বাড়তে দীর্ঘ সময় নেয়।

এই রেসিপিটি এমন একটি রেস্তোঁরা ব্যবহার করেছিলেন যা সম্ভবত দ্রুত বৃদ্ধি প্রয়োজন। বাড়ানো অতিরিক্ত সময়ের ব্যয়ের চেয়ে খামিরের দাম কম aper অতিরিক্ত খামির স্বাদ একটি বোনাস is

Answer 2

কোনও রেসিপিতে খামিরের পরিমাণটি কিছুটা বিভ্রান্তিকর, কারণ যে কোনও উপায়ে সঠিকভাবে কাজ করা হচ্ছে যদি আপনি ময়দার প্রমাণ হিসাবে খামিরটি বৃদ্ধি পাবে। অন্য কথায় আপনি বিভিন্ন উত্থানের পর্যায়ে বেশ খানিকটা খামির দিয়ে শেষ করেন।

তবে বেশিরভাগ রেসিপি দুটি কারণে কম খামির দিয়ে শুরু করুন:

• কম খামির সস্তা
• কম খামির প্রমাণের সময় বাড়ে (যেখানে স্বাদগুলি বিকশিত হয়)

এই রেসিপিটির জন্য, এটি কার্যকর হওয়ার জন্য দ্রুত বাড়া সময়ের দিকে লক্ষ্য করাতে (বা কেবল দ্রুত হতে পারে), বা এটি ব্যর্থতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (আরও বেশি বয়স্ক খামির যুক্ত করার চেয়ে কমের চেয়ে ভাল সঞ্চালন হবে)।