লিনা মেয়ারের লেখা '' আর্ট অফ জার্মানি কুকিং অ্যান্ড বেকিং '' আমি একটি পুরানো কুকবুক দিয়ে দেখছি (দ্বিতীয় সংস্করণ , ১৯২২, মিলওয়াকি, উইকিপিডিয়াতে ফাইল )। ওয়াফলের জন্য এখানে একটি রেসিপি রয়েছে যা "1-2 সেন্ট সেন্ট মূল্যযুক্ত খামির" জন্য ডাকে। এটি কতটা খামিরের জন্য ডাকছে?
আমি জানি দুটি আমেরিকান পয়সা আজ আমাকে কতটা খামির কিনবে: কিছুই নেই। ব্যবহারিকভাবে, আমি আজ কিনতে পারি ক্ষুদ্রতম পরিমাণে খামিরটি ফ্লাইশম্যানের সক্রিয় শুকনো খামিরের একটি খাম, যা ইন্টারনেট অনুসারে, প্রায় 7 গ্রাম (0.25 ওজ) ওজনের হয় s
আমি নীচের রেসিপিটি পুনঃ উত্পাদন করেছি যেহেতু এটি কপিরাইটের বাইরে নেই এবং আমি শুনেছি খামির সেই উপাদানগুলির মধ্যে একটি যেখানে আপনি রেসিপিটির বাকী অংশে কী চলছে তা বিবেচনা করতে পারেন। আমি যে সমস্ত বিষয়ে উদ্বিগ্ন তা হ'ল 'খামির' উপাদান: আজকের পরিমাপে এর অর্থ কী।
No. 15—YEAST WAFFLES.
Quantity for 6 Persons.
½ lb. of butter ¾ pt. of milk or cream
4 eggs 1–2 cents worth of yeast
¼ cup of sugar ½ lb. of flour
½ grated lemon peel Lard for baking
1 pinch of nutmeg
Preparation: Cream the butter, stir in eggs, sugar, lemon
peel, nutmeg. The yeast is dissolved in the cream which has
been warmed, stirred into the mixture, then flour added to
make a stiff batter. Set to rise in a warm place. Grease the
waffle iron, put in 3 tablespoonfuls of batter, close the iron
and bake the waffles light brown, turning the iron to bake on
both sides. Waffles must be baked and served quickly, because
they are apt to lose their crispness and become tough.
When serving, sprinkle with sugar and cinnamon.