পেপায় পেস্টের অন্য কোন বিকল্প কি মুতন বা গরুর টেন্ডারাইজ করার জন্য?

Question

BBQ এর জন্য মন্টনকে টেন্ডারি করার জন্য আমি তাজা পেপায় পেস্ট ব্যবহার করি, তবে এটি কিছু এলাকায় পাওয়া যায় না। পেপায় পেস্টের কোন বিকল্প কি সহজেই পাওয়া যায়?

Comments

সম্পর্কিত: cooking.stackexchange.com/questions/89212/...

— rumtscho

সম্ভাব্য সদৃশ রাসায়নিক মাংস tenderizers

— Ess Kay

কোনও সঠিক সদৃশ নয়, তাই আমি সেই প্রশ্নের একটি লিঙ্ক সহ একটি উত্তর পোস্ট করব।

— FuzzyChef

Answer 1

আপনার সবচেয়ে কাছের বিকল্পটি হ'ল আনারস, হলুদ বা পুষ্টি, যা সবুজ পেঁপে চেয়ে বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

পাপায়া একটি প্রাকৃতিক tenderizer বলা হয় পেঁপে হইতে প্রাপ্ত পরিপাককারক উত্সেচক বিশেষ ; আনারস বলা একটি ভিন্ন এক রয়েছে bromelain । দুই ফল-ভিত্তিক tenderizers কর্মের ঠিক একই হবে না, তারা খুব অনুরূপ হবে। প্লাস উভয় একটি ক্রান্তীয়-ফল-গন্ধ প্রদান করবে।

আপনার অন্য বিকল্প শুকনো পেপায় পাউডার খুঁজে। যদিও অনেক জায়গায় খুঁজে পাওয়া কঠিন, আপনি ইন্টারনেটে এটি অর্ডার করতে পারেন, এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারে। এনজাইম পেপাইন শুকিয়ে বেঁচে থাকে *, এবং এভাবে এখনও পাউডার আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও আপনাকে পরিমাণে পরীক্ষা করতে হবে।

যে কোন suits, দেখুন এই উত্তর অন্যান্য ধারনা জন্য।

(* এতে একাধিক রেফারেন্স আছে কিন্তু তারা সব স্প্যামি, তাই কোন লিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত)