হ'ল শুকনো ব্লুবেরি বনাম হিমায়িত ব্লুবেরি?


10

শুকনো ব্লুবেরি জমাতে আমি কীসের বিকল্প রাখতে পারি? হিমায়িত ব্লুবেরি কাজ করবে? এটি একটি রুটি পূরণের জন্য।


2
আমি নিশ্চিত নই যে আপনি রুটি ভর্তি বলতে কী বোঝাতে চেয়েছেন it এটি কি এমন কিছু যা আপনি রুটির স্তরগুলির মধ্যে ছড়িয়ে দিয়েছিলেন, বা একটি রুটির মিশ্রণ যা আপনি পাখিতে ভুনাবার আগে রেখেছিলেন, বা মাফিনের মতো বেকড আইটেম? আমি রেসিপি উপর নির্ভর করে বিভিন্ন বিকল্প ব্যবহার করব।
1006a

উত্তর:


16

না, তারা প্রত্যক্ষ বিকল্প নয়। শুকনো ব্লুবেরিগুলি খুব শুষ্ক এবং পুনরায় হাইড্রেট করার জন্য ময়দা থেকে আর্দ্রতা শুষে নেবে, হিমায়িতগুলি শুকিয়ে বা ডিহাইড্রেটেড হয় না তাই ময়দার সাথে জল যোগ করবে।

এগুলির একটি খুব আলাদা ধারাবাহিকতা রয়েছে: হিমায়িত ব্লুবেরি থেকে গলা ফোঁটা এবং ময়দার মধ্যে মিশ্রিত হওয়ার ঝোঁক, শুকনো ব্লুবেরিগুলি শক্ত সামান্য বীস্টি এবং একসাথে আরও ভালভাবে ধরে রাখবে। আপনার বেরিগুলি হিমশীতল রেখে এবং শেষ মুহুর্তে এগুলিতে কাজ করার মাধ্যমে আপনি এটি পেতে সক্ষম হতে পারেন - মনে রাখবেন বেশিরভাগ হিমায়িত ব্লুবেরিতে আপনার প্রচুর পরিমাণে বরফ মিশ্রিত থাকে যা আপনি চান না।

আপনি যদি হিমশীতল ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে নীল রঙের অতিরিক্ত আর্দ্রতার জন্য অ্যাকাউন্টের প্রয়োজন, রেসিপি থেকে সঠিক পরিমাণে জল নিয়ে। এই সাইটটি বলে:

এগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে ডিহাইডার করে, আমরা 1 পাউন্ড ডিহাইড্রেটেড ব্লুবেরি তৈরি করতে 7 পাউন্ড অব ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পারি।

এর অর্থ হ'ল শুকনো অবস্থায় ব্লুবেরিগুলি তাদের ওজনের প্রায় 85% হ্রাস করে, তাই যদি রেসিপিটি 100 গ্রাম শুকনো নীলফেরির জন্য কল করে তবে আপনার 700g হিমায়িত যোগ করতে হবে এবং 600g জল (600 মিলি কারণ 1 মিলিটার জল = 1 জি) নিতে হবে d প্রস্তুতপ্রণালী. আপনি যদি ভলিউম পরিমাপ ব্যবহার করছেন তবে এই সাইটটি 80g ফ্রিজ শুকনো = 2¼ মার্কিন কাপ বলে says


7

জিডিডি-র সংযোজন: তরল এবং ভলিউমের জন্য অ্যাকাউন্টিং করা সত্ত্বেও আপনি সম্ভবত খুব আলাদা চেহারা এবং স্বাদ পাবেন।

হিমশীতল শুকনো বেরিগুলি সাধারণত স্বাদে আরও বেশি কেন্দ্রীভূত হতে চলেছে, আরও বেশি বেরি পপ দিচ্ছি যখন খাওয়া হয় আমি এটিকে ডাকব। তাজা বা হিমশীতল, তাই না। আপনি মিশ্রিত এবং রান্না করার সময় রসের সাথে স্বাদ ছড়িয়ে পড়বে এবং আপনি সেই স্বাদটি ফেটে ফেলবেন এবং পরিবর্তে সূক্ষ্মতর হয়ে উঠবেন, সমস্ত সম্ভাবনায় আরও স্বাদ ছড়িয়ে দিন। এমনকি সামগ্রিক রুটির স্বাদে এটি হারিয়ে যেতে পারে।

দ্বিতীয়ত, ফ্রিজ শুকানো মূলত এনপ্যাপুলেটেড হয় এবং আপনি যদি সক্রিয়ভাবে তাদের পুনরায় হাইড্রেট না করেন তবে প্রথমে বাকি ময়দার সাথে অতিরিক্ত মাত্রায় প্রতিক্রিয়া দেখা উচিত নয়। গন্ধকে কেন্দ্রীভূত রাখার পাশাপাশি এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রঙটি রাখা উচিত। টাটকা বেরিতে আপনার বিরতি এবং ফুটো হয়ে যায় এবং নীল / বেগুনি রঙের ঘ্রাণের সাথে আপনার ময়দা রঙ করে tend হিমশীতল এর উপরে আরও খারাপ হবে কারণ আমি সর্বদা ফলের ঘরের ক্ষয়ক্ষতির ঝুঁকির ঝুঁকিপূর্ণ ফলগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করেছি। গলা ফেলা শুরু করার সাথে সাথে তারা প্রচুর পরিমাণে রস দেওয়া শুরু করে। এটি কেবল স্বাদ ছড়িয়ে দেবে না, এটি মিশ্রণ, উত্থান এবং বেকিংয়ের সময় ময়দার ভারী দাগ লাগবে।

আমি ব্যক্তিগতভাবে রঙটি বন্ধ করে দেব না, তবে অনেকগুলি এবং উপস্থিতি প্রায়শই খাওয়ার অভিজ্ঞতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ part যদিও রেসিপিটির তরল অনুপাতের মধ্যে একটি রেঞ্চ ছোঁড়া ছাড়াও এগুলি কিছুটা জটিলতা।


0

আপনি সম্ভবত শুকনো - নিয়মিত শুকনো দেখতে পেয়েছেন - হিমায়িতের চেয়ে আরও ভাল বিকল্প হতে ... এবং সম্ভবত হ'ল শুকনো চেয়ে আরও সহজেই সহজলভ্য।

তবুও একটি তফাৎ থাকবে, নিয়মিত শুকনো বেশি আর্দ্রতা থাকে, কারণ এগুলি কিছুটা নমনীয় এবং চিবানো হয় তবে শুকনো শুকনো খাঁজযুক্ত বেশি, তবে পার্থক্যটি আরও কম হবে। উভয়ই ময়দার মধ্যে বেশিরভাগ জড় হয়ে থাকবে, এবং মিশ্রণে বেঁচে থাকার জন্য দৃur় হবে, উভয়ই ময়দা থেকে আর্দ্রতা শুষে নেবে, দু'জনই চূড়ান্ত পণ্যটিকে জড়িত চেহারা দেবে (দাগের বিপরীতে)। জমাট বাঁকানো শুকনো কিছুটা বেশি আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং আরও ভঙ্গুর হয়ে উঠবে, চিবুক লিল নবসের চেয়ে খাওয়ার সময় খণ্ডিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

এখন আমি এটির কথা ভাবছি, আমি ভাবছি যে হিমশীতল শুকানো সম্ভব হতে পারে - এটির জন্য যথেষ্ট সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে যদি এর বিকল্প কিছু না পাওয়া যায় তবে এটি সম্ভব হয় না, তবে সম্ভবত সম্ভবও হতে পারে। কেউ এগুলিকে কোথাও উষ্ণ এবং বাতাসে শুইয়ে দিতে পারে এবং প্রথমে তাদের দ্রবীভূত করার জন্য অপেক্ষা করে, তারপর শুকনো। আমি অনুমান করতে পারি যে এটি অগোছালো দিকেও থাকবে, রস আরও কিছুটা ফোঁটা পড়বে, যেহেতু ঘরের দেয়ালগুলি হিমায়িত হয়ে গেছে।

এটি তাদের একবার শুকিয়ে গেলে, আরও শুকনো (সঠিকভাবে) শুকনো শুকনো জাতীয়গুলির মতো হতে পারে, তবে আমি জানি না যে জমাট-শুকানোর প্রক্রিয়ার অন্যান্য প্রাসঙ্গিক অংশগুলি রয়েছে যা চূড়ান্ত জমিনকে প্রভাবিত করবে - সময় এবং অন্যান্য জিনিস ।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.