আমি কি পাতার জন্য মেথির বীজগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারি?


8

পাতাগুলি প্রয়োগ করার মতো আমি ঘটনাক্রমে মেথি বীজের একটি ভার নিয়ে এসেছি এবং ভাবছি যে আমি সেগুলি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারি কিনা।

যদি তা না হয় তবে তারা বিনে যাওয়ার আগে আমি তাদের সাথে কী করতে পারি তার জন্য কোন ধারণা?

উত্তর:


10

মেথির বীজগুলি তীব্রভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং তরকারীগুলিতে বেশ সুন্দরভাবে যায় এবং যে কোনও খাবারের জন্য যেমন স্বাদ প্রয়োজন। মধ্য-প্রাচ্যে তারা এটিকে যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহার করে, প্রায়শই একটি খাবার হিসাবে। মশলা ঘষে, আচার, মেরিনেডস, যে কোনও জায়গায় মশালার মজাদার স্বাদ প্রয়োজন হয় এবং বেশিরভাগ পুডিংয়ে জায়ফলের মতো সুগন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয় ইংলিশ রান্নায়।

পাতাগুলি একই রকম স্বাদযুক্ত, তবে একেবারে এক নয়, আপনি তাদের জায়গায় বীজগুলি মশলা মিক্সে যুক্ত করে তাদের ব্যবহার করতে পারেন যদি সেখানে একটি থাকে তবে আমি পাতাগুলি ব্যক্তিগতভাবে পছন্দ করি। থালা বা তরকারীতে মেথি পাতার স্বাদ আমার মতে দুর্দান্ত।


4

মূলত, না! তারা এভারি বিভিন্ন স্বাদ আছে। মেথি বীজের পাশাপাশি আপনার তিক্ত হওয়াও খুব যত্নশীল হওয়া দরকার। এগুলি সাধারণত ভুনা এবং মাটিতে থাকে এবং যদি পুরোটি ব্যবহার করা হয় তবে একটি ডিশ শুরু করার সময় অল্পভাবে গরম তেলে ভাজা হয়।


1
মেথির বীজ সর্বদা ভাজা বা ভাজা হওয়া উচিত তবে বেশিরভাগ মশলা এ থেকে উপকৃত হয়। আমি মিশ্রণগুলিতে অন্যান্য বৃহত্তর অ্যারোমেটিকের মতো এগুলি সম্পর্কে ভাবতে চাই, তাদের বাইরে নিয়ে যান বা পুরোটা ব্যবহার হলে এগুলি এড়িয়ে যান।
অর্বলিং করছে

4

মেথির বীজ ব্যবহার করার দুর্দান্ত উপায় হ'ল আপনার নিজস্ব 5-মশলা (পাঁচ ফোরাস) পাউডার তৈরির জন্য একটি উপাদান । তারপরে, আপনি স্ট্রে-ফ্রাই এবং / বা সসগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন। আমি কিছু রান্না করার সময় স্বাদ পছন্দ করি তবে এটি মুরগির মেরিনেড হিসাবেও কাজ করতে পারে।


2
স্পষ্টতা যোগ করা হয়েছে কারণ বেশিরভাগ ইংরেজীভাষী দেশগুলিতে "5 মশলা" বলতে চাইনিজ পাঁচটি মশলা বোঝা যাবে যা পুরোপুরি আলাদা মিশ্রণ যা পঞ্চ ফোরনের বিকল্প নয় এবং এতে কোনও মেথি নেই।
রেক্যান্ডবোনম্যান

3

আপনি তাদের অঙ্কুরিত করতে পারেন! আমার একটি ব্যাচ এখনই চলছে, তারা এখনই সামান্য লেজ (মাথা?) পেয়েছে। আমি বুঝতে পারি স্প্রাউটগুলির স্বাদটি কিছুটা (সম্ভবত আনন্দদায়ক) তিক্ত। আমি তাদের চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করছি।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.