প্রশ্ন ট্যাগ «alkalinity»

আমার একটি আণবিক কুকবুক রান্নায় অ্যাসিডিটি / ক্ষারত্বের ব্যবহারে যায়। এটি কী বর্ণনা করে না তা হ'ল নিরাপদ পিএইচ মানগুলি হ'ল আপনি এখনও খাবার পরিবেশন করতে পারেন। দ্রষ্টব্য: আমি বিপদ বা 'কিনারে রান্না' খুঁজছি না। আমি প্রশিক্ষণ দ্বারা একটি রাসায়নিক প্রকৌশলী এবং এটি জগাখিচুড়ি হতে পারে না, এবং হ্যাঁ, আমার …

12 food-safety  acidity  alkalinity 

আমার রান্না করার সময় ক্ষারক (বেস) পরিবেশ তৈরি করার জন্য এজেন্ট প্রবর্তনের নির্দেশাবলী সহ আমার একটি (আণবিক) রান্নার রেসিপি রয়েছে (মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া প্রভাবিত করতে)। আমার প্যানে এমন পরিবেশ তৈরি করতে আমি কী 'সাধারণ' / সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারি?

8 molecular-gastronomy  alkalinity