আমি কেবল একটি মরিচা castালাই-লোহার স্কিললেট পরিষ্কার করেছি এবং আমি এটি মরসুম করতে চাই। বিষয়টি হ'ল আমার কাছে লার্ড হস্ত নেই এবং আমি ভাবছি যে আমার অন্য তেল এবং চর্বিগুলির কোনওটি করবে কিনা।
আমার আছে: ক্যানোলা, জলপাই, তিল এবং বাদাম তেল।
এছাড়াও, আমি শুনেছি যে তেল প্রয়োগ এবং একাধিকবার পুনরায় গরম করা সিজনিংয়ের উন্নতি করে। এটা সত্যি? প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তিটি কতবার বোঝায়?
উত্তর:
সেরা হ'ল ফ্লাক্স অয়েল। পরের সেরাটি সয়াবিন তেল। তৃতীয় সেরাটি হ'ল তরল ক্যানোলা (হাইড্রোজেনেটেড ক্রিসকো নয়)।
এই তেলগুলি আয়োডিন সূচকে তালিকাভুক্ত হওয়ার কারণে এটি হয়; যা তেলকে কতটা পলিমারাইজ করবে তার পরিমাপ। পলিমারাইজেশন হয় যখন তেল প্লাস্টিকে পরিণত হয় এবং প্রকৃত রাসায়নিক প্রক্রিয়া "মরসুম" এর জন্য দায়ী।
আরও বিশদ সহ এই বিষয়টিতে নিবেদিত একটি পুরো সাইট এখানে:
কাস্ট আয়রন সিজনিংয়ের রসায়ন: কীভাবে বিজ্ঞান ভিত্তিক
সিজনিং সম্পর্কে আরও সাধারণ প্রশ্নের অংশ হিসাবে এই প্রশ্নের বেশ কয়েকবার উত্তর দেওয়া হয়েছে। সম্পর্কিত প্রশ্ন তালিকায় (নিবিড়ভাবে) সম্পর্কিত লিঙ্কগুলি দেখুন। এটি বিশেষত: একটি castালাই লোহার স্কিললেট সিজন করার সর্বোত্তম উপায় কী?
বিশেষত তেল সম্পর্কে- আপনি এমন একটি তেল ব্যবহার করতে চান যার উচ্চ আয়োডিনের মান থাকে: http://www.journeytoforever.org/biodiesel_yeld.html#highiodine
আপনি তালিকাভুক্ত ক্যানোলা (ধর্ষণ) সবচেয়ে বেশি হবে। সয়াবিন তেল খুঁজে পেতে পারলে এটি আরও ভাল।
এই তেলগুলি আরও সহজে পলিমারাইজ করে। ভাল আনুগত্য সহ একটি এমনকি লেপ তৈরি করতে, একাধিক পাতলা কোটগুলি ভালভাবে কাজ করে। আমি লোকেরা co টির মতো কোট করার বিষয়ে পড়েছি তবে আমার মতে আপনার কমপক্ষে 2 বা 3 করা উচিত।
আমি এখানে শীর্ষস্থানীয় উত্তরগুলির সাথে একমত নই এবং বলব যে কম আয়োডিন মান সহ স্যাচুরেটেড কিছু সন্ধান করা ভাল । আমি ব্যক্তিগতভাবে লার্ড দ্বারা দাঁড়ানো, কিন্তু অন্যান্য বিকল্প আছে।
উচ্চ আয়োডিন তেল পরামর্শ দেয় যে পরামর্শ তাদের সহজ পলিমারাইজেশন উপর ভিত্তি করে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার প্রক্রিয়াটি নিখুঁতভাবে সম্পাদন না করেন তবে আপনি একটি উচ্চ আয়োডিন তেলের জন্য পলিমার স্তর এবং কম আয়োডিন তেলের জন্য একটি চিটচিটে প্যানটি দিয়ে শেষ করুন। উচ্চ আয়োডিন জয়ের মত শব্দ, ডান?
ঠিক আছে, এই পৃষ্ঠের সুবিধাটি তাদের বৃহত্তম অসুবিধা। একটি উচ্চ আয়োডিন তেল দিয়ে খারাপভাবে সম্পাদিত মরসুম থেকে আপনি যে পলিমারটি পান তা একটি প্রধান পিআইটিএ। তেলের অণুতে প্রচুর পরিমাণে "স্টিকি সাইট" পলিমার গঠনের জন্য একটি সংযোগ তৈরি করেছে - তবে আরও কিছু এখনও নিখরচায় রয়েছে, অন্য কোনও কিছুর কাছে তা উপলব্ধি করার জন্য উপলব্ধ, উদাহরণস্বরূপ যে খাবারটি আপনি ভাজছেন। লেপটি নরম, আঠালো এবং আঠালো এবং আমি ব্যবহারের সময় এটি প্যাচগুলিতে এসেছি। এটি সঠিক পরিস্থিতিতে কঠোর করা যেতে পারে, তবে কম আয়োডিন তেল শক্ত করার পক্ষে পাওয়া সহজ নয় (এবং আমি সন্দেহ করি এটি আরও জটিলতর হতে পারে)।
নিজেকে দু: খ বাঁচান এবং কম আয়োডিন তেলগুলির জন্য যান। আমি বলব যে সাবান - লার্ড, পাম অয়েল, নারকেল - এর একটি দৃ firm় দৃ bar় বার তৈরি করা এখানে একটি ভাল পছন্দ। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে পেতে পারেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত স্তর - এবং যদি আপনি এটি না করতে পারেন তবে অন্তত আপনি জানেন যে আপনি রাস্তায় স্নায়ু ব্যয় করে এমন একটি নীরব ব্যর্থতার পরিবর্তে আপনি অঙ্কন বোর্ডে ফিরে এসেছেন।
ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে, আমি এখানে বর্ণিত প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে আমার লজ কাস্ট লোহার স্কিললেটটি পাকা করেছিএবং আমি বেসিক ক্রিসকো দিয়ে ভাল ফলাফল অর্জন করেছি, যা কম-বেশি ক্যানোলা তেল। এখন পর্যন্ত এত ভাল: কোনও স্টিকিং এবং দুর্দান্ত টেস্টিংয়ের ফলাফল নেই। আমি পাঁচবার প্রক্রিয়াটি পেরিয়েছি, তবে আমি মনে করি এটি সম্ভবত কিছুটা ওভারবোর্ড হয়ে গেছে। সম্ভবত আরও ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার সাথে কেউ মন্তব্য করতে পারে, তবে আমি চতুর্থ এবং পঞ্চম মরসুমের মধ্যে একটি বিশাল পার্থক্য দেখিনি। তৃতীয় রাউন্ডের পরে প্যানটি ইতিমধ্যে একটি দুর্দান্ত পাকা castালাই লোহার পাত্রগুলির শীণ সহ একটি সমৃদ্ধ, কালো রঙ ছিল। তবে, আপনি যদি নতুনভাবে স্কোল করা প্যানটি থেকে শুরু করেন - আপনি উল্লেখ করেছেন যে আপনি একটি পুরানো মরিচা প্যানটি পরিষ্কার করছেন - সমস্ত নাক এবং ক্র্যানিজ সঠিকভাবে রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রক্রিয়াটি কয়েক বার অতিরিক্ত সময় কাটাতে হবে তা বোঝা যায় ভরা। আমার কারখানা থেকে seasonতুযুক্ত এসেছিল, তবে এটি খুব ভালভাবে করা হয়নি - প্রায় একমাস পরে আমার কাছে খাবার স্টিকিং ছিল।
দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেড়ে ওঠার পরে, parts অংশগুলিতে castালাই লোহার প্রথাগত সিজনিংয়ের জন্য কেবল এটি কয়েকবার বেকন রান্না করা হয়েছিল। অভিনব হিসাবে কাছাকাছি কিছুই এবং আপনি এই দিন সুপারিশ করা হিসাবে জড়িত। এটি আমার স্বাভাবিক অলস পদ্ধতির ছিল।
একটি castালাই-লোহা খুচরা বিক্রেতার কাছ থেকে প্রস্তাবিত হিসাবে, আমি শৌখিন-বীজ তেল ব্যবহার করে নতুন অভিনব পন্থা (তেল দিয়ে ঘষে, পলিমারেজে বেক করা) ব্যবহার শুরু করেছি। আমার বলতে হবে যে ফ্লেক্স-বীজ তেল একটি খুব শক্ত আবরণ দেয় । শীট প্যান থেকে অপসারণ প্রায় অসম্ভব আমি চুলা 'নিরাময়' এর সময় ড্রিপগুলি ধরতাম।
যদি আমার কাছে জটিল আকারের castালাই-আয়রন আইটেম থাকে (গ্রিল, স্কিলিটের পিছনের দিক) আমি শণ-বীজ পদ্ধতির ব্যবহার করি। যদি আমি কেবল স্কিললেটটির অভ্যন্তরে লেপটি তৈরি করতে চাই তবে আমি বেকন রান্না করি। বেকন একটি ব্যাচ রান্না করতে সবসময় একটি ভাল অজুহাত।
Ingালাই কাস্ট লোহা কুকওয়্যার জন্য খনিজ তেল (খাদ্য গ্রেড) ব্যবহার করুন