এই প্রশ্নের অনুরূপ , তবে একই নয় (উপায় দ্বারা, আমি হোবডাভের উত্তরটি পছন্দ করি )।
বেশিরভাগ স্বাদ পেতে জাফরানের চিকিত্সার সঠিক উপায় কী?
আমি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি দেখেছি:
- ডালপালা এক কাপ হালকা গরম জলে ভিজতে দিন।
- আস্তে আস্তে তেলগুলিতে কান্ডগুলি উষ্ণ করুন।
- ডালপালাগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম কাগজে জড়িয়ে রাখুন এবং এটি একটি তাপ উত্সের কাছে রাখুন (যাতে এটি গরম হয়ে যায়)।
- কান্ড ভাজুন।
- 20 '( পিটার টেলরের মন্তব্য অনুসারে ) সাদা ওয়াইনে ভিজুন ।
আমি ব্যয়বহুল (কেবল স্টেম) জাফরান সম্পর্কে বলছি। কান্ডগুলি গুঁড়ো করা উচিত (ভিজার আগে বা পরে)?
আমি সাধারণত যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করি তা হ'ল প্রথম।
2
আমি শুনেছি যে ভিজার আগে জাফরানকে পিষে / পিষে ফেলার স্বাদে কোনও খারাপ প্রভাব না রেখে প্রয়োজনীয় ভেজানোর সময় কমিয়ে দেয়। যাইহোক, "কান্ড কেবলমাত্র" জাফরান আসলেই স্টামেন নিয়ে গঠিত , ডালপালা নয়।
—
সুলতানিক
আমি এটি উষ্ণ দুধে ভিজতে দেওয়ার কথা শুনেছি ... প্রধানত ভারতীয় থালায়।
—
জো
আমি মনে করি এটি পিষ্ট না করার সবচেয়ে বড় কারণ হ'ল প্রসাধনী- সুতরাং আপনি সমাপ্ত পণ্যটিতে সামান্য লাল রেখাগুলি পান।
—
সোবাচাতিনা