আমি দনার কাবাবের জন্য ব্যবহৃত মশলা মিশ্রণটি প্রতিলিপি দেওয়ার চেষ্টা করছি। আমি যে কোনও অঞ্চল থেকে মশলার সংমিশ্রনে আগ্রহী। তবে, আমি সবচেয়ে আগ্রহী যে মশলাগুলি পশ্চিমা জার্মানি জুড়ে বা আরও বিশেষত রুহর বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে এটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
আমি অনেক দূর থেকে দেখেছি এবং অনেক গুল্ম, মশলা এবং উপাদানগুলির একাধিক পরীক্ষার পরীক্ষা করেছি। আমি কয়েকটি মশালাগুলি লিখে রেখেছি যা আমার কাছে বাড়িতে খুব সুস্বাদু, প্রায় খাঁটি ডেনার কাবাব তৈরি করে: পেঁয়াজ, রোজমেরি এবং মারজোরাম (বা সম্ভাব্য বিকল্প হিসাবে ওরেগানো, তবে পছন্দ নয়)। সম্ভবত কিছুটা জিরা কিন্তু অনেকটা নয়।
আমি ব্যবহৃত মাংস এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে ইতিমধ্যে পরিচিত; আমি কেবলমাত্র প্রাথমিক স্বাদের উপাদানগুলিতে বিশেষভাবে আগ্রহী, যাতে আমি শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে খাঁটি স্বাদটি পিন করতে পারি।
4
এটি একটি খুব নির্দিষ্ট জিজ্ঞাসা। বৈশ্বিক সম্প্রদায়ের কাছে খুব একটা মূল্য নেই। মধ্য প্রাচ্যের মাংসের মশলা সাধারণত একটি পেঁয়াজ জাতীয় (পেঁয়াজ, পেঁয়াজ আগাছা, রসুন ইত্যাদি - স্থানীয়ভাবে যা কিছু বৃদ্ধি পায়), জিরা, এলাচ, লবঙ্গ, জায়ফল, পুদিনা। এবং ধনিয়া, ভিনেগার, লেবুর রস, স্য্যাম্যাক ইত্যাদিও রয়েছে
—
টিএফডি
বাহ, আপনি পাঠ্যের দেয়ালে প্রশ্নটি পুঁতে ফেলেছেন। আমি এটি সম্পাদনা করে দেখুন এবং সংশোধন করার জন্য, যদি আপনি অনুমোদন না করেন তবে আমার পরিবর্তনগুলি ফিরিয়ে দিতে নির্দ্বিধায়।
—
ডার্বোবার্ট
ধন্যবাদ ডার্বার্ট সত্য। @ টিএফডি আমি ভূমধ্যসাগরীয় মশালাগুলি পর্যালোচনা করে আমার "স্বাদ" এর মিশ্রণটি পেয়েছি। জার্মানির ডোনার কাবাবগুলি জার্মানির সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। কারিওয়ার্স্ট ইত্যাদি কেউ কেউ আরও বলেন, এই প্রশ্নের উত্তর আমার কাছে এবং আরও অনেকের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান। দয়া করে মনে রাখবেন যে ডেনার কাবাবের মরসুমে ব্যবহৃত অন্যান্য মশলা সংমিশ্রণগুলি জানতে আমি খুব আগ্রহী। আমি যে নির্দিষ্ট ক্ষেত্রটি উল্লেখ করেছি কেবল তা নয়, যেহেতু ডোনার কাবাবগুলি এখন বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে উপভোগ করা হচ্ছে।
—
থিওরিয়ান
আমি আপনার মশালার তালিকায় কিছুটা অবাক হয়েছি, যেমনটি মরোক্কান খাবারের সাথে আমার অভিজ্ঞতা থেকে, আমি রোজমেরি বা মাজরমকে কমপক্ষে মধ্য প্রাচ্যের হিসাবে ভাবি না, যদিও তুর্কি খাবারের সাথে আমার কোনও অভিজ্ঞতা নেই। আমি রাস এল হ্যানআউটের কয়েকটি বিভিন্ন জাত বা রেসিপি দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেব। আমি আশা করি ধনিয়া, এলাচ, আদা এবং গদা / জায়ফল সম্ভবত মিশ্রণের অংশ। বিশেষ করে ধনিয়া বীজের তীব্র ঘ্রাণ রয়েছে।
—
থিওডোর মুরডক
থিওডোর আপনাকে ধন্যবাদ, ভাল তথ্য। আমি অনেকগুলি প্রকারভেদ দেখেছি এবং আপনি তালিকাভুক্ত মশালাগুলি সম্পর্কে আমাকে কিছু ভাবনা দিয়েছেন। আমি দেখতে পেলাম যে এই মশালাগুলি একটি সুন্দর শালীন স্বাদ সরবরাহ করে এবং এগুলি এই অঞ্চলে খুব সাধারণ sp তবুও, প্রকৃতপক্ষে, আমি এখানে জিজ্ঞাসা করার কারণটি হ'ল কারণ আমি কেবল অনুভব করি না যে আমার এটি বেশ কমে গেছে। আপনার ইনপুট জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, খুব সহায়ক।
—
থিওরিয়ান