আমার কাছে থাই গ্রিন কারি জন্য একটি রেসিপি রয়েছে যা বাষ্পীভূত দুধের জন্য ডাকে, যা আমার নেই। আমি কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করেছি, তা কি করবে?
আমার কাছে থাই গ্রিন কারি জন্য একটি রেসিপি রয়েছে যা বাষ্পীভূত দুধের জন্য ডাকে, যা আমার নেই। আমি কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করেছি, তা কি করবে?
উত্তর:
না।
মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্কে 40% চিনিযুক্ত উপাদান রয়েছে। এটি খুব মিষ্টি, মিষ্টি এবং এই জাতীয়গুলির জন্য উপযুক্ত। এটি একটি তরকারিতে প্রতিস্থাপন করা সম্পূর্ণ মিষ্টি।
ধারাবাহিকতা মারাত্মকভাবে পৃথক। বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ ভারী ক্রিমের মতো একই ধারাবাহিকতা সম্পর্কে। মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক, উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণের কারণে, একটি উষ্ণ ক্যারামেলের সুসংগততা বেশি।
এছাড়াও, এগুলি বিভিন্ন রঙের, বাষ্পীভূত দুধ সাদা, মিষ্টি ঘনীভূত হালকা বাদামী।
(সরাসরি প্রশ্নের উত্তর না দিয়ে)।
অন্যরা যেমন বলেছে, এটি কোনও ভাল প্রতিস্থাপন নয়।
আমি যদি এটির পরিবর্তে কী জিজ্ঞাসা করতাম তবে আমি ব্যক্তিগতভাবে নারকেল দুধ ব্যবহার করতাম, কারণ আমার প্যান্ট্রিতে এটিই ছিল এবং আমি পছন্দ করি যে এটি কীভাবে কারিগুলিতে কাজ করে।
কাছাকাছি প্রতিস্থাপনটি হবে অর্ধ-অর্ধেক বা হালকা ক্রিম, তবে তাদের বাষ্পীভূত দুধের মতো মাত্রাতিরিক্ত ফ্যাট অনুপাত থাকবে, তাদের মধ্যে চিনি এবং এ জাতীয় ঘনও থাকবে না।
এগুলি প্রায় অভিন্ন, যদি আপনি মিষ্টি বিট গণনা না করেন তবে এটি প্রায় 40% চিনি, বাষ্পীভূত দুধের প্রায় 60% জল অপসারণের সাথে কেবল দুধ। আপনি যদি এটির মিষ্টি তৈরির পরিকল্পনা করে থাকেন, এবং রেসিপিটির চেয়ে কিছুটা কম ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি সেই নির্দিষ্ট রেসিপিটির পরিবর্তে সক্ষম হতে পারেন recipe
দুটি অনুরূপ, স্পষ্টতই মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কে চিনি বড় পার্থক্য।
তারা উভয়ই একইভাবে শুরু করে, প্রায় 60% জল হ্রাস চাপ এবং তাপমাত্রায় সেদ্ধ করে দুধ থেকে সরানো হয়। বাষ্পীভূত দুধকে গরম করার পরে এটি নির্বীজন করা হয় যা এটি একটি ক্যারামেল স্বাদ দেয়। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ককে একইভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয় না, পরিবর্তে চিনি যুক্ত করা হয় এবং এটি ব্যাকটেরিয়াকে বাড়তে বাধা দেয়। (উভয়ের জন্য অন্যান্য পদক্ষেপ রয়েছে যা আমি রেখে এসেছি, উইকিপিডিয়া এবং এই বইয়ের উদ্ধৃতি দেখুন।
এটি সত্যই সত্যই মিষ্টি হতে চলেছে। আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন, তবে না, আপনি পারবেন না।
তবে, আপনার যদি আমার দুষ্টু মিষ্টি দাঁত থাকে তবে এটি একটি ঝরঝরে রূপ হতে পারে। আমি ব্যক্তিগতভাবে একটি আলুর স্যুপে বাষ্পীভবনের জন্য কনডেন্সড মিল্ক স্যুইচ করতে এবং হ্যাম যুক্ত করতে পছন্দ করি। চূড়ান্ত স্যুপ একটি মিষ্টি হিসাবে যথেষ্ট মিষ্টি, কিন্তু এখনও বেশ সুস্বাদু।
.... আমি এখন এটি একটি তরকারিতে চেষ্টা করতে চাই।