একটি স্কিললেট সিজনিংয়ের উদ্দেশ্য কী?

Question

আমি দেখা করেছি দম্পতি প্রশ্ন উপর ঋতু কিভাবে একটি ধাতুর , এবং এই একটি মূক প্রশ্ন হতে পারে, কিন্তু আপনি কেন ঋতু একটি ধাতুর না?

• এটি কি খাবারের স্বাদ দেয়?
• আর কত দিন? (যা আমি অনুমান করি যে এটি জিজ্ঞাসার একটি উপায়, "আমার এটি করার কত ঘন ঘন প্রয়োজন?"
• প্যানটি "পাকা" করা সত্ত্বেও আমার কী এখনও মাখন ইত্যাদি প্রয়োগ করা দরকার? (এক্ষেত্রে সম্ভবত এটি স্বাদের প্রশ্ন, প্রয়োজন নেই)

Comments

'মরিচের মতো স্বাদ না' কি 'ইম্পার্ট ফ্লেভার' হিসাবে গণ্য হয়?

— জো

আংশিকভাবে পয়েন্টটি পয়েন্টটিতে প্রস্তুত করার জন্য কোয়েট অবশেষে এটির সাথে রোডর্নারকে আঘাত করে।

— জন কে

Answer 1

মরসুমের উদ্দেশ্য

• মরিচা থেকে খালি castালাই লোহা রক্ষা করুন
• প্যান পৃষ্ঠটি নন-স্টিক তৈরি করুন

প্যানটি কতবার সিজন করবেন?

• এটি নতুন হওয়ার সময় আপনার আরও মরসুম করা দরকার।
• এটি ঘন ঘন ব্যবহার করুন এবং আপনার এটি প্রায়শই কম সময় সিজন করতে হবে।
• প্রথমে এতে মটরশুটি বা টমেটো রান্না করবেন না; আপনি যদি পরে এটি করেন তবে আপনি এটি আবার মরসুম করতে চাইতে পারেন।

মাখন যুক্ত করার বিষয়ে, আপনি ঠিক বলেছেন: এটি প্রয়োজনের নয়, স্বাদের জন্য হবে। যদি সঠিকভাবে পাকা হয় তবে একটি castালাই লোহার প্যানটি নন-স্টিক।

Answer 2

এটি কি খাবারের স্বাদ দেয়? অগত্যা। মজাদার খাবারের উপর একটি ভাল অনুসন্ধান বিকাশ করতে সহায়তা করে এবং এটি স্বাদে যুক্ত করে। মরসুমটি যদি খুব পুরানো হয় বা যদি প্যানটি খুব কম সময়ে পরিষ্কার করা হয় তবে রান্নার শীর্ষ থেকে কিছুটা স্বাদ আসতে পারে। ওল্ড ডিনার প্রায়শই তাদের বার্গারের গন্ধটি গ্রিলের সাথে দায়ী করে যা গত 60 বছর ধরে কার্যকর ছিল এবং কখনই পরিষ্কার করা হয়নি, তবে আমি সন্দেহ করি যে এটি সত্যিই গন্ধকে প্রভাবিত করে।

আর কত দিন? স্কিললেটটি কতবার ব্যবহৃত হয় এবং আপনি এটি কী ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে। বেকিং কর্নব্রেডে আমার স্কিললেটটি মেশানো ফলের মতো মনে হচ্ছে যেমন তেমন তেল ছাড়া টমেটো থালা রান্না করে। আমি প্রতিটি ব্যবহারের পরে একটি প্লাস্টিকের স্পঞ্জ দিয়ে জলের নিচে স্ক্রাব করি এবং যদি এটি শুকনো দেখায় তবে আমি বজায় রাখার জন্য কিছুটা তেল প্রয়োগ করি। যথাযথভাবে পুনরায় মেশানো খুব বেশি সময় নেয় তবে আমি সম্ভবত এটি প্রতি বছরে 1-2 বার করি এবং আমার স্কিললেটটি ঘন ঘন ব্যবহার করি।

প্যানটি "পাকা" করা সত্ত্বেও আমার কী এখনও মাখন ইত্যাদি প্রয়োগ করা দরকার? সম্ভবত। পেঁয়াজের মতো খাবারগুলি তাপ হস্তান্তর করতে প্যানে কিছুটা মাখন / তেল ছাড়াই ব্রাউন হবে না। খাবার স্টিকিং থেকে বাঁচতে আপনার তেল প্রয়োগ করার প্রয়োজন হতে পারে বা হতে পারে তবে এটি কখনও খারাপ ধারণা নয় :)

Comments

প্রকৃতপক্ষে, আমি পাকা castালাই-লোহা প্যানগুলিতে নির্দিষ্ট ধরণের খাবারগুলি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করব। উদাহরণস্বরূপ, আমি ফ্রাই প্যানে প্যানকেকগুলি তৈরি করি না যা আমি হাবানোরো চিলেস ভাজার জন্য ব্যবহার করি। এটি সম্ভব মরিচের তেল মরিচের তেলতে হবে, এবং আমি সেই সুযোগটি নিতে চাই না।

— মার্থা এফ।

@ মার্থা আমার মনে হয় আমি মশলাদার প্যানকেক চাই। সম্ভবত সতর্কতা ছাড়াই নয় ...

— অ্যাডাম শিমেক

Answer 3

একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হ'ল আপনার স্কিললেটটি (বা বিশেষত, আপনার বোকা) সিজন করা, যদি আপনি যে কোনও সময় আপনার প্যানের অব্যক্ত ধাতবটি দেখতে পান। যদি আপনি কেবল একটি থালা তৈরি করেছেন এবং প্যানটি মুছে ফেলেছেন এবং লক্ষ্য করেছেন যে এর কোনও অংশে কোনও আবরণ নেই, স্কিললেটটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় seasonতু করুন।

Answer 4

তেলের নিয়মিত ব্যবহার সময়ের সাথে সাথে সিজনিং তৈরি করে এবং বাড়ায়। কিছু লিপিড এমন একটি পৃষ্ঠ তৈরি করে যা নন-স্টিক হয়ে যায়, তবে রান্নাটি "পরিধান করবে" এবং প্রকৃত খাবার রান্না হওয়ার উপর নির্ভর করে এই পৃষ্ঠটি ক্ষয় করবে। অতিরিক্তভাবে কিছু তেল কেবল পৃষ্ঠের চেয়েও গভীরতর হয়, এমনকি সামান্য হলেও, আমি বিশ্বাস করি এমন একটি প্রভাব উচ্চ তাপ দিয়ে বাড়িয়ে তোলে। এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে যদিও এটি এখনও রান্না করা খাবারের উপর নির্ভর করবে।

স্বাদ: হ্যাঁ, সিজনিংয়ের কারণে নয়, তবে ব্যবহারের কারণে - কম স্টিকিং আরও ভাল অনুসন্ধান তৈরি করতে পারে, স্বাদ ধরে রাখতে পারে, বিশেষত আমিষের মতো খাবারগুলিতে যেখানে এটি রসগুলিতে সিল করতে পছন্দ করে এবং তবুও একটি পৃষ্ঠ তৈরি করে যেখানে রাসায়নিক তাপ দ্বারা চালিত পরিবর্তনটি হ্রাস না হওয়ায় উন্নত হয় এবং খাবারের অখণ্ডতা বজায় থাকে।