আমি আজ রাতে ভেড়ার বাচ্চা তৈরি করছি। আমি স্থানীয় কৃষকের বাজারে রাক পেয়েছি এবং এটি আমার প্রত্যাশার চেয়ে কিছুটা কম ছিল। আমি নিজেই এটিকে ছাঁটাই করতে পারি (এবং করেছি) তবে মনে হয় প্রচুর পরিমাণে মাংস আমি পাঁজরের উপরের অংশ থেকে ছাঁটাই করেছি fat আমি এর যথাযথ নাম ("পাঁজর মাংস"?) আসলে কী তা নিশ্চিত নই, সুতরাং এটি পরিষ্কার করার জন্য এখানে কয়েকটি ছবি দেওয়া হয়েছে:
আমি দ্বিতীয় ছবিতে আমার হাতে ফ্যাট এবং মাংসের বৃহত স্ল্যাব সম্পর্কে বলছি। আমি যতদূর বলতে পারি, এটি সাধারণত খালি ফেলে দেওয়া হয়, তবে সেখানে মাংসের বেশ ভাল ব্যবহার রয়েছে বলে মনে হয়, এবং এটি ব্যয়বহুল ছিল, তাই আমি কেবল এটি টস করতে ঘৃণা করব। আমি ঝুঁকিতে মেদ এবং মাংস পৃথক করতে যথেষ্ট ধৈর্যশীল এবং ভাল, তাই আমি সম্ভবত প্রয়োজন হলে আমিষের একটি ভাল অংশ বিচ্ছিন্ন করতে পারি।
এত ভাল মাংস ফেলে দেওয়া এড়াতে আমি কী করতে / করতে পারি এমন কিছু আছে?
রেকর্ডের জন্য, আমি এগুলি থেকে প্রায় 12 আউস ব্যবহারের যোগ্য মাংস পেয়েছি। চর্বি ওজন করেনি, তবে সম্ভবত 20-24 ওজন।
