আমার স্থানীয় কসাই হাড়ের উপরে বাস্ক এবং গ্যালিশিয়ান দুগ্ধ গাভীর কাছ থেকে রিবে এবং সিরলিন স্টিক বিক্রি করে।
তাদের সমস্ত পণ্যই চমত্কার তবে আমি প্রশ্ন করি এটি 'হাড়-ইন' রান্না করে কী প্রভাব ফেলে।
স্বাদে / জমিনে / রান্নার স্বাচ্ছন্দ্যে - হাড়ের উপরে স্টেক রান্না করার কোনও সুবিধা কি তাদের পক্ষে আরও বেশি চার্জ করার সহজ উপায়?
5
আমি উপস্থাপনাটি পছন্দ করি এবং আমার কুকুরগুলি হাড়ের মতো
—
পাপারাজ্জো
উপস্থাপনা আমাদের উভয়কে কিছু কাটতে হাড় দেখতে অভ্যস্ত করার জন্য উভয়কেই সহায়তা করা হয়, এবং এটি পেশীকে সংকুচিত না করতে সহায়তা করে। এটি পেশীগুলিকে উত্তাপের মধ্যে সঙ্কুচিত না হওয়ার মাধ্যমে আরও স্নেহময় প্রান্তে সহায়তা করতে পারে। আমাদের মধ্যে অনেকে অস্থিহীন হওয়ার চেয়ে হাড়ের উপরে রান্না করা প্রায় কোনও মাংসের স্বাদকে আরও ভালভাবে খুঁজে পান তবে এটি মতামত এবং কোনওভাবেই প্রযোজ্য নয়। কিছু অন্ধ পরীক্ষা এটির সমর্থন জানিয়েছে, অন্যরা কোনও প্রভাব ফেলেনি। আপনার ফলন কম হওয়ায় কাটায় হাড়ের জন্য ওজন প্রতি মূল্য সাধারণত কম হওয়া উচিত।
—
dlb
আমি ওজন প্রতি দাম কম বেশি যে বিষয়ে মন্তব্য করতে পারছি না (আপনি যদি হাড় ছাড়া এটি জিজ্ঞাসা করেন তবে তারা এটি অপসারণের আগে প্রথমে এটি ওজন করবে) - আমি কেবল বোঝাতে চাইছি যে আপনি আপনার অর্থের জন্য কম স্টেক পান - তারা যেমন করতে পারে আপনার মাংসের সাথে আপনাকে হাড়ের একটি সুন্দর অংশ বিক্রি করুন
—
ক্যানার্ডগ্রাস
তারা হাড় অন্তর্ভুক্ত খরচ উপর ভিত্তি করে। হাড় অপসারণ করার আগে আলাদা ব্যয় না করে আগে ওজন করা আমার কাছে ফর্সা লাগে।
—
পাপারাজ্জো
আমি দেখতে পাচ্ছি এটি স্টিকে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে এবং স্বাদ সরবরাহ করে।
—
আন্তোনিও তাহান