মাংসে প্রয়োগের আগে মশলা একত্রিত করার কোনও সুবিধা আছে কি?

Question

অবধি স্টেক, পাঁজর বা কোনও ধরণের "মাংস" প্রস্তুত করার সময় আমি আমার মশলাগুলি ধারাবাহিকভাবে প্রয়োগ করতাম: প্রথমে লবণের যোগ, তার পরে একটি মরিচ-ভিত্তিক গুঁড়ো এবং শেষ পর্যন্ত কিছু শর্করা (প্রযোজ্য ক্ষেত্রে) যোগ করুন। আমি প্রায়শই দেখি রান্নাঘরগুলি এই মশালাগুলি একটি পাত্রে মিশ্রিত করতে ঘষতে তৈরি করে । পরে করার কি কোনও সুবিধা আছে?

Comments

আসুন উত্তরে উত্তর দিন, মন্তব্যগুলি নয়, ভাবেন। (এবং এখন কিছু মুছে ফেলা মন্তব্যগুলি অসুবিধাগুলি সম্পর্কে যুক্তিসঙ্গত পয়েন্টগুলি করেছেন যে আপনি যে সাশ্রয় করেছেন সেটির জন্য সত্য, ওপি প্রয়োজনীয়ভাবে সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছে না - তারা এটি সংরক্ষণ করার কথা উল্লেখ করে না, এবং আপনি অবশ্যই কেবল একটির জন্য ঘষতে পারেন ব্যবহার।)

— ক্যাসাবেল

Answer 1

আপনি যদি ঘষা তৈরির প্রিমিক্স করেন তবে মশলা সমানভাবে প্রয়োগ করা সহজ। অন্যথায়, আপনাকে স্বতন্ত্রভাবে কয়েকটি মশালার সামান্য পরিমাণ (উদাহরণস্বরূপ, 1/4 চামচ) প্রয়োগ করতে হবে। এক ঘষা দিয়ে, আপনি কাঙ্ক্ষিত অনুপাতের সাথে মশলা মিশ্রণ তৈরি করেন এবং ছড়িয়ে পড়ার জন্য আরও বৃহত পরিমাণে রয়েছে।

Comments

আপনি পরে সংযোজনগুলি ভালভাবে স্টিক না রাখার সমস্যায় পড়েন না। ভাল, আপনি করতে পারেন, তবে তারপরে এটি শেষ মিশ্রণটি ভাল স্টিকিং না করে বরং একই অনুপাতের সাথে লেগে থাকা নয়।

— জো

এই কারণেই আমি ঘষে নুন যুক্ত করি - যাতে লবণটি আরও সমানভাবে প্রয়োগ করা হয়।

— LMAshton

Answer 2

একটি অতিরিক্ত ফ্যাক্টর প্রস্তুতি সময়। আপনি মশলা মিক্সের একটি বড় ব্যাচটি দ্রুত তৈরি করতে পারেন, চামচ চামচ না করে চামচ চামচ এবং তারপরে এটি অনেক অংশের জন্য প্রস্তুত। শুকনো মিশ্রণগুলি পাশাপাশি অমীমাংসিত মশলা রাখে যাতে আপনি খুব তাড়াতাড়ি এটি না পেলেও আপনি সত্যিই বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।

Comments

যতক্ষণ না এটি কয়েক মশালার চেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে, এটি সমস্ত এক মাংসের মাংসে চললেও তা আরও দ্রুত। এক ডজন জিনিস আলাদাভাবে ছিটিয়ে কিছুটা সময় নেয়, তবে সেগুলি মিশিয়ে দেওয়া আপনি যতই বিভিন্ন জিনিস মিশ্রণ করছেন তা দ্রুতই হয় এবং তারপরে আপনার কেবল ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি জিনিস থাকে।

— ক্যাসাবেল

ভারতীয় কুকের পক্ষে অবশ্যই "তাদের" তরকারি মিশ্রণটি আগেই তৈরি করা উচিত; যখন কেউ একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে বেশ কয়েকটি মশলা যোগ করে, আপনি বলে থাকেন যে এটি আরও বড় পরিমাণে প্রিমিক্স করা যায়। এটি মশলা মিক্সের পরিমাণ মতো রান্না হওয়ার জন্য উপযুক্ত বলে মনে হয় এমন কোনও পরিমাণ ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

— জো ম্যাকমাহন

@ জেফ্রমি এটি অবশ্যই সত্য। আমার একটি বরং দ্রুত লিখিত উত্তর ছিল কিন্তু আমি ম্যাটমের উত্তরটিতে "স্বতন্ত্রভাবে ... সমানভাবে" ভেবেছিলাম সেই সুবিধাটি বোঝায়।

— ক্রিস এইচ

প্রশ্নটির কারও এখন-মুছে ফেলা মন্তব্য থেকে প্যারাফ্রেসিং: কোনও বিস্ময়ের কিছু নেই, তবে আপনি যদি বড় ব্যাচগুলি বাঁচাতে করেন তবে তা তত্পরতা। (তবে আমার প্রতিক্রিয়াটি হ'ল এটি বেশিরভাগ দিকের দিক: প্রশ্নটি কেবল ছিটিয়ে দেওয়ার আগে বা পরে একত্রিত হওয়া এবং যে কোনও উপায়ে আপনি যা প্রয়োজন বা অতিরিক্ত কীভাবে আপনি পিষে নিতে পারেন))

— ক্যাসাবেল

Answer 3

আরেকটি সুবিধা: এটি মশলার বৃহত পাত্রে দূষণ রোধ করতে সহায়তা করে।

আপনি আপনার মশালার বড় পাত্রে কাঁচা মাংস পেতে চান না, বা এটির সাথে আপনার গোলমরিচ পেষকদন্তগুলি আবরণ করতে চান না etc. এটি পেশাদার রান্নাঘরে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যেখানে এটি ঘটলে আপনার বড় পাত্রে ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে (এবং এমনকি যদি এটি নিরাপদ থাকে, আপনি কি কাঁচা মাংসের রস আপনার লবণ বা চিনিতে ছড়িয়ে দিতে চান?) আপনি অবশ্যই (যদি আপনি সাবধান হন) মাংসের যে কোনও হ্যান্ডলিংয়ের জন্য এক হাত বাছাই করা চামচ, স্কুপিং, ingালা এবং অন্যটি ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি পরিমাপ করা সহজ (এবং এর চেয়ে কম ত্রুটির প্রবণতা)) প্রথম। এবং কমপক্ষে আমার গোলমরিচ পেষকদন্তের জন্য দুটি হাত দরকার। অনেক মশলা নাকাল এবং বেশিরভাগ (সমস্ত?) মর্টার এবং পেস্টেল সেট একই।

সুতরাং, আপনি প্রতিটি মশালাকে বিভিন্ন ছোট ছোট বাটি বা রামেকিনে পরিমাপ করতে পারেন। কখনও কখনও আপনি যেমন করেন - যেমন আপনি নজর দিয়ে কোনও কিছুতে নুন এবং মরিচ লাগাতে যাচ্ছেন, সাবধানতার সাথে পরিমাপ না করে। বা যদি সেগুলিতে বিভিন্ন সময়ে যুক্ত করা হয়।

অন্যথায়, একটি বাটি ব্যবহার করা সহজ। ধোয়ার জন্য কম খাবার! এবং এর অর্থ আপনি একটি মশলা মিশ্রণ তৈরি করেছেন।