3
প্যাস্ট্রি ময়দাতে ডিম যুক্ত করার কী প্রভাব?
আমি যেমন এটি বুঝতে পারি, ময়দা তৈরি করা আসলে ময়দা হাইড্রেট করার প্রক্রিয়া যাতে একটি আঠালো নেটওয়ার্ক গঠন করা যায় এবং ময়দার কাঠামোটি উত্থিত হয়। প্যাস্ট্রি ময়দা সাধারণত গ্লোটেনের পরিমাণ কমিয়ে আনার জন্য এবং মাটিতে আঠালো শিটগুলিতে চর্বিযুক্ত শিটগুলি নষ্ট করে দেয় এবং ওহ এত ভাল হয় order আমি বুঝতে …