প্রশ্ন ট্যাগ «sous-vide»

সুতরাং আমি বুঝতে পারি যে রান্নার সস ভিডিওতে বায়ুসংক্রান্ত পরিবেশের (ভ্যাকুয়াম) কারণে বোটুলিজমের সম্ভাব্য উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। যেমন, আপনার সময় এবং টেম্প সংমিশ্রণের সাথে সতর্ক হওয়া দরকার। আপনি যদি পরে পরিষেবার জন্য খাবার সঞ্চয় করে রাখেন তবে আপনার এটি চিল ফ্ল্যাশ করতে হবে এবং তারপরে এটি 4 সি এর নীচে …

8 food-safety  meat  sous-vide  botulism 

আমি এখনই বিয়ার কুলার সস ভিডিও হ্যাক চেষ্টা করেছি । দুধের ওজনের খাঁজ এবং দুধের মাংস ব্রাইজিং মাংসের একটি অংশ। উভয়ই ঠিক আছে, কিন্তু সস ভিডিওর কৌশলটি যেমন স্বাদ দেয় না, বেশিরভাগ লোকেরা ভিলটিকে কিছুটা নিচু করে দেখেছে। সুতরাং - যদি আমি এই কৌশলটি ব্যবহার করে একটি অব্যক্ত মাংসের টুকরো …

8 sous-vide 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে উত্তর রয়েছে : ভ্যাকুয়াম সিলিং বনাম জল স্থানচ্যুতি পদ্ধতি দীর্ঘতর সস ভিডিও রান্না করার সময় (২ টি উত্তর) 3 বছর আগে বন্ধ । জিপ্লোক ফ্রিজার ব্যাগ সিল করার জন্য আমি প্রায়শই জল স্থানচ্যুতি পদ্ধতিটি ব্যবহার করি যখন আমি ভিডিও দেখি। আমি সম্ভবত 99% বায়ু বের করতে …

8 sous-vide 

আমার সুস ভিডিও সুপ্রিম মেশিনে আমার কাছে কয়েকটি আইটেম কিছুটা ভেসে উঠেছে। বেশিরভাগ Veggies। আমি কীভাবে এগুলিকে ভাসমান থেকে রক্ষা করব এবং নিমজ্জিত থাকব?

7 sous-vide 

আমি sous vide রান্না করতে নতুন। আমি ব্যবহার করছি সরঞ্জাম একটি রনসন ধীর কুকার হয় Sous ভিডিও ম্যাজিক পিআইডি নিয়ামক, কোন বুদবুদ সংযুক্ত। কোন ভ্যাকুয়াম সিলার। আমি SVM তাপমাত্রা উষ্ণ জল পড়া পড়া calibrated, এবং এটি খুব ছিল বন্ধ (99.9 oC)। আমি তারপর পিআইডি "স্বয়ংক্রিয় টিউন"। শেষ ফলাফল এটা যে …

6 sous-vide 

আমি কিছু মাংসের, যেমন গরুর মাংসের নিম্ন তাপমাত্রা রান্না করার চেষ্টা করতে চাই আমার কাছে একটি নির্ভরযোগ্য চুলা নেই এবং শুরু করার আগে পরামর্শ খুঁজছি। বা ওভেনের বিকল্প। আমি শুনেছি কিছু লোক ভ্যাকুয়াম সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে মাংস ব্যবহার করে যা তারা একটি পাত্র পানিতে রান্না করে, (তাপমাত্রা পরিমাপ করা …

5 meat  slow-cooking  sous-vide 

আমি প্যাকেটগুলি পৃথক রাখতে সহায়তা করতে সস-ভিডি রান্নার সাথে ধাতব র্যাকগুলি ব্যবহার করছি এবং তারা আমার উপর মরিচা ফেলছে। র‌্যাকগুলি বেশিরভাগ ক্রোম ধাতুপট্টাবৃত (বা সম্ভবত নিকেল)। এমন কোনও জলরোধী পেইন্ট বা লেপ রয়েছে যা আমি সুরক্ষিত কোনও অ-মরিচা র‌্যাকের জন্য প্রয়োগ করতে পারি? এটি একটি খাদ্য নিরাপদ আবরণ (যেমন আমি …

2 sous-vide  utensils