প্রশ্ন ট্যাগ «tenderizing»

আমি জানি মানুষ কখনও কখনও তাদের মাংস পাউন্ড করে। আমি কখনই করি না এবং আমি যা হারিয়ে যাচ্ছি তার প্রতি আমি আগ্রহী। মূলত এটি একটি তিন ভাগে প্রশ্ন আসে: মাংস কেন বেঁধে দেওয়া হয়, এর ফলাফল কী চায়? আমি গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল উদ্দেশ্য উভয়ই শিখতে পেরে খুশি হব এবং মাংস (ফাইবার ইত্যাদি) …

9 meat  tenderizing 

আমি আজই পড়েছি যে কিউইফ্রুট মাংসের কোমল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। আমি যাই হোক না কেন কিছু ফলের চাটনি বানাতে চেয়েছিলাম, সাধারণত আমি আমের জন্য যেতাম, তবে কেন এবার কিউইফ্রুট ফল ব্যবহার করবেন না? আমি পড়েছি যে অ্যাক্টিনিডিন এই প্রক্রিয়াটির জন্য দায়ী তবে যতদূর আমি জানি এটি কিউইফ্রুট রান্না করে …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

আজ রাতেই আমি মোটামুটি গাইড হিসাবে allrecips.com থেকে একটি রেসিপি দিয়ে কিছু গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ প্রস্তুত করেছি । এটি সত্যিই ভালভাবে বেরিয়ে এসেছিল, মাংসটি খুব শক্ত ছিল। আমি সুপার স্টোরের মাংসের কাউন্টারে লোকের সুপারিশ অনুসারে আমি "স্টিউ মাংস" হিসাবে প্রাক-কাটা মাংস কিনেছি, এবং এটি বিশেষভাবে ছানা ভুনা নয়। আমি সেদিন …

2 beef  sauteing  tenderizing 

আমি বর্তমানে কিছু বুনো টার্কি (পাখি, হুইস্কি নয়) কিছু সরল দইয়ে মেরিনেট করতে দিচ্ছি। এটি টিভি বা অনলাইনে কোথাও দেখেছি। কেউ কি জানেন যে দইতে মাংস ম্যারিনেট করার সময় রাসায়নিকভাবে আসলে কী চলছে? এটি একটি বেস যেহেতু আমি ভাবতে পারি না যে এটির মাংস ভেঙে দেওয়ার প্রভাব ফেলবে, যদিও আমি …

2 indian-cuisine  deep-frying  yogurt  tenderizing 

BBQ এর জন্য মন্টনকে টেন্ডারি করার জন্য আমি তাজা পেপায় পেস্ট ব্যবহার করি, তবে এটি কিছু এলাকায় পাওয়া যায় না। পেপায় পেস্টের কোন বিকল্প কি সহজেই পাওয়া যায়?

1 substitutions  beef  tenderizing  papaya