প্রশ্ন ট্যাগ «pickling»

বছরের এই বারে আমার কাছে এক টন অতিরিক্ত ডিম রয়েছে। শীতে আমার কম হয় have আমি ডিম সংরক্ষণের কৌশল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি। আমি খুব আচারযুক্ত ডিম পছন্দ করি। এগুলি খুব বহুমুখী নয় তাই তারা আমার একমাত্র সংরক্ষণ সমাধান হতে পারে না তবে সেগুলি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, আচারযুক্ত ডিমের রেসিপিগুলি …

18 eggs  food-preservation  pickling 

রেফ্রিজারেটর বাছাই বা উজ্জ্বলতা থেকে বোটুলিজমের কোনও ঝুঁকি আছে কি? (উভয় মাংস এবং শাকসব্জী / ফল এর টুকরা উল্লেখ) আমি বিষয়টি সম্পর্কে মোটামুটি পড়েছি এবং দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে থাকা তেল বা আইটেম ভ্যাকুয়ামে রসুনের সহজাত ঝুঁকিগুলি জানি। যাইহোক, আমি সম্প্রতি নিরাময় হ্যাম (এক সপ্তাহ ব্যাপী প্রক্রিয়া) জন্য রেফ্রিজারেটর ব্রিনগুলিতে নাইট্রাইট …

14 food-safety  brining  pickling  botulism 

এটি বোবা প্রশ্নের মতো মনে হতে পারে তবে আমি এমন এক ধরণের মশালার কাঁচা মরিচের স্বাদ তৈরি করতে যাচ্ছি যা সত্যিই কেবল কাটা গাজর, পেঁয়াজ এবং হাবানোরো মরিচ একটি আচার দ্রবণের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা হয় এবং জড় করে দেওয়া হয়। মরিচ কাটা মরিচের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি পর্যালোচনা করে, …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

আমার কাছে 5 থেকে 6 পাউন্ডের পানির ভ্যাকুয়াম সীল সহ একটি ক্রকের কাছে সাউরক্র্যাট রয়েছে। আমি পড়েছি যে ক্র্যাটের সাফল্যের জন্য প্রথম 24 - 48 ঘন্টা গুরুত্বপূর্ণ। আমি আরও পড়লাম যে ক্রেটকে এই সময়ের মধ্যে তার নিজস্ব তরল বিকাশ করা উচিত, এবং এটি যদি না হয় তবে উপরে সেদ্ধ জল …

12 pickling  crock  sauerkraut 

তাই আমি স্রেফ ঘরে তৈরি আচারের একটি কলসি শেষ করেছি। তারা দুর্দান্ত ছিল! খুব নোনতা নয়, কিছুটা মশলাদার, খুব ভাল। তারা এত ভাল ছিল যে আমি সেই জার থেকে আরও কিছু আচার পেতে চাই। আমি একই ব্রিনে কিছু ডিম আচারের কথা ভাবছিলাম। সামুদ্রিক পুনরায় ব্যবহার কি কখনও সম্পন্ন হয়? আমার …

12 pickling  brining 

তাই গত সপ্তাহান্তে স্ত্রী এবং আমি কস্টকোতে একটি বিশাল আচার পেয়েছিলাম। জিনিসটি এক গ্যালন দুধের চেয়ে বড় (স্ত্রী সত্যই তার আচার পছন্দ করে)। ফ্রিজে এটির জন্য সত্যিই কোনও জায়গা নেই, তবে জারির উপর যেখানে এটি 'খোলার পরে হিমশীতল' বলে না, তবে আমি সেগুলি সবসময় ফ্রিজে রেখেছি (এবং আমি জানি অন্যেরাও …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

আমি মশলা, জার ইত্যাদি পেয়েছি আমি ভাবছিলাম যে কোনও বিশেষ লবণ আছে কিনা, বা আমি কেবল টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারি?

10 canning  pickling 

সংক্ষেপে, যেখানে কুসুম এখনও নরম সেখানে আঠালো ডিম তৈরি করা নিরাপদ? আমি ক্রিসমাসের উপহার হিসাবে দিতে কিছু আচারযুক্ত ডিম তৈরি করতে চাই তবে আমি শক্ত সিদ্ধ ডিমকে ঘৃণা করি । আমার কাছে এমন এক কৌশল রয়েছে যাতে ফলস্বরূপ শক্ত ডিম এবং সাদা রঙের কুসুমগুলি হয় যা কমলা এবং জেল জমিনযুক্ত। …

8 eggs  pickling