প্রশ্ন ট্যাগ «wheat»

আমি এই আটাটি পাড়া তৈরির জন্য ব্যবহার করি: পিলসবারি চাক্কি ফ্রেশ আত্তা (পুরো গমের আটা) এটি পুরো গমের আটা। পরাঠগুলি কখনও তেতো স্বাদ গ্রহণ করেনি । বাণিজ্যিক পুরো গমের রুটি কি এই জাতীয় ময়দা দিয়ে তৈরি? আমি বাণিজ্যিক গোটা গমের রুটি তেতো হতে পেয়েছি। কি কারণ? যদি আমি এই ময়দা …

11 baking  bread  wheat 

আমি পড়েছি যে গমের বেশিরভাগ পুষ্টিগুলি বালুচর জীবনের জন্য ছিনিয়ে নেওয়া হয়। এই বিপণনের প্রচার কি এর পিছনে সত্য আছে? এটি আমার ধারণা ছিল যে সাদা ময়দা (এমনকি সুরক্ষিত) কোথাও মূল জিনিসটির কাছাকাছি নেই তবে পুরো শস্যের ময়দা এখনও বেশ ভাল। গ্রাইন্ডারগুলি বেশ দামি এবং তার পরেও প্রচুর পরিমাণে শস্য …

10 flour  wheat  grinding 

এই সাইটে পুরো গমের ফুল সম্পর্কিত অনেক প্রশ্ন আগেই রয়েছে তবে প্রায় সবগুলিই বেকিংয়ে ফোকাস করে। আমি জানতে চাই পুরো গমের আটা দিয়ে স্বাদ, টেক্সচার এবং ভাজা সঠিকভাবে কার্যকর করার জটিলতার দিক দিয়ে ভাজার প্রভাব কী। আমি কৌতুকপূর্ণভাবে শুনেছি যে পুরো গমের ময়দা ক্রিস্পিয়ারের পিঠে বাড়ে, তবে এমন কোনও নির্ভরযোগ্য …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

আমি অন্য রাতে সাদাসিধা সিটিন তৈরিতে আমার হাত চেষ্টা করেছিলাম, এবং এটি বেশ ভাল ছিল - আমার একমাত্র অভিযোগ ছিল যে এটি এমন দৃঢ় ছিল না যেটি আমি পছন্দ করতাম। এই পদক্ষেপগুলি আমি অনুসরণ করেছি (একটি মৌলিক গম গ্লুট বাক্সের পিছনে "মৌলিক সাইটান প্রাপক" নির্দেশাবলীর উপর ভিত্তি করে) জলের সাথে …

6 asian-cuisine  seitan  wheat 

গমের আটা ময়দার ক্ষারীয় পদার্থ যুক্ত করার রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি কী কী এবং এটি কীভাবে বৈশিষ্ট্য এবং আচরণকে পরিবর্তন করে? অম্লীয় পদার্থের জন্য একই।

6 dough  flour  wheat  additives 

আমি নীচে পরিমাণ মতো নেপোলেটানা পিজা আটা তৈরি করেছি: 4 কাপ ময়দা, লবণের 2.25 চামচ, সক্রিয় খামিরের 1 চা চামচ, 12 আউন্স জল এবং 1 চামচ চিনি হাঁটু গেড়ে যাওয়ার পরে, আমি এটি ঘরের তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা ধরে বাড়তে রেখেছিলাম এবং তারপরে এটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপরে আমি …

2 dough  flour  pizza  wheat 

সুস্থ খাদ্য আন্দোলন অনেক উপায়ে শিকড় / জীবাণুযুক্ত গম ব্যবহার করে। তারা এমনকি গম শস্য রুটি sprout করা। কিন্তু কোনও ঐতিহ্যগত খাবারে ব্যবহৃত গম হয়?

1 wheat  sprouting