প্রশ্ন ট্যাগ «pasteurization»

আমি বাড়িতে বাটার তৈরির বিষয়ে পড়ছিলাম এবং সমস্ত রেসিপিগুলি কাঁচা (আমার ধারণা এটির অর্থ হ্রাস করা) দুধের জন্য ডাকা হয়েছিল। কেন? তারা দুধ থেকে ক্রিম আলাদা হওয়ার অপেক্ষা করতে বলেছিল। আমি কখনও এটি ঘটতে দেখিনি - পেস্টুরিয়েশন সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা ইমালশন স্থিতিশীল করে?

17 milk  butter  pasteurization 

আমার একটি সস ভিডিয়ো সুপ্রিম মেশিন রয়েছে এবং আমি কাঁচা ডিম পছন্দ করি (শেলের মধ্যে)। আমি 2-4 ঘন্টার জন্য 134F এ কেবল সেদ্ধ করে কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করেছি, তবে আমার 2 টি সমস্যা রয়েছে: কিছু ডিম ফাটিয়ে ফেলা হয় এবং বেশিরভাগ ডিম জমাট বাঁধতে শুরু করে। এটি করার আরও ভাল …

15 eggs  sous-vide  pasteurization 

আমি পনির তৈরিতে নতুন এবং আমি স্বাস্থ্যের কারণে পনির তৈরি করতে কাঁচা দুধ ব্যবহার করতে চাই না। সুতরাং, আমার পরবর্তী বিকল্পটি হ'ল পেস্টুরাইজড মিল্ক ব্যবহার করা। তবে, যেহেতু পাস্তুরাইজেশন কিছু প্রোটিনকে ধ্বংস করে দেয়, কেউ বলতে পারেন যে জমাট বাঁধার জন্য কম প্রোটিন থাকবে বলে বিবেচনা করে কিছু পার্থক্য হবে। …

14 cheese  pasteurization 

আমি কিনা নির্ধারণ করা অসুবিধা হচ্ছে Casu Marzu মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবৈধ। সেখানে এটি পাওয়া যাচ্ছে রিপোর্ট , যদিও সংক্ষিপ্তভাবে, গত বছর নিউ ইয়র্ক। এছাড়াও, আমি শুনেছি যে এটি অবৈধ কারণ এটি অপ্রচলিত। উইকিপিডিয়ার বিবরণ : Casu Marzu .... একটি ঐতিহ্যগত সার্ডিনিয়ান ভেড়া দুধ পনির, ধারণকারী জন্য উল্লেখযোগ্য লাইভ পোকা লার্ভা …

12 cheese  pasteurization 

আমি গত ক্রিসমাসে ঘরে তৈরি ইগনোগ করার চেষ্টা করেছি। এটি সূক্ষ্ম পরিণত, তবে ডিমগুলি একটি বিষয় ছিল। আমি পেস্টুরাইজড ডিম কেনার কথা ভেবেছিলাম তবে তারা আমাকে দুই ডজনের জন্য 12 ডলার চালাত, যা অশ্লীল বলে মনে হয়েছিল। পাসচারাইজেশন গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ আমার ছোট বাচ্চা সম্ভবত কিছু দাগ চেয়েছিল তাই এটি …

12 eggs  pasteurization 

আমি সম্প্রতি একটি পুরানো পারিবারিক ক্রিম পাই রেসিপি পেয়েছি যা দুধকে মাতাল করার জন্য ডেকে আনে। ব্যাকটিরিয়া নিধন ছাড়া এটি করার কি অন্য কোনও কারণ আছে? যদি তা না হয়, যদি পেস্টুরাইজড দুধ ব্যবহার করা হয় তবে এটি একটি অপ্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নয়?

12 milk  pasteurization 

উদাহরণস্বরূপ, আমি কেবল আমার কাছাকাছি অপরিশোধিত গমের ব্রান কিনতে পারি, এবং এটিতে একটি সতর্কতা রয়েছে যা "খেতে প্রস্তুত নয়, অবশ্যই ভালভাবে রান্না করা উচিত"। আমি এটি টোস্ট করতে সক্ষম হতে চাই বা এটি দইয়ের উপরে ছিটিয়ে দিতে সক্ষম হতে চাই। তার জন্য কি কোনও ভাল পদ্ধতি আছে; বা শস্যের পণ্যগুলির …

1 food-safety  flour  heat  grains  pasteurization