প্রশ্ন ট্যাগ «broth»

আমি এখন শিখেছি (এই সাইট থেকে) যে ঝোল এবং স্টক একই পণ্য নয় ( এই দুর্দান্ত উত্তরটি দেখুন )। সুতরাং, যে কোনও দৃশ্যে, কেন ঝোল বা তার বিপরীতে স্টক ব্যবহার করা উচিত? অর্থাৎ ব্যবহারিক পার্থক্য কী? সম্পাদনা: আমি বেশিরভাগ সন্ধান করছি যখন কখন একটির তুলনায় অন্যটি ব্যবহার করা যায়।

44 stock  broth 

অ্যান্টনি বোর্দেনের লেস হ্যালস কুকবুক বলে যে একটি স্টক কখনও সিদ্ধ করা উচিত নয়, এটি কেন? তীব্র উত্তাপ কি তিক্ততা বা অন্য কিছু অনাকাঙ্ক্ষিত? এটি কিছুটা অদ্ভুত বলে মনে হচ্ছে কারণ মজুদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হাড়গুলি আগে একটি গরম চুলায় ভুনানো হত। আমি কেবল একবার স্টক করেছি, ভাল আমার ধারণা …

31 temperature  stock  broth 

আমি তৈরি করতে চাই এমন অনেকগুলি সস এর জন্য ব্রোথ বা স্টক প্রয়োজন। আমি প্রস্তুতিটি বেশ ভয় করি যার জন্য দীর্ঘতর রান্না করা এবং সমাপ্ত উপাদানটির জন্য আরও মূল্যবান স্টোরেজ স্পেস ডেডিকেট করা প্রয়োজন। স্টোর কেনা ব্রোথ বা স্টক ব্যবহার করা কি কোনও ভাল বিকল্প? আসল জিনিসটির কাছে এটি কতটা …

14 sauce  stock  broth  chicken-stock 

দু'বার আমি শুকনো মাশরুমগুলিকে আমার ঝোলটিতে আবার ভিজিয়ে রাখতে ব্যবহৃত তরল যুক্ত করার ভুল করেছিলাম যার ফলস্বরূপ মারাত্মক তিক্ত স্বাদ হয়। এখানে এবং এখানে শীর্ষের উত্তরগুলি তিক্ততার কোনও উল্লেখ করে না। পরিবর্তে তারা বলে তরলটি সংরক্ষণ করা উচিত এবং মাশরুমের গন্ধ যুক্ত করতে ব্যবহার করা উচিত । এটি পুরো গল্প …

12 mushrooms  broth 

আমি কয়েক দশক ধরে একইভাবে মুরগির ঝোল তৈরি করছি making আমি পুরো মুরগি কেটে ফেলেছি, বুক এবং butরু ছাড়া সকলের হাড় কেটে (ম্যারো ছেড়ে দিতে)। আমি একটি স্টক পাত্রের নীচে টুকরাগুলি (ত্বক সহ) বেশ গভীরভাবে বাদামি করি, তারপরে সরান। আমি তারপরে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত মুরগির ফ্যাটটিতে মোটামুটি কাটা পেঁয়াজ, …

11 chicken  fats  broth 

প্রচুর রেসিপি আপনাকে ফোম / স্কাম স্কিম করতে বলে। যদি আমি সেই একটি রেসিপি তৈরি করি এবং কোনওরকমই শেষ না হয় তবে কী হবে? তার মানে কি আমি কোনওভাবে কিছু ভুল করেছি? বা অতিরিক্ত কাজটি না করার জন্য আমি কি ভাগ্যবান? কেবলমাত্র একটি প্রাথমিক স্টক: চুলাতে একটি পাত্রের মধ্যে অস্থির …

10 stock  broth 

পাস্তা তৈরি করার সময়, আমি প্রায়শই সস যোগ করতে বা সস দীর্ঘায়িত করতে স্বল্প পরিমাণে পাস্তা জলের ব্যবহার করি। আমি পাস্তা জলের বেশি সঞ্চয় করার চিন্তা করেছি 2 বা 3 দিনের মধ্যে ফ্রিজে ব্যবহার করতে এবং বলার জন্য, একটি স্যুপ বেস বা সম্ভবত চাল বা বালগার গম রান্না করার জন্য …

9 pasta  broth 

যারা হয়ত জানেন না যে নীচের দেশটির ফোঁড়া কী; এটি মূলত আলু, কর্ন, সসেজ, চিংড়ি (এবং কাঁকড়া বা গলদা চিংড়ি) সিজনিংয়ের সাথে একসাথে সিদ্ধ করা হয় (সাধারণত সীফুড ফোঁড়া প্যাকেট, লেবু এবং পুরাতন উপসাগর)। আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলি আপনি কেবল "ব্রোথ" ডুবিয়ে ফেলেন। ঝোল সংরক্ষণ করা এবং পরে এটি অন্য …

4 culinary-uses  seafood  broth 

আমি মার্কিন জন্য রূপান্তর নির্ধারণ করার চেষ্টা করছি। - ounces এবং গ্রামের শুকনো চামচ, যেমন 1 টি চামচ, 1-1 / 2 টি চামচ, এবং 2 চা চামচ। আমি দেখেছি প্রতি রূপান্তর টেবিল বিভিন্ন মান দেখায়। আমি প্রায়ই পাওয়া যায় যে: 3t, 1/2 oz, 14.3 গ্রাম। যদি ঐক্যবদ্ধ থাকে, তবে আমি …

3 fish  broth 

বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে আমি খুঁজে পেয়েছি, রিসোটো একটি মুরগির ঝোলের জন্য কল করে, তবে আমি যদি রিসোটোর শীর্ষে একটি seared হালিবুট তৈরি করি, উদাহরণস্বরূপ, বা একটি সিয়ার্ড স্ক্যালপ রিসোটো, পরিচ্ছদটি পরিপূরক হিসাবে সামুদ্রিক ঝোল না হওয়া উচিত? রিসোটোর শীর্ষে সীফুডের মাংস, বা মুরগির ঝোল স্ট্যান্ডার্ড হয় যে কারণে আমি জানি না? …

1 flavor  seafood  broth  risotto 

আমি যদি উত্পাদনের সময় ফ্যাটটি স্কেমে যায় তবে কেউ কী 8 মুরগির ব্রোথের মধ্যে কত ক্যালোরি রয়েছে জানেন? আমি একটি সম্পূর্ণ মুরগি, গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি, রসুন, তেজপাতা, শালগম এবং রোদে শুকনো টমেটো দিয়ে আমার ব্রোথ তৈরি করেছি।

chicken  broth 

আমি মুরগির স্টক তৈরি করেছি এবং এটি একটি আইস কিউব ট্রেতে হিমশীতল করেছি। আমি এখন এটি একটি রেসিপি জন্য মুরগির ঝোল তৈরি করতে ব্যবহার করতে চাই। রেসিপিটিতে 2 টি ক্যান ঝোল (প্রায় 4 কাপ ব্রোথ) ডেকে আনা হয়েছে তাই আমার কয়টি 'কিউব' স্টক ব্যবহার করা উচিত?

broth  chicken-stock