প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

আমি রসুন, জলপাই তেল এবং শুকনো শাকসব্জী দিয়ে অর্ধেক সাদা আটা, অর্ধেক গমের আটার রুটি তৈরি করছি। প্রায় 20 মিনিটের জন্য এটি স্নান করার পরে আমি এটিটি বাড়তে রেখেছিলাম যদিও এটি আমার পছন্দ মতো ঝর্ণা নয়। এটি কিছুটা চটচটেও ছিল তবে এটি খুব শুকনো করতে ভয় পাচ্ছিল যেহেতু আমি উচ্চ …

2 bread  rising  kneading 

আমি কি ড্যাচ ওভেনের মতো আর্দ্রতা রাখতে একটি রুটি প্যানে ময়দার উপরে ফয়েল রাখতে পারি? আমি castালাই লোহা ডাচ ওভেন বেকিং ব্যবহার করে অনুশীলন করেছি, তবে এবার আমি একটি রুটি প্যানটি ব্যবহার করতে চাই, তাই আমি রুটি সমানভাবে কাটতে পারি।

2 bread  dutch-oven 

আমি আমার রুটি বেক করার আগে চূড়ান্ত উত্থান করতে প্রস্তুত এবং আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যেখানে চাই সেখানে জলবিদ্যুৎ পেলাম না। আমি কি এখনই অতিরিক্ত জল গিঁটতে পারি? এটি বীজ এবং টুকরা সহ একটি 1/2 পুরো গমের রুটি। হাইড্রেশন বর্তমানে 65% যা একটি সাদা রুটির জন্য ভাল তবে পুরো …

2 bread  wholewheat 

আমি ঘরে বসে ইথিওপীয়ান ইনজিরার রুটি বানাতে চাই, তবে আমি যে রেসিপিগুলি দেখেছি সেগুলি ব্রেড স্টার্টার প্রয়োজন কিনা তা নিয়ে অসঙ্গতি রয়েছে। আমার কি টক জাতীয় স্টার্টার ব্যবহার করা দরকার? আমি কি বেকারের খামির ব্যবহার করতে পারি, বা সম্ভবত স্টার্টার ছাড়াই বানাতে পারি?

2 bread  fermentation  starter  sourdough-starter 

আমি আমার রুটি বেক করতে টক জাতীয় স্টার্টার ব্যবহার করি। আমি কোথাও পড়েছি যে ভিনেগার একটি স্পর্শ যোগ করা চুলা বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে। আমার রেসিপিতে ভিনেগার যুক্ত করার কী কী প্রভাব রয়েছে?

2 baking  bread  sourdough  vinegar 

এর থেকে রুটি এবং পিজ্জা তৈরির জন্য আমি 2.5 কেজি টক জাতীয় তৈরি করব। আমি নিম্নলিখিত সূত্রটি ব্যবহার করেছি: 76% হাইড্রেশন, 2% লবণ, 20% স্টার্টার (100%)। আমি ময়দা এবং জল মিশ্রিত এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য এটি স্বায়ত্তশাসন। এর পরে, আমি স্টার্টার এবং লবণ জলে দ্রবীভূত মধ্যে purred। আমি হাত …

2 bread  pizza  sourdough 

আমার রান্নাঘর এবং আমি ঘিরে ঘুরতে শুরু করি এবং আমাদের পিজা হাঁসের থেকে রুটি রুটি তৈরি করি। গত রাতে আমি মালকড়ি দিয়ে একটি হোটেল প্যান লোড করলাম, 350 টাকায় এক ঘন্টা ধরে সেটি বেকড করে দিলাম। আমি বিশ্রাম দিলাম এবং আজ সকালে আমি ওটা খুলে ফেললাম এবং রুটি মাঝখানে একটা …

1 bread  focaccia 

মনে করুন আমার কাছে স্টার্টার নেই এবং আমি এটি তৈরি করতে আগ্রহী নই। নীচের রেসিপিটি একটি ভোজ্য টক জাতীয় রুটি তৈরি করতে কাজ করবে? তা না হলে কেন? ম্যারাডোনা: প্রায় 5 কাপ উষ্ণ জলের সাথে 10 কাপ ময়দা মিশ্রণ করুন। ভালভাবে মেশান. মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন (প্রায় 23-24 …

1 bread  fermentation  sourdough  sourdough-starter 

আমার স্টার্টারকে জল খাওয়া বা আটা পরিবর্তন করা উচিত? আমি চাদ রবার্টসনের বই 'তার্টিন ব্রেড' সরবরাহিত একই রেসিপিটি ব্যবহার করছি, কেবল পোল্যান্ড স্প্রিং থেকে নেসলে পিওর লাইফ সমৃদ্ধ খনিজ বোতলজাত জল যা changing.০ পিএইচের কাছাকাছি changing

1 baking  bread  starter 

আমি সাদা রুটির জন্য একটি রেসিপি পেয়েছি যা প্যানে গ্রিজ করতে বলে এবং তারপরে এটি আটা করে। আমি জানি আপনি এটি কিছু কেক দিয়ে করেন তবে আমি কখনও একটি রুটির রেসিপি দেখিনি যা পানিতে ময়দার জন্য ডাকে। আমি ভেবেছিলাম আমি এটি ভুল পড়ছি, আমার স্বামী এটি পড়তে বলেছিলেন তিনি বলেছিলেন …

1 bread 

আমার গ্যাস চুলা শুধুমাত্র 3 র্যাক সেটিংস আছে। আমি উপরের তাক উপর বেকড আছে এবং আমার রুটি কাঁচা। আমি 35-40 মিনিটের জন্য 350f এ রান্না করতে কোনটি ব্যবহার করা উচিত।

bread 

আমি "মাংস মালকড়ি" রেসিপি ব্যবহার করে বেগেল বেকিং অনুশীলন করছি দুধ বার , টসী দ্বারা & amp; চ্যাং। স্বাদ & amp; টেক্সচার বেশ ভাল, কিন্তু আমি একটি সুন্দর, crisp, ফোস্কা crust, যা আমাকে এতদূর eluded চান। আমার প্রশ্ন হল: bagels জন্য ক্রাস্ট উত্পাদন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ কি? এটা কি শিকার, …

baking  bread 

আমি ক্রাউটোনগুলির জন্য পরিচিত সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য প্রাক-তৈরি রুটি প্রয়োজন, তাজা বা পুরানো। রেস্তোঁরাগুলি কি সর্বদা প্রাক-তৈরি রুটিও ব্যবহার করে? স্ক্র্যাচ থেকে ক্রাউটোন তৈরির ক্ষেত্রে কি কখনও মামলা আছে এবং এটির একটি প্রাথমিক রেসিপি কী হবে?

bread 

আমার মায়ের রুটি বানানোর রুটি প্রক্রিয়াটি হ'ল টুকরো টুকরো করার আগে আটা বাড়াতে দেওয়া। তিনি ভালভাবে মিশ্রিত হন, তারপরে আটা বাড়তে দেয়, প্রায় এক ঘন্টা। এর পরে, তিনি এটি সংক্ষেপে হাঁটু গেড়েছিলেন। তারপরে অবিলম্বে রোল আকারে গঠিত এবং তেলযুক্ত প্যানে রাখুন into তারপরে তার কম বয়সী সময়, প্রায় 30 মিনিট …

bread 

আমি পারি না, আমার জীবনের জন্য (আমি যে কোনও রেসিপি চেষ্টা করি না কেন), কখনও কখনও ওভেনে সেই শেষ পাউরুটি পেতে পারি না। এটি সর্বদা পরিবর্তে কিছুটা পড়ে। এটি দুর্দান্তভাবে প্রমাণ করে, তবে এটি চুলাতে আরও বাড়বে না। এবার আমি উপরের অংশে কিছুটা কাটা চেষ্টা করলাম (উপরে যদি কিছু ধরণের …

bread  oven  gluten-free  proofing