রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

1
কোনও বাদামী বর্ণ নেই: কেবলমাত্র লাল এবং সবুজ রঙের গুঁড়ো দিয়ে কীভাবে ম্যাকারন ব্রাউন করবেন
আমার লোকাল স্টোরটিতে কেবল লাল, সবুজ, হলুদ, নীল রঙের গুঁড়ো রয়েছে। চকোলেটের মতো দেখতে কোনও বাদামী বা কিছু নেই। এই মৌলিক রঙগুলি থেকে কীভাবে চকোলেট-বাদামী তৈরি করবেন? আমি কোকো পাউডার চেষ্টা করেছি, তবে এটির বদলে গেছে এবং ম্যাকারন ব্যর্থ হয়েছে। একটি ফরাসি রেসিপি 5 টি লাল জন্য 1 টি সবুজ …

5
* যে "ওভেন স্প্রিং" পেতে পারে না *
আমি পারি না, আমার জীবনের জন্য (আমি যে কোনও রেসিপি চেষ্টা করি না কেন), কখনও কখনও ওভেনে সেই শেষ পাউরুটি পেতে পারি না। এটি সর্বদা পরিবর্তে কিছুটা পড়ে। এটি দুর্দান্তভাবে প্রমাণ করে, তবে এটি চুলাতে আরও বাড়বে না। এবার আমি উপরের অংশে কিছুটা কাটা চেষ্টা করলাম (উপরে যদি কিছু ধরণের …


1
একটি কেক রেসিপি মদ জন্য বিকল্প খুঁজছেন
আমি লেডি বাল্টিমোর কেক রেসিপি তৈরি করছি যাতে কাটা কিসমিস এবং ডুমুরগুলিকে ১/২ কাপ ব্র্যান্ডিতে ভিজিয়ে রাখতে বলা যায় আমি কী মদ ছাড়া অন্য কিছুকে প্রতিস্থাপন করতে পারি? এই মিশ্রণটি বাদামের সাথে একটি ফ্রস্টিংয়ে যায় এবং এটি কেকের মাঝখানে ছড়িয়ে যায়।
baking 

1
টানা শুয়োরের মাংস - ব্রাউন ইনজেকশন এবং মেশিনে নিমজ্জন করুন?
টানার জন্য শুয়োরের কাঁধে করার লক্ষ্য। অতীতে আমি একটি আপেলের রস ব্রাইন তৈরি করেছি এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত যৌথটি নিমজ্জন করেছি। আমি একটি ইনজেক্টর কিনেছি। ব্রিন ইনজেকশন করা এবং 12 ঘন্টা বলার জন্য এটি নিমজ্জন করা কি ওভারকিল হবে? নাকি আমার কেবল একটি করা উচিত?

1
খোসা ছাড়লে আলুগুলি কেন রঙিন হয়?
আমি লক্ষ্য করেছি যে আলু খোসা ছাড়লে রঙগুলি বর্ণহীন হয়ে যাবে; তবে, যদি তারা পানিতে ডুবে থাকে, বা সেদ্ধ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায় তবে তারা ভাল (কমপক্ষে তুলনামূলক সময়ের জন্য)। কেন?

1
পাই ভর্তি হিমায়িত করতে সেরা তাপমাত্রা?
আমি আমার বাণিজ্যিক ফ্রিজার প্রতিস্থাপনের প্রক্রিয়াধীন। উত্পাদন সহজ করার জন্য আমরা সাধারণত পাই পাই পূরণগুলি হিমায়িত করি। নতুন ফ্রিজার সন্ধানে আমি যে ইউনিটটি কিনেছি তার উপর নির্ভর করে 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং -10 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে নির্বাচন করতে পারি। আমি ভাবছিলাম যে আমাদের পাই ফিলিংয়ের জন্য -10 ডিগ্রি মডেলটি ব্যবহার …

1
লোকেরা কি একই সাথে ক্লটড ক্রিম এবং মাখন খায়?
ইন দ্য হবিট , Gandalf জমাট বাঁধা ক্রিম, মাখন, আর মধু রুটি খাওয়া যেমন বর্ণনা করা হয়েছে। আমি জমাট ক্রিমের সাথে পরিচিত, তবে আমি এটি সবসময় জামের সাথে খাই - ক্লোড ক্রিম প্লাস মাখন অত্যধিক বলে মনে হয়। লোকেরা কি ঘন ঘন এই জিনিসগুলি একসাথে খায়?

4
সাম্প্রতিককালে গ্যাস বার্নারে সরাসরি কোনও প্লেট রাখা নিরাপদ?
ছোট্ট রান্নাঘর সহ কোনও অ্যাপার্টমেন্টে বসবাসকারী হিসাবে, আমি প্রায়শই নিজেকে খাবারের প্রস্তুতির জায়গা হিসাবে স্টোভটপটি পুনর্নির্মাণ করতে দেখি। আমি সর্বদা চেষ্টা করেছি একটি সাম্প্রতিক সময়ে (গ্যাস) বার্নারের উপরে প্লেটগুলি নামানো এড়াতে, প্রহরীদের মধ্যে যদি কিছু অবশিষ্ট তাপ থাকে (লোহার অংশ যা আসলে পাত্রটি ধরে রাখে ... সঠিক শব্দ সম্পর্কে নিশ্চিত …
stove 

1
গ্যানোডার্মা অ্যাপ্লানামটি আমি কীভাবে ডিহাইড্রেট করব?
আমি শিল্পী শঙ্খটিকে গুঁড়োতে পরিণত করতে চাই। আমার কর্নমিল পেষকদন্তে পিষার জন্য আমি কীভাবে এটি ডিহাইড্রেট করব? আমি চুলার মধ্যে 180 এ 6 ঘন্টা চেষ্টা করেছি এবং এটি এখনও স্পর্শে আর্দ্র।

2
খুব মিষ্টি যে ডিমের নোগটি সংশোধন করবেন?
আমার কাছে নির্মাতাদের একটি বিশাল শক্ত কাগজ রয়েছে "সর্ব-প্রাকৃতিক" ডিম নোগ। আসল স্বাদটি নিজেই কেবল খানিকটা মিষ্টি তবে মূল বিষয়টি হ'ল এটি স্বাদের পরে একটি মিষ্টি মিষ্টি ছেড়ে যায় যা স্বাদযুক্ত ঠোঁটের গ্লাসের মতো স্বাদযুক্ত। এটি ঠিক করার জন্য আমি কি কিছু করতে পারি?
drinks 

1
ডি-গ্লাসড প্যান ড্রিপিংস সংরক্ষণ করুন?
আমি কিছু নতুন মুরগীর স্তন ভাজার পরে আমার নতুন অল ক্ল্যাড প্যানটি ডি-গ্লাস করেছি। কীভাবে প্যানটি পরিষ্কার করতে হবে তা সম্পর্কে নিশ্চিত ছিলাম না তাই আমি এটি জলের সাথে ডি-গ্লাস করেছিলাম। আমি কি ঝোল বা কিছু তৈরি করার জন্য তা রেখেছি বা কেবল এটি ফেলে দিতে পারি? /
frying 

1
ঝাঁকুনি নাইট্রাইটস দিয়ে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন?
আমি দোকানে কিছু মুরগির ঝাঁকুনি পেয়েছি যাতে নাইট্রাইটস / নাইট্রেটস বা সেলারি নিষ্কাশন নেই। এটা কি সেভাবে নিরাপদ? এটি শুকনো হওয়ার কারণে? ধন্যবাদ! এগুলি তাদের ওয়েবসাইটের উপাদানগুলি: সংস্থানসমূহ: চিকেন ব্রিস্ট, ব্রাউন সুগার, সুগার, চিকেন ব্রোথ, ফ্ল্যাভারিংস, কম 2% সল্ট, সান-শুকনো তোমাটো, গ্লিসারিন, ফ্রাক্টোজ, ইয়ার এক্সট্র্যাক্ট স্রোসেকচার (ব্রাউজিক্যাল সেন্সারিক) , জল, …

1
সবচেয়ে ভরাট, বাদামী রুটি যা আমি স্টফিংয়ের জন্য তৈরি করতে পারি?
আমি একবারে কারও ওয়ান্ডবারড স্টাফিং করেছি (ভাল নয়) এবং আমি স্থির করেছিলাম যে যখন আমার নিজের স্টাফিং করার সময় আসবে তখন আমি ঠিক বিপরীত পথে যাব। আমি এটি একটি স্টাফিংয়ে পরিণত করার অভিপ্রায় নিয়ে আমার রুটি মেশিনে একটি রুটি তৈরি করতে যাচ্ছি। সুতরাং আমি একটি অত্যন্ত বাদামী, সুপার বহু-পুরো-শস্য এবং …

1
বেশি শূকরের পাঁজর রান্না করতে কি বেশি সময় লাগে?
আমাকে বাচ্চা ব্যাক পাঁজরের 6 টি র্যাক (প্রায় 16 এলবিএস) রান্না করতে হবে (কোস্টকো থেকে 3 টি প্যাক)। রান্নার সময় কীভাবে সামঞ্জস্য করা যায় সে সম্পর্কে আমি ইন্টারনেটে কিছুই খুঁজে পাচ্ছি না। আমি ওভেনে 225f এর রান্নার তাপমাত্রায় এবং গ্রিলটি শেষ করার পরিকল্পনা করছি।
baking  ribs 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.