রান্না

আমি রান্নাঘরে ব্যবহৃত ওরিয়েন্টাল খাবার (ওরিয়েন্টাল কুইজিন) এবং তাদের নিজ নিজ পিএইচ হিসাবে কাঁচা পণ্য যেমন সব্জি, ফলমূল, মাংস, বীজ ইত্যাদির সর্বাধিক বিস্তৃত তালিকা সন্ধান করছি। আমি ক্ষারীয় এবং অ্যাসিড জাতীয় খাবারগুলি সম্পর্কে অনেকগুলি জিনিস পেয়েছি, যা জানা ভাল তবে সত্যিকার অর্থে আমার প্রত্যেকটির পিএইচ প্রয়োজন। এটি ক্ষারীয় কিভাবে? উদাহরণ …

resources  raw 

আমি ঘরে তৈরি স্টক দিয়ে একটি মরিচ তৈরি করেছি যা এতে প্রচুর পরিমাণে জেলটিন রয়েছে বলে মনে হয়েছিল যে মরিচটি জিলির মতো কাঁপছে যখন ডিফ্রোস্ট হয় তবে পরে যখন আমি এটি উত্তপ্ত করি তখন সসটি খুব জলযুক্ত ছিল। আমি যখন মূলত এটি তৈরি করলাম তখনই এটি আমার সস যথেষ্ট পরিমাণে …

stock  thickening  chili 

আমি ভাবছিলাম যে হট-পট রেস্তোঁরাগুলিতে কীভাবে পাতলা স্লাইস গরুর মাংসের জন্য প্রস্তুত গরম পাত্রের রোল। এগুলি কি কাটা এবং ম্যানুয়ালি ঘূর্ণিত হয়, বা এমন কোনও মেশিন রয়েছে যা প্রচুর করতে ব্যবহৃত হয়? চিয়ার্স। রেফারেন্সের জন্য ছবি: https://chowtimes.files.wordpress.com/2011/01/hot-pot-at-chez-suanne-7.jpg

beef 

আমি মুরগির স্টক তৈরি করেছি এবং এটি একটি আইস কিউব ট্রেতে হিমশীতল করেছি। আমি এখন এটি একটি রেসিপি জন্য মুরগির ঝোল তৈরি করতে ব্যবহার করতে চাই। রেসিপিটিতে 2 টি ক্যান ঝোল (প্রায় 4 কাপ ব্রোথ) ডেকে আনা হয়েছে তাই আমার কয়টি 'কিউব' স্টক ব্যবহার করা উচিত?

broth  chicken-stock 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে একটি উত্তর আছে: আমি কতক্ষণ প্যান্ট্রি, রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে কোনও খাবার সঞ্চয় করতে পারি? 1 উত্তর আমার একটি মুরগির বুরিটো রয়েছে যাতে এতে লবণের পরিমাণ বেশি এবং এতে প্রচুর গরম সস থাকে। এটি কি নিয়মিত রান্না করা মুরগির চেয়ে বেশি নিরাপদে রেফ্রিজারেটেড থাকবে (যা একটি 3-4 …

food-safety 

যদি কোনও টুকরো চকোলেটটির একটি ছোট অংশ কোনও দিনের জন্য কিছু ছাঁচযুক্ত শাকসব্জের পাতার সংস্পর্শে থাকে তবে চকোলেটটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেললে কি খাওয়া নিরাপদ হবে? চকোলেট বারটিতে নিজেই কোনও ছাঁচ ছিল না।

chocolate  vegetables 

আমার একটি বন্ধুর কাছ থেকে লিবিয়ের কুমড়ো রোলের অনুরোধ রইল। কুমড়ো নিয়ে কাজ করার আমার কোনও অভিজ্ঞতা নেই কারণ আমি কুমড়ো পছন্দ করি না। সেই নির্দিষ্ট রেসিপিটি তাঁর জন্য ছুটির দিনগুলির পারিবারিক traditionতিহ্য ছিল, তাই অবশ্যই আমি চাই আমার যে কোনওটি তার চেয়ে শ্রেষ্ঠ হতে হবে। আমেরিকার টেস্ট কিচেন ক্যানড …

pumpkin 

আমি জিজ্ঞাসা করছি কারণ রান্নার সময় পেরেক পেরে ওঠা শক্ত হতে পারে - দ্রুত রান্না সংস্করণে এগুলি কেবল 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করা (একবারে গলা ফাটিয়ে) জড়িত। দেখে মনে হচ্ছে এমন স্বল্প রান্নার সময় ত্রুটির ঝুঁকিতে পড়বে (কিছু লোক তেলতে নিমজ্জিত করার পরিবর্তে এগুলি স্যুট করে, সম্ভবত অসম রান্নার দিকে …

food-safety  seafood 

আমার কাছে কিছু আল্ট্রা ক্লিয়ার রাইস প্রোটিন পাউডার রয়েছে যা কয়েক বছরের পুরানো যা কখনও খোলা হয়নি এবং ক্রমাগত ফ্রিজে রাখা হয়েছে। এটি ব্যবহার করা এখনও নিরাপদ? আমি এটি ব্যবহারে নার্ভাস, তবে পণ্যের বর্তমান ব্যয় $ 60 ডলারেরও বেশি, সুতরাং আমি এটিকে ফেলে দেওয়ার বিষয়েও সন্তুষ্ট নই। যদি কোনও বিপদ …

food-safety 

আমি "বিপরীত অনুসন্ধান" কৌশল (উদাহরণস্বরূপ এই ইউটিউব ভিডিও ) ব্যবহার করে কয়েকটি স্টিক রান্না করতে চাই । সাধারণ নির্দেশাবলী হ'ল: চুলা 275F এ গরম করুন। ওভেনে স্টিকগুলি রাখুন এবং যতক্ষণ না তারা 125 এফের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায় (বিরল জন্য) বেক করুন। চুলা থেকে মাংসটি সরান এবং এটি প্রায় 15 মিনিটের …

baking  steak 

আমি বর্তমানে কীভাবে রান্না করতে হয় তা শেখার চেষ্টা করছি এবং আমার মূল সমস্যা হ'ল সঠিক রেসিপিগুলির অভাব। তাদের বেশিরভাগই আপনাকে খুব বিমূর্ত পদক্ষেপে কী করতে হবে তা বলছেন তবে আপনি যা করেন তা সঠিক কিনা তা যাচাই করার কোনও উপায় নেই। উদাহরণস্বরূপ: পোলান্টা রান্না করার সময় আপনাকে কর্ন সোজি …

resources 

আমি সরানোর আগে আমার যে রেস্তোঁরাটি পছন্দ হয়েছিল সেখান থেকে ভাজা চাল পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করছি। তারা হ'ল একটি জাপানি স্টেক হাউস (যাকে আয়রন শেফ বলা হয়), আপনার সামনে যে ধরণের রান্না করা হয় এবং তারা এই অবিশ্বাস্যরকম সস ফ্রাইড রাইস তৈরি করে। এটির মধ্যে এ জাতীয় উদ্যান ছিল …

sauce  rice  chinese-cuisine  japanese-cuisine 

আমার কাছে নোর ফোর পনির রিসোটটো মিক্স রয়েছে। এটি 1/2 কাপ দুধের জন্য কল করে। আমার কিছু নেই আমি কি পরিবর্তে ফ্যাট ফ্রি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারি?

substitutions 

এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে একটি উত্তর আছে: Castালাই লোহা কুকওয়্যার enameled হয় কিভাবে দেখুন? 5 টি উত্তর আমি ইবেতে একটি পুরাতন প্যান কিনেছি এবং এটি জানতে চাইছি এটি এনামেলড বা কাঁচা কিনা। প্যানের অভ্যন্তরে একটি কালো স্তর এবং স্পট প্যাচ 6 বাই 3 সেন্টিমিটার বিভিন্ন স্তর রয়েছে। প্যানটি কাঁচা castালাই …

cookware  cast-iron 

আমার স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যানে আমার দাগ রয়েছে যা আমি ধুয়ে ফেলতে পারি না এবং জানতে চাই যে এই ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা? এই ফটোতে ফ্রাইং প্যানের স্টিল এবং ব্র্যান্ডের ধরণ দেখানো হয়েছে। ধন্যবাদ

pan  frying-pan