6
সসেজ নিরাময়ের সময়, কোনটি বেশি গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা বা আর্দ্রতা?
আমি সসেজগুলি নিরাময়ে দিচ্ছি, হোগ কেসিংয়ের মধ্যে শুয়োরের মাংস সালামি সুনির্দিষ্ট হতে। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা উভয়ই বজায় রাখতে আমার বেশ কষ্ট হচ্ছে। তাপমাত্রা 60F / 15C নিয়ন্ত্রণ করতে আমার কোনও সমস্যা নেই। (আমার কাছে একটি ছোট ওয়াইন রেফ্রিজারেটর রয়েছে) তবে এতে আপেক্ষিক আর্দ্রতা 85-89% সীমার মধ্যে চলেছে। (যেমনটি স্বীকৃত শিবিরহীন …