রান্না

আমার কাছে দুটি সালমন স্টিক রয়েছে যা আমি বার্বেককে পছন্দ করতে চাই। বারবিকিউিং স্যামনের জন্য কার্যকর কিছু কৌশল কী কী?

9 barbecue  salmon 

একটি স্থানীয় জায়গা রয়েছে যা আশ্চর্যজনক ভাজা চিকেন গিজার্ডগুলি রান্না করে। একরকম তারা সত্যিই স্নিগ্ধ, এবং তবুও তাদের উপর ব্রেডিং এখনও খাস্তাযুক্ত। প্রতিবারই আমি তাদের চেষ্টা করার চেষ্টা করি যাতে তারা চিবিয়ে ফেলা হয়। তাদের গোপনীয়তা কী হতে পারে? আমি স্থানীয় খামারগুলি থেকে সত্যিই তাজা (কখনই হিমায়িত) জিজার্ডগুলি পাওয়ার চেষ্টা …

9 chicken  frying 

আমার কাছে সেই সিরামিক পাই পাখিগুলির মধ্যে একটি আছে যা পাই থেকে বাষ্প বের করে it এটি ব্যবহার করে শেষের ফলাফলটি কী লাভ করে? এছাড়াও, কোন ধরণের পাই ব্যবহার করা উচিত?

9 baking  equipment  pie 

আমার কাছে গুড় কুকিজের একটি রেসিপি রয়েছে যা ময়দা উপাদানটির জন্য 3 অংশ নিয়মিত ময়দা 1 অংশের প্যাস্ট্রি ময়দা কল করে। এটি উল্লেখ করেছে যে আপনি প্রয়োজনে প্যাস্ট্রি ময়দার পরিবর্তে পুরো গমের আটা ব্যবহার করতে পারেন। প্যাস্ট্রি ময়দা আরও ভাল হবে? এটা কি উদ্দেশ্য পরিবেশন করে?

9 baking  flour  cookies 

আমি একটি wok প্রস্তুতি সম্পর্কে সাইটে সাইটে প্রশ্নটি দেখেছি, তবে আমি কী উত্সাহিত তা জানতে আগ্রহী। আমি স্টেইনলেস স্টিল, কার্বন স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম ইত্যাদির কথা শুনেছি, এছাড়াও একটি নন-স্টিক বিভিন্ন রয়েছে। আমি ভাজা আলোড়িত নতুন এবং একটি বৈদ্যুতিক সিরামিক চুলা উপর রান্না করা হবে।

9 equipment  wok 

আমি সম্প্রতি কিছু কমলা জেলি তৈরি করছিলাম যা চকোলেটে ডুবতে চলেছিল। জেলি সেট করতে আমি জেলটিন ব্যবহার করতে পারিনি কারণ এটি গলানো চকোলেটের তাপমাত্রার নীচে তরলটিতে ফিরে আসে। আমি আর কোন জেলিং এজেন্ট ব্যবহার করতে পারি এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? আমি কী করে তা আমার জ্ঞানকে প্রসারিত করতে চাই …

9 substitutions  gelling-agents  gelatin 

আমি যতবার স্টোভ-টপের উপরে একটি প্যানে হাড়হীন / চামড়াবিহীন মুরগির স্তন রান্না করি মনে হয় কিছুটা চিবিয়ে শেষ হয়। আমি কি ভুল করছি?

9 chicken  frying  chicken-breast 

আমি কয়েক সপ্তাহ আগে আমি কিনেছিলাম 'আইডাহো' ব্র্যান্ডের আলুর একটি তিন পাউন্ড ব্যাগ। যখন আমি অন্যটি ছাড়া অন্য দিন তাদের পেতে গিয়েছিলাম তখন তারা সকলেই ভাল (দৃ firm় এবং কোনও স্প্রাউট) দেখেনি। এর একটিতে প্রায় 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি সাদা প্যাচ ছিল এবং তারপরে একটি ছোট লাল পোকাটি কেবল ক্রল …

9 storage-method  food-safety  potatoes 

আমার পরিবারের বেশ কিছু সদস্য আছেন যারা জিএফ। তাদের জন্য বেকিং একটি আসল চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। আমার বেকিংয়ে এই সীমাবদ্ধতাটি কীভাবে কাজ করবেন তা বুঝতে শেখার জন্য আমি ভাল রেফারেন্সের সন্ধান করছি। ভাল জিএফ বেকড সামগ্রীর জন্য ভাল রেফারেন্স (অনলাইন বা মুদ্রণ) কী কী?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

আমি একটি রস গ্রহণ করে স্প্যাগেটি আকারে জেল করে স্বাদযুক্ত 'স্প্যাগেটি' নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চাই, তাই আমার কাছে বিটরুটের স্ট্র্যান্ড থাকতে পারে যা আমি পাস্তা থালায় ব্যবহার করতে পারি। কেউ এই কাজ করেছে? জেলিং এজেন্টগুলির ব্যবহারের জন্য কোনও টিপস পেয়েছি এবং আমি কী শাল ইত্যাদি দিয়ে স্ট্র্যান্ডগুলি তৈরি করতে পারি? …

9 flavor  molecular-gastronomy  gelling-agents  experimental 

ক্যানিংয়ের জন্য নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য নির্দেশাবলী (উচ্চ এবং নিম্ন উচ্চতার ক্যানিং সহ) কোথায় পাওয়া যাবে?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

কয়েকটি অনলাইন রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে আমি কয়েকবার আলফ্রেডো সস তৈরির চেষ্টা করেছি। এটি সাধারণত বেশ সুস্বাদু, তবে একটি ত্রুটিযুক্ত হিসাবে প্রকাশিত হয়: সস দানাদার বা কৌতুকযুক্ত কারণ গ্রেটেড পারমিশান পনির পুরোপুরি গলে যায় না। অনলাইনে অনুসন্ধান করা, বেশিরভাগ লোকেরা পরমেশান পনির ব্লক দিয়ে শুরু করে এবং বাড়িতে এটি আঁকানো …

9 sauce  alfredo  budget-cooking 

আমার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যাতে কুমড়োর প্রয়োজন হয় তবে আমি এটি ব্যবহার না করা চাই। আমি ব্যবহার করতে পারে অন্যান্য শাকসবজি, বা সবজির সংমিশ্রণ আছে? আমি একই ধারাবাহিকতা পেতে চাই; যদি স্বাদ একই হয়, এটি একটি বোনাস। আমি রেসিপিটির জন্য ব্যবহৃত উপাদানের তালিকাটি রিপোর্ট করি: তোফু (250 জিআর) পেঁয়াজ …

9 substitutions  pumpkin 

আমি এই সপ্তাহান্তে একটি ব্যাগে একটি টার্কি তৈরি করছি এবং আমি ভাবছিলাম যে আপনার টার্কি রান্নাটি কখন সম্পন্ন হয় তা জানার কোনও নিশ্চিত আগুনের উপায় আছে কিনা। আমার মাংস (বা অন্য কোনও) থার্মোমিটার নেই।

9 meat  cooking-time  turkey 

হাঙ্গেরিতে তারা স্ট্রেডেল-ময়দা "রাতেস্লিজ্ট" বিক্রি করে। স্ট্রুডেলের জন্য এটি কী আরও ভাল করে তোলে? এটি কি উচ্চতর আঠালো? নিম্নতর? নরম? কঠিনতর? সাধারণ (ইউএসএ) সুপার মার্কেটে কোন ময়দা রতেসেলিজ্টের সবচেয়ে কাছাকাছি আসে? আমি অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে অদ্বিতীয় উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা স্ট্রুডেল ময়দা তৈরির জন্য স্তন্যপান করে, এবং সেই কারণে আমি সাধারণত …

9 baking  flour  hungarian-cuisine