প্রশ্ন ট্যাগ «acidity»

কয়েক বছর আগে কুবস জিজ্ঞাসা করেছিলেন "অক্সিডাইজড অ্যাভোকাডো: কী চলছে এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করবেন?" প্রশ্নটি এটির সাথে একীভূত হয়েছে কারণ এটি একই সমস্যা নিয়ে কাজ করে। সাম্প্রতিককালে, আমাদের এই প্রশ্নটি ছিল : লেবু এবং চুনের রস কি লেবু এবং লেবুর রসের চেয়ে বেশি এসিডিক? । এখন আমি শুধু কৌতূহলী, …

82 storage-method  acidity  avocados 

আমি মিড ওয়েস্টের একটি ব্যবসায়িক সভায় অংশ নিয়েছি এবং আমাদের এক ক্লায়েন্ট আমাদের পরিচালনা দল এবং আরও কয়েকজন ব্যবসায়িক অংশীদারকে একটি দুর্দান্ত এক মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় রাতের খাবারের জন্য নিয়ে গিয়েছিলেন। যখন ক্ষুধার্তদের পরিবেশন করা হয়েছিল তখন আমি মন্তব্য করেছিলাম যে এটি একটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা এবং অ্যাভোকাডো টুকরা সহ সমস্ত কিছু …

30 lemon  acidity  lime 

আমি একটি গরুর মাংসের ব্রিসকেট রান্না করতে চাই, এমন একটি রেসিপি অনুসরণ করে যাতে এটি পিঁয়াজ এবং লাল ওয়াইন, বা রেড ওয়াইন ভিনেগার বিছানায় বেক করার পরামর্শ দেয়। আমি একটি castালাই লোহা ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে চাই, তবে ওয়াইন এবং লোহার মধ্যে মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। আমি টমেটো পড়েছি এবং আয়রনের …

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

তপাস বারে আমার চিংড়ি সিভিচে ছিল। এই থালাগুলিতে চিংড়িটি উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা নয় তবে তার মেরিনেডের সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা "রান্না করা" হয়। এটি বাড়িতে তৈরি করা সত্যিই মজাদার হবে। এই জাতীয় খাবারের জন্য, আপনার কি পরীক্ষিত রেসিপিগুলি আটকে রাখা উচিত? বা এটি বের করার কোনও উপায় আছে: কোন ধরণের অ্যাসিড …

13 meat  food-science  fish  acidity 

কার্যত প্রতিটি ডিমের সাদা রেসিপিটি ডিমের সাদা অংশগুলিতে আরও কিছু পরিমাণ ক্রিম যুক্ত ডিমের সাদা অংশগুলিকে আরও চাবুকের সাহায্যে যোগ করতে পারে কারণ টারটার ক্রিম পিএইচ কমিয়ে এটিকে আরও স্থিতিশীল করে তুলবে। তবে যদি এটি করা সমস্ত কিছু এটিকে আরও অ্যাসিডিক করে তোলে, তবে কেন কেবলমাত্র রান্নাঘরে পাওয়া কয়েক ডজন …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

আমার একটি আণবিক কুকবুক রান্নায় অ্যাসিডিটি / ক্ষারত্বের ব্যবহারে যায়। এটি কী বর্ণনা করে না তা হ'ল নিরাপদ পিএইচ মানগুলি হ'ল আপনি এখনও খাবার পরিবেশন করতে পারেন। দ্রষ্টব্য: আমি বিপদ বা 'কিনারে রান্না' খুঁজছি না। আমি প্রশিক্ষণ দ্বারা একটি রাসায়নিক প্রকৌশলী এবং এটি জগাখিচুড়ি হতে পারে না, এবং হ্যাঁ, আমার …

12 food-safety  acidity  alkalinity 

আমি জানি নিরাপত্তা ক্যানিংয়ের সাথে সর্বাত্মক এবং সবচেয়ে ভাল উত্তর সর্বদা একটি বিশ্বস্ত রেসিপি খুঁজে পাওয়া যায়। তবে এটি সম্ভবত প্রতিটি কল্পনাযোগ্য খাবারের পক্ষে সম্ভব যা সম্ভব নয়। এছাড়াও, বিশ্বস্ত রেসিপিগুলি কোথাও থেকে এসেছে (এবং উদাহরণস্বরূপ ফলের সঠিক পিএইচ পরিবর্তিত হলেও কাজ করে) এবং প্রচুর সংখ্যক সংস্থাগুলি রয়েছে যা সমস্ত …

11 canning  acidity 

আমি অম্লীয় খাদ্য কীভাবে তা পরিমাপ করার একটি পদ্ধতি বা কৌশল সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি (বা অনুমান)। দয়া করে কোনও ব্যয়বহুল সরঞ্জাম প্রস্তাব করবেন না; এটি কেবলমাত্র হোম ব্যবহারের জন্য।

9 measurements  acidity 

আমি দইয়ের সাথে ব্যবহার করার জন্য কয়েকটি ফলের কম্পোটিগুলি ক্যানিংয়ের বিষয়ে বিবেচনা করছি এবং আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করতে চাই (যা মাথায় ক্যানিংয়ের সাথে ডিজাইন করা হয়নি, এখানে পাওয়া গেছে: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -আপনার ফল-নীচে-দই / ) কর্নস্টার্চকে সমস্ত কিছু ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হওয়ার আহ্বান জানায়। এখন, আমার কাছে প্রেসার কুকার …

8 canning  acidity  cornstarch 

আমি গত রাতে একটি সহজ গাজর পুয়ের তৈরি করছেন: কিছু carrots, পেঁয়াজ, রসুন এবং একটি আপেল খোসা আপ স্নান আপেল সাইডার ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ যোগ করা হয়েছে কিছু জল সঙ্গে একটি মদ্যপ সাইডার একটি বিট যোগ "স্টক" এবং নরম পর্যন্ত simmered। মদ্যপ সাইডার একটি পরীক্ষা একটি বিট ছিল। একবার …

4 acidity  puree 

আমি পড়তে পারি যে টমেটোগুলি প্রায়শই ক্যানিংয়ের জন্য সর্বোত্তম রুপে বাছাই করা হয় না এবং এ কারণে, সিট্রিক এসিডটি ক্যানের মধ্যে আরও রোপণ বাড়ানোর জন্য যুক্ত করা হয়। আমি বোতলজাত পাস্তা সস এবং টিনজাত টমেটো সস কিনতে পারি এবং মাঝে মাঝে খুব বেশি অ্যাসিড সামগ্রী থেকে প্রতিক্রিয়া থাকে। টমেটোগুলি আমার …

1 tomatoes  seasoning  acidity 

পেস্টুরাইজড OJ তুলনায় আমি সম্প্রতি তার সমৃদ্ধ গন্ধ জন্য unpasteurized কমলা রস কেনা হয়েছে। আমি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে কিছু বসে ছিলাম, এবং এখনই এটি কাটানোর পরে আমি লক্ষ্য করেছি অতিরিক্ত আমি এটা প্রথম কেনা যখন আমি বেশ নিশ্চিত যে tang ছিল। আমি মনে করি এই জুস কিছু অন্যান্য …

juice  acidity  oranges