প্রশ্ন ট্যাগ «caramelization»

প্রায়শই রেসিপি caramelised পেঁয়াজ জন্য জিজ্ঞাসা। এগুলিকে রান্না করার জন্য কী কী ভাল কৌশল রয়েছে, এটি একটি সময় লাগে বলে মনে হয় এবং প্রায়শই তারা স্বল্প তাপের মধ্যে থাকলেও তারা ক্রমাগত নাড়তে না পারলে কিছুটা বাদামি করতে পারেন।

27 onions  caramelization 

পটভূমি: আমি একটি বোচোটোমেল তৈরি করতে যাচ্ছি, এটি এমন একজাতীয় খাবার যা সমাপ্ত পণ্যটিতে ধূমপায়ী / সামান্য পোড়া স্বাদ সরবরাহ করতে আংশিকভাবে ক্যারামাইলেড মধু ব্যবহার করে। আমি এটির জন্য যে মধুটি কিনেছি তা স্থানীয় ব্যয়বহুল ব্যয়বহুল এবং আমি এটি নষ্ট করা এড়াতে চাই! প্রশ্ন (গুলি): মধুর ক্যারামিলাইজিংয়ের সর্বোত্তম উপায় কী? …

24 honey  caramelization 

হ্যাঁ, আমি স্বাভাবিক প্রশ্নের বিপরীতটি জানি। আমি যখন ছোট ছিলাম তখন থেকেই আমি ক্যান্ডি তৈরি করে আসছি। আমার ক্যারামেলগুলি সর্বদা মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত। আমার অংশীদারের বাবা ভাবেন যে তারা ভাল স্বাদ পান তবে টেক্সচারটি সবই ভুল। তিনি তার মা যে ধূসর / দানাদার জিনিসগুলি ব্যবহার করতেন তা পছন্দ করেছিলেন। দানাদার …

20 caramelization  candy  caramel 

আমার এক বন্ধু আমাকে একটি রেসিপি বর্ণনা করেছিল, এবং সে বলেছিল যে সে প্যানটি হ্রাস করেছে (আমি মনে করি আমি সঠিকভাবে বুঝতে পেরেছি)। ওটার মানে কি?

13 sauce  fats  caramelization 

আমি রেস্তোঁরায় গরম চিজসেক খেয়েছি। দেখে মনে হচ্ছিল যে চিজকেকটি সঠিকভাবে বেক করা হয়েছিল এবং তারপরে কেবল একটি টুকরো, যা প্লেটে যাচ্ছিল, ভাজা বা বেকড ছিল বা আমি জানি না কী তাই এটি সমস্ত উষ্ণ এবং খাস্তা এবং দেখে মনে হচ্ছে এটি কিছুটা জ্বলিয়ে গেছে পক্ষই. এই ধারণাটি কীভাবে পাবেন? …

12 baking  caramelization  cheesecake 

স্যুটিং, ফ্রাইং এবং ক্যারামেলাইজিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী? আমি যখন কাঁচা পেঁয়াজ তেল দিয়ে একটি প্যানে রান্না করব যতক্ষণ না তারা বাদামী হয়ে যায় এবং খানিকটা মিষ্টি স্বাদ হয়, আমি যা করছি তার জন্য উপরের কোনটি সঠিক শব্দ?

11 frying  caramelization  sauteing 

আমি একটি ক্যারামেল হট ফজ সস তৈরির জন্য পরীক্ষা করছি (ম্যাকডোনাল্ডসের ক্যারামেল সানডির মতো কিছু তবে এর চেয়ে ভাল) এবং কিছু ধারণা চাই । আমার সর্বশেষটি ছিল: মাইক্রোওয়েভ ব্রাউন সুগার এবং মাখন, প্রায়শই নাড়তে না পারা পর্যন্ত এটি ধরণের একসাথে মিশ্রিত হয় মিষ্টি কনডেন্সযুক্ত মিশ্রণ একটি ক্যান মধ্যে মেশান আবার …

10 dessert  caramelization  toffee 

অন্য দিন আমি ফ্ল্যান তৈরি করছিলাম এবং কারমেল তৈরির জন্য সাদা চিনির পরিবর্তে পাম চিনির চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম । যদিও খেজুর চিনি অনেক উপায়ে সাদাের চেয়ে ভাল তবে চিনির গলনাঙ্ক জ্বলন্ত স্থানের অনেক কাছাকাছি বলে মনে হয়। বলা বাহুল্য, আমি সেকেন্ডে একটি কালো পুল দিয়ে শেষ করেছি। কারও কাছে …

10 sugar  dessert  caramelization 

যখনই আমি আমার রান্নাঘরের ঘা মশাল দিয়ে ক্রেম ব্রুলে শীর্ষে চিনিটি গলানোর চেষ্টা করি, আমি দেখতে পাচ্ছি যে চিনি চিরতরে এমনকি কিছুটা বর্ণহীন হয়ে যায়, একা গলে যেতে দেয়। শেষ পর্যন্ত চিনির বিচ্ছিন্ন প্যাচগুলি জ্বলতে শুরু করে। এই মুহুর্তে আমি সাধারণত থামি কারণ আমি পোড়া চিনি খেতে চাই না। আমি …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

আমি সম্প্রতি কিছু ক্রেম ব্রুলি তৈরি করেছি, এর উপরে চিনি pouredেলেছি এবং এটির ক্যারামিলাইজ করতে এবং একটি প্রস্তুত পণ্যটি পুঁজি করতে একটি রান্নাঘর ঘা মশাল ব্যবহার করেছি। এর পরে আমি ক্রেম ব্রুলিগুলি রাত্রে ফ্রিজে রেখেছিলাম এবং সকালে যখন আমি এটি পরীক্ষা করি তখন ক্যারামেল (ক্যারামেলাইজড চিনি) অদৃশ্য হয়ে গেছে, কেবল …

9 caramelization  creme-brulee 

আমি ভাজা শেষ মুরগির জন্য, আমি এই রেসিপিটি ব্যবহার করলাম , কিছুটা পরিবর্তিত। সর্বাধিক পরিবর্তনটি ছিল যে আমি প্যানে তরল যুক্ত করেছি, এটি চশমা দিয়েছিল তবে ধরা যাক যে আমি প্রায় ১/২ থেকে ১ কাপ ভিনেগার / ঘরে তৈরি মুরগির স্টক মিশ্রণটি ব্যবহার করেছি ... প্রায় অর্ধেকটা অর্ধেক পেঁয়াজ উঠে …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ দুর্দান্ত তবে আমি কেবল সেগুলি প্রচুর পরিমাণে মাখন দিয়ে প্রস্তুত দেখলাম। আপনি কি মাখন ছাড়া পেঁয়াজকে ক্যারামাইলেজ করতে পারেন এবং এখনও একই প্রভাব অর্জন করতে পারেন? বা মাখন কি caramelized প্রভাব তৈরি করে?

4 onions  caramelization 

যখন আপনি পেঁয়াজ, গাজর বা মাশরুম caramelize - আগুনের জন্য সেরা তাপ স্তর কি? অথবা বরং - তেলের তাপমাত্রা কী হওয়া উচিত যেখানে আপনি দ্রুত খাদ্যটি কেমোজাল করতে পারেন তবে তা খুব বেশি পার্শ্বের দিকে পুড়ে না?

sauce  temperature  caramelization