রান্না

আমি প্রায়শই এই কৌশলটি পাকা গতির উপায় হিসাবে প্রস্তাবিত দেখতে পাই। এটা কেন? এছাড়াও, এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত পাকা হয় এমন কোনও ডেটা পাওয়া যায়?

41 storage-method  food-science  ripe 

ইদানীং, প্রতিটি তরমুজ আমি ঘরে ঘরে সুপারমার্কেটের জৈবিক অংশটি মিষ্টি করে নি। ছোট, বীজবিহীন জাতগুলির মধ্যে আমি ঘন ঘন করার চেষ্টা করি। পাকা হয় কীভাবে জানব? আমি কি বাড়িতে তাদের পাকা করতে পারি? আমি কি তাদের ফ্রিজে রাখতে পারি?

41 ripe  fruit  watermelon 

এটি আমার জন্য রান্নাঘরের অন্যতম বিরক্তিকর দায়িত্ব। সহজেই শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার টিপস এবং কৌশলগুলি কী কী?

41 eggs  peeling 

একটি ক্যাম্পসাইটে ভ্রমণের সময়, আমাদের আবাসিক কুক একটি বোলগনিজ তৈরি করেছিলেন, এবং মজাদার জন্য আমি ইতালীয় ক্যাম্পারদের এটি সম্পর্কে কী ভেবেছিল তা জিজ্ঞাসা করলাম (স্টিরিওটাইপটিতে খেলে যে তারা তাদের খাবারের বিষয়ে গুরুতর) তারা তাদের খাবারের বিষয়ে আসলেই গুরুতর হওয়ার প্রত্যাশা করে না! তারা আমার দিকে একরকম হতাশ হয়ে তাকিয়েছিল এবং …

41 onions  garlic 

আমি সবসময়ই ভেবে দেখেছি যে গরু, ছাগল বা ভেড়া ছাড়া অন্য দুগ্ধ থেকে তৈরি পনির কী নেই। এগুলি কি মানুষের পক্ষে উপযুক্ত নয়? তারা খারাপ স্বাদ না? তাদের সাথে দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করা কি সম্ভব?

41 cheese-making 

পেঁয়াজ প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে একটি উপাদান। আমি তাদের স্বাদ (স্বাদ) ঘৃণা করি (আমি জানি আমি কেবল এক হতে পারি)। আমি সবসময় এগুলি না খাওয়ার চেষ্টা করি এবং তাদের খাবার থেকে বাছাই করার চেষ্টা করি। ঘরের মধ্যে আমিই একমাত্র তা দেখে যে পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ করে না সেগুলিতে কোনও রেসিপি ব্যবহার …

41 substitutions  flavor  onions 

প্রধান রান্নার পরামর্শ হ'ল একটি নির্দিষ্ট কাটা (সিরলিন ইত্যাদি) কিনে বিরল-ডিগ্রিতে রান্না করা। যাইহোক, আমার অতিথিরা গরুর মাংসের অভ্যন্তরে কোনও গোলাপী বা "রক্ত" পছন্দ করে না (আমি জানি এটি রক্ত ​​নয়) বেরিয়ে আসছে। আমি ধরে নেই যে একই কাটগুলি এখনও স্বাদযুক্ত স্টেক উত্পাদন করে? কাঁচা গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী …

40 beef  barbecue 

রেফ্রিজারেটরের জন্য, যদি এটি শীতল হয় তবে দুধ এবং মাংসের মতো আইটেমগুলি কিছুটা দীর্ঘস্থায়ী হয়। তবে আমি যদি এটি জমাট বাঁধার কাছাকাছি স্থির করে রাখি তবে কিছু আইটেম তাদের উপর তুষারপাত শুরু করে। সর্বোত্তম সামগ্রিক ফলাফলের জন্য আমার রেফ্রিজারেটরে কী তাপমাত্রা সেট করা উচিত? যেহেতু উত্তর দেওয়া ব্যক্তি সম্ভবত জানতে …

40 food-safety  temperature  refrigerator 

কিছু লোক বলেন জল দিয়ে পরিষ্কার করা মাশরুমের স্বাদ দূর করে। তবে আমি যদি জল ব্যবহার না করি তবে মাশরুমগুলি প্রচুর ধুলা বহন করবে। আপনার কি মাশরুম পরিষ্কার করার জন্য কোন কৌশল আছে যাতে আমি বকাঝকা না খাই তবে মাশরুমটি নষ্ট করব না?

40 mushrooms 

আরও অনেক বেশি আমি "জৈব" পণ্যগুলির পাশের সামান্য-সস্তার বিকল্পগুলিতে "প্রাকৃতিক" বা "সমস্ত প্রাকৃতিক" লেবেল দেখতে পাই এবং আমি এটি কিছুটা বিভ্রান্তিকর বলে মনে করি। আমি জানি যে (উদাহরণস্বরূপ) তোফু প্রকৃতিতে ঘটে না, সুতরাং স্পষ্টতই "প্রাকৃতিক" পুরো পণ্যটিকে নয়, তবে উপাদানগুলিকে বোঝায়। তবে অনেকগুলি সাধারণ উপাদান প্রাকৃতিকভাবে প্রক্রিয়াজাত ফর্মগুলিতে ঘটে না …

40 food-science  language 

আমার পছন্দসই দানতে ভাজা ডিম রান্না করা বা রান্না এবং পরিবেশনের সময় সেগুলি অক্ষত রাখতে আমার কোনও সমস্যা নেই । তবে পেশাদার শেফ এবং ডিনার লাইন রান্নাগুলি দ্বারা রান্না করা ডিমগুলি দেখতে এই জাতীয় দেখাচ্ছে: সাদা গোলাকার এবং বেশিরভাগ সাদা; কুসুম মূলত কেন্দ্রিক। আমার ভাজা ডিমগুলি দেখতে দেখতে: কুসুমটি কেন্দ্রে …

40 eggs  frying  fried-eggs 

ফুটন্ত জল কিছু চায়ের জন্য খুব গরম। আজ আমি শুনেছি যে জলটি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেদ্ধ করা ভাল এবং উত্তপ্ত জল 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা হতে দিন। এটা কি সত্য? এটি কি ব্যাকটিরিয়া হত্যা ব্যতীত জলের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে?

40 tea  water 

আমি যদি কোনও ভাল বহুমুখী শেফের ছুরি কিনতে চাই তবে আমার কোন বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করা উচিত?

40 equipment  knives 

দরিদ্র ছাত্র বা যুবক কর্মীদের দিনগুলিতে জনপ্রিয় ছিল না যে স্যুপ কখনও শেষ হয় না; স্টোভের একটি বড় পাত্র যা পাওয়া যায় তখন নতুন এবং অবশিষ্ট অংশের সাথে শীর্ষে ছিল। সাধারণত পাত্রগুলি রাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হত। যোগ করা খাবারের আইটেমগুলি মাঝে মাঝে সহপাঠী (শেয়ারহাউস) সাথীদের প্লেট বাকী থাকত, তারাও …

40 food-safety  soup  reheating  budget-cooking 

কমপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কেচাপ প্রায় এক মেশানো খাবার যেমন পেতে পারে তেমন বিরক্তিকর। এই জাতীয় টিউব থেকে যে কোনও "অভিনব" উপস্থিত রয়েছে তা কল্পনা করা শক্ত: তাহলে, কেন এটি প্রায়শই "অভিনব" বলা হয়? এমন কি আরও কিছু ধরণের টমেটো কেচাপ রয়েছে যা কম অভিনব, এবং জনপ্রিয় ব্যবহারের বাইরে চলে গেছে, …

39 language  ketchup